אחרי שבשבוע שעבר שיתפנו אתכם במתכון של שגב משה לכבדי עוף נהדרים, על מצע של מג'דרה, מתוך התפריט של מסעדתו - שגב קיטשן גארדן. קבלו את המתכון השני בסדרת המתכונים, אשר מתאימים לבישול ביתי, לארוחת צהריים נהדרת עבור כל המשפחה. קבבונים נפלאים, עם הפתעה בפנים, לצד ירקות צלויים על הפלאנצ'ה.
קבב וירקות צלויים
קבב וירקות צלויים (צילום: אלון מסיקה)
מחשבון המרות
לקבב
- ½ ק״גבשר טחון בקר
- ½ חציל חתוך לקוביות
- מעטשמן זית לטיגון החציל
- בצל לבן גדול, קצוץ
- שן שום קצוצה
- ביצה
- 2 כפותפירורי לחם
- ½ כפיתכמון
- כפיתפפריקה מתוקה
- 2 כפותפטרוזיליה קצוצה
- כףכוסברה קצוצה (לא חובה)
- מלח לפי הטעם
- פלפל לפי הטעם
לירקות צלויים
- 1 זוקיני
- 1 עגבניה
- 1 בצל סגול
- 2 פלפל חריף אדום
איך מכינים קבב וירקות צלויים?
- 1מכינים את הקבבים: מטגנים את קוביות החציל במחבת עם מעט שמן זית.
- 2מערבבים את כל המרכיבים של הקבב יחד, יוצרים כדורים ומניחים במקרר לכשעתיים.
- 3מכינים את הירקות הצלויים: חוצים את הירקות ומתבלים בשמן זית, מלח ופלפל.
- 4מחממים מחבת פסים וצולים את הירקות עד לגוון שזוף. מניחים בצד.
- 5מוציאים את הקבב מהמקרר וצולים אותו כ-2 דקות מכל צד.
- 6מגישים יחד עם הירקות הצלויים. מומלץ להגיש עם טחינה .
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה
