הברקה של הרגע האחרון: כוסות תפוחים מקורמלים דבש וקרם גבינה

אם אתם מחפשים קינוח שמבטא יחס הפוך בין קלות ההכנה לרושם שהוא מותיר, הנה הוא לפניכם: קרם גבינה קרה עשיר ומתקתק בכוס אישית עם פלחי תפוחי עץ מבושלים בדבש, סוכר וקינמון

מערכת וואלה! אוכל
יחס הפוך בין קלות ההכנה לרושם (צילום: אלון מסיקה)

לקראת ראש השנה, גייסנו את השף קונדיטורים אמיר פורת ורוסלה יונה מקונדיטוריית ביסקוטי האהובה מבני ברק ופתח תקווה להפקת קינוחים, ברמות קושי שונות, שמשלבים את המנהג שהכי מזוהה עם פרוס השנה החדשה - טבילת תפוח בדבש.

אז אחרי פאי התפוחים, ועוגת הדבש הקלאסית מגיע תורו של קינוח כוסות משגע, של תפוחים מקורמלים בדבש וקרם גבינה. קינוח שמבטא יחס הפוך בין קלות ההכנה לרושם שהוא מותיר, קרם גבינה קרה עשיר ומתקתק בכוס אישית עם פלחי תפוחי עץ מבושלים בדבש, סוכר וקינמון.

עוד בוואלה! NEWS

פאי תפוחים טריים עם קרם מסקרפונה דבש

לכתבה המלאה

כוסות תפוחים מקורמלים וקרם גבינה

מתכון מאת: אמיר פורת ורוסלה יונה, קונדיטוריית ביסקוטי, מערכת וואלה! אוכל
  • 20 דקות עבודה

  • 60 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 8 יחידות

קינוח כוסות חגיגי (צילום: אלון מסיקה)

מחשבון המרות

מצרכים

  • למלית גבינה קרה

    • 500 גרםשמנת מתוקה (שני מיכלים)
    • 200 גרםסוכר (כוס)
    • חבילהאינסטנט פודינג וניל
    • 200 גרםשמנת חמוצה 9% (גביע)
    • 500 גרםגבינה לבנה 9% (2 חבילות)
  • לפלחי תפוחים

    • 2 תפוחים מזן גרנד סמית
    • 60 גרםסוכר דמררה (1/4 כוס)
    • כףמיץ לימון
    • 40 גרםדבש (2 כפות)
    • 50 גרםחמאה
    • כפיתקינמון
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים כוסות תפוחים מקורמלים וקרם גבינה?

  • 1מכינים את קרם הגבינה: בקערת מיקסר עם מטרפה שמים את השמנת המתוקה, הסוכר, אינסטנט פודינג והשמנת החמוצה, ומקציפים על מהירות גבוהה למשך כ-2 דקות עד לקבלת קרם יציב.
  • 2מורידים למהירות נמוכה ומוסיפים את הגבינה הלבנה. מערבלים למשך כחצי דקה עד לאחידות. מניחים בקירור עד להרכבה.
  • 3מכינים את התפוחים: קולפים את התפוחים וחותכים לקוביות.
  • 4בסיר קטן מבשלים על אש גבוהה את כל הרכיבים מלבד פלחי התפוחים, למשך כ-2 דקות.
  • 5מוסיפים את התפוחים וממשיכים לבשל כ-10 דקות נוספות על אש בינונית עד לריכוך. מצננים ושומרים בצד להרכבה.
  • 6הרכבה: מניחים בתחתית הכוס כ- 2 כפות של קוביות תפוחים.
  • 7מעבירים את קרם הגבינה לשק זילוף (אם אין ניתן להיעזר בכף).
  • 8ממלאים עד ל-3/4 מגובה הכוס.
  • 9מוסיפים שתי כפות נוספות של קוביות תפוחים.
  • 10מומלץ להרכיב את המנה סמוך להגשה. ניתן לעטר עם מקל קינמון.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully