איך מתרכזים ככה??? אור שפיץ מהפנטת את בית האח הגדול

לא ברור איך יוצא מכל הפסטיבל הזה טארט לימון, אבל ברור שהיא היחידה שמסוגלת

  • אור שפיץ
  • האח הגדול
מערכת וואלה! אוכל
אור שפיץ מכינה טארט לימון, האח הגדול (האח הגדול)

ימים ספורים לפני שהיא נכנסה לבית האח הגדול, אור שפיץ מנתה לנו שלושה דברים שחסרים לה כרגע בחיים - שהקונדיטוריה שלה תחזור להיות ורודה, שיתקינו לה כבר את הפרגולה (הוורודה), וחתן. האחרון, כנראה, לא חייב לבוא בצבע מסוים.

לעמוד האינסטגרם הטעים של וואלה! אוכל

עכשיו, מתחת לכל הזרקורים והמצלמות והמסכים האפשריים, היא עידכנה כנראה את סדר העדיפויות שלה, ושמה במקום הראשון - לפחות להיום - משהו אחר לגמרי.

בשתי מילים: טארט לימון.

הפנתרה הוורודה

אור שפיץ מדברת על הכול, ועוד קצת

לכתבה המלאה
התקהלות מוגזמת אך מובנת. שפיץ (צילום: מערכת וואלה!, שי מכלוף)

סרטון חמוד ממתחם הריאליטי חשף התקהלות מוגזמת אך מובנת סמוך למטבח, ואת אור שפיץ במרכז. לא חשבנו אחרת.

העלילה מרתקת - שפיץ מערבבת בלי הפסקה את הבלילה שעתידה להיות טארט הלימון שלה, ומצליחה בכל זאת לענות על אינספור השאלות, בבירור מאנשים שלא אפו דבר בחייהם, בטח לא טארט לימון.

"הוורידים האלה שיש לי פה ברגליים זה מעבודה קשה, זה בגלל שאני לא מוותרת, ושאני פרפקציוניסטית, ושאני רוצה שדברים ייצאו כמו שאני רוצה", היא תיארה אז. נראה שהיא מספקת קבלות גם בתוך הבית.

האפייה נמשכת. בתוך הוויטרינה של שפיץ:

אם אתם בקרייב למתכון - ובינינו, ברור שאתם - אז אתם יכולים להציף אותו מתוך האתר של שפיץ עצמה, או ללכת על גירסה לא פחות טעימה והרבה יותר קלה, בלי להפעיל תנור ובלי להסתבך עם טיפים של אורן חזן. הנה, תראו מה דור משה הפגיז כאן לפני כמה שבועות:

פאי לימון וגבינה

מתכון מאת: דור משה, מערכת וואלה! אוכל
  • 30 דקות עבודה

  • ארבע שעות סה"כ

  • קוטר 24 ס״מ

שילוב מושלם בין עוגת גבינה לקרם לימון חמצמץ (צילום: מערכת וואלה!, דור משה)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לקלתית ביסקוויטים:

    • 200 גרםביסקוויטים
    • 100 גרםחמאה מומסת, פושרת
  • לקרם גבינה:

    • 200 גרםגבינת שמנת 25-30 אחוזי שומן
    • ¾ כוסשמנת מתוקה 38% (185 מ"ל)
    • 1 כפיתתמצית וניל
    • 4 כפותאבקת סוכר
    • 1 כףאינסטנט פודינג וניל
  • לקרם הלימון:

    • 3 ביצים L
    • 1 חלמון
    • ½ כוסמיץ לימון (125 מ"ל)
    • ½ כוססוכר + כף (115 גרם)
    • 100 גרםחמאה קרה, חתוכה לקוביות
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים פאי לימון וגבינה?

  • 1מתחילים בהכנת קרם הלימון: מניחים בסיר קטן את הביצים, החלמון, הלימון והסוכר וטורפים היטב מעל להבה נמוכה עד שהתערובת מסמיכה (המרקם צריך להיות כמו פודינג רך יחסית). מסירים מהאש ותוך כדי טריפה, מכניסים בהדרגה לסיר את קוביות החמאה. טורפים עד שכל החמאה נטמעת בקרם.
  • 2מעבירים את הקרם במסננת לקערה, מכסים בניילון נצמד (הניילון צריך ממש לגעת בקרם) ומקררים לפחות עד שהקרם בטמפ' החדר.
  • 3מכינים את הקלתית: מניחים במעבד מזון את הביסקוויטים וטוחנים עד שמתקבלים פירורים דקים מאוד. מוסיפים פנימה את החמאה המומסת ומהדקים לתבנית טארט מתפרקת בקוטר 24 ס"מ. אם התערובת יבשה מדי ולא ניתן לעצב אותה לקלתית, ניתן להוסיף כף חלב. שומרים את הקלתית במקרר.
  • 4מכינים את קרם הגבינה: מקציפים יחד את כל המרכיבים עד שמתקבל קרם יציב.
  • 5מרכיבים: מורחים את קרם הגבינה בצורה אחידה על הקלתית. ברגע שקרם הלימון כבר לא חם, מוזגים אותו על קרם הגבינה. יתכן שיישאר לכם מעט קרם, בהתאם לגובה התבנית שלכם. מקררים למשך 4 שעות לפחות ומגישים.

    מומלץ לקשט בפירות טריים. פאי לימון וגבינה ללא אפייה (צילום: מערכת וואלה!, דור משה)

  • 5טיפ: אפשר להגיש כמו שהוא או לקשט עם פירות טריים. פירות יער ילכו כאן מצוין.
  • 5* הפאי הזה מעולה גם ללא אפייה, אבל אם אתם אוהבים קלתית פריכה וקריספית הכניסו אותה לאפייה קצרה של 7 דקות בחום של 180 מעלות. מקררים לחלוטין ורק אז מורחים את שכבת הגבינה והלימון.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully