אם אתם אוהבים את הטעם הייחודי של הפלפל הצלוי כמו במנת הפלפלים הממולאים או במנת הפלפלים הקלויים, אתם חייבים להכין את הסיר הצבעוני והטעים הזה.
יש כאן קציצות בשר רכות ועסיסיות ורוטב פלפלים עשיר בטעם, מתובל בטעמו הייחודי של הפלפל המבושל יחד עם סויה וסילאן שמחמיאים לו מאוד.
שלא כמו רוטב העגבניות האדום שמצריך לרוב בישול להעמקת טעמים, הרוטב הזה זריז ודורש רק כמה דקות הכנה לפני שהקציצות נכנסות לתוכו וסופגות לתוכן את כל החגיגה הזו.
מילה שלנו: מומלץ להשתמש בפלפלים בצבעים שונים, אך לא חובה (ולא לשכוח אורז לבן כמובן).
קציצות ברוטב פלפלים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לקציצות:
- 600גרםבשר טחון בקר
- 1בצל קצוץ דק
- ½כוספטרוזיליה קצוצה
- 2שיני שום כתושות
- 1ביצה
- 3כפותפירורי לחם או פתיתי שיבולת שועל
- 1כףכמון
- 1כפיתמלח
- ½כףפפריקה
- ½כפיתקינמון
לרוטב פלפלים:
- 1בצל חצוי ופרוס דק
- 5כפותשמן זית
- 3פלפלים מתוקים בצבעים שונים, חתוכים לקוביות בגודל בינוני
- 1פלפל חריף פרוס (לא חובה)
- 1כפיתמלח
- 1כפיתפלפל שחור גרוס
- ½כףכמון
- 3כפותרוטב סויה
- 2כפותסילאן
- 3כוסותמים
- 1כףרסק עגבניות
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים קציצות ברוטב פלפלים?
- 1לקציצות: מערבבים בקערה את כל מרכיבי הקציצות. לשים עם הידיים היטב עד שמתחילים להיווצר כמו "חוטים לבנים". בעזרת ידיים מעט רטובות יוצרים קציצות בגודל שאוהבים, מניחים במגש ומכניסים למקרר.
- 2לרוטב: יוצקים לסיר רחב ושטוח (סוטאז') את שמן הזית ומטגנים את הבצל והפלפלים כ-5 דקות.
- 3מוסיפים את כל התבלינים והרסק ומערבבים. יוצקים מים ומוסיפים רוטב סויה וסילאן. מביאים לרתיחה.
- 4מעבירים לחום נמוך, מוסיפים את הקציצות ומבשלים בכיסוי חלקי כ-30 דקות, עד לצמצום הרוטב. הכי טעים לאכול מעל אורז לבן.
סיר קציצות ופלפלים צבעוניים/אלון מסיקה