אצלנו בבית תמיד עם צאת הצום מתחילים להניח את היסודות של הסוכה. זה גם השלב שבו מתחילים להגיע ולהיאסף להם אט-אט כל החברים אל חצר הבית.
ארוחה מפסקת או צאת הצום: כל המתכונים ליום כיפור 2023
עוד עוגות ועוגיות ליום כיפור, ולסוכות
על השולחן בגינה נפרסת מפה ומעליה מונחים קנקן תה ענק והעוגיות האלה - עוגיות בצק עלים מגולגלות עם חמאה, סוכר וקינמון שתמיד גונבות את הצגה, לא משנה כמה מתוקים יהיו על השולחן. הפעם הכנסתי בהן גם מעט קקאו כדי לתת להן קצת טעם שוקולדי.
את העוגיות ניתן לעצב לצורת מלבנים עם קשר כמוני (הסבר במתכון) או לגלגל כמו בהכנת עוגיות אוזני פיל. כך או כך הן יצאו טעימות וקראנצ'יות במיוחד.
עוגיות בצק עלים קינמון וקקאו
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1ק״גבצק עלים (חבילהגדולה), מופשר לילה במקרר
- ¾כוססוכר דמררה (חום בהיר)
- 1כף מחוקהקינמון
- 1כפיתקקאו
- 100גרםשמן קוקוס או חמאה מומסת
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגיות בצק עלים קינמון וקקאו?
- 1מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים שתי תבניות גדולות בנייר אפייה.
- 2מערבבים בקערית סוכר, קקאו וקינמון.
- 3פורסים את בצק העלים ומברישים בחמאה. מפזרים מתערובת הסוכר שערבבנו רק על מחצית הבצק ומקפלים מעליו את החלק המרוח בחמאה בלבד. מהדקים מעט בעזרת מערוך עד ששני החלקים נצמדים זה לזה.
- 4חותכים את יריעת הבצק למלבנים ברוחב 3 ס"מ וחורצים במרכזו של כל מלבן חריץ ארוך, לא עד הסוף (כמו חריץ של קופת חיסכון) - מקפידים להשאיר רווח של 1 ס"מ מכל קצה. עכשיו מכניסים קצה רוחב אחד של המלבן לתוך החריץ, מוצאים מהצד השני ומותחים בעדינות כך שמתקבלת מעין צורת קשר או צורת קראנץ. ממשיכים כך עם כל מלבני הבצק ומניחים על גבי התבניות.
- 5רוצים גלגול פשוט יותר כמו של עוגיות אוזני פיל? מורחים חמאה על כל הבצק, מפזרים את תערובת הסוכר לכל אורך הבצק, מחלקים את הבצק לשני חלקים וכל חלק מגלגלים כלפי פנים משני הצדדים כמו ספר תורה. פורסים לעוגיות ברוחב חצי ס"מ ומניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה.
- 6אופים בתנור החם כ-25-30 דקות עד להשחמת העוגיות. מצננים צינון מלא.
עוגיות בצק עלים מסובבות/אלון מסיקה - מאחסנים בקופסא אטומה. אין צורך בקירור.