מוס חלבה ושקדים

מצרכים למתכון

100 גרם חלבה גולמית
100 גרם שקדים קלופים
6 חלמונים בטמפרטורת החדר
100 גרם סוכר
500 מ"ל שמנת מתוקה

1. קולים את השקדים על מחבת עד שיזהיבו. מצננים וטוחנים במעבד מזון.
2. מוסיפים לשקדים הטחונים במעבד המזון את החלבה וטוחנים עד לקבלת עיסה הומוגנית. מעבירים את העיסה לקערה.
3. מקציפים במיקסר את החלמונים עם 50 גרם סוכר ומקפלים בזהירות לתוך עיסת החלבה.
4. מקציפים במיקסר את השמנת המתוקה עם הסוכר שנותר ומקפלים שוב לתוך העיסה.
5. שמים בקערות אישיות ומעבירים למקפיא למשך כשעה. אחר כך מעבירים למקרר למשך כחצי שעה ומגישים.