שקשוקה מושלמת של מסעדת סמאיה

מצרכים למתכון

3 עגבניות
1 גמבה
1 פלפל חריף ירוק
2 בצלים בינוניים
2 ביצים
מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, כמון וסוכר לפי הטעם

1. חולטים את העגבניות במים חמים ומקלפים אותן.
2. חותכים את הירקות לריבועים בגודל בינוני ואת הפלפל החריף לעיגולים דקים.
3. מטגנים במעט שמן זית את הבצל עד שהוא הופך שקוף.
4. מוסיפים את שני סוגי הפלפלים, מטגנים מספר דקות ומוסיפים את העגבניות, מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, כמון וסוכר לפי הטעם.
5.מבשלים על אש קטנה כ-20 דקות. מוסיפים את הביצים.
6. מגישים כשהביצים מבושלות אך לא קשות מדי.