ביסקוטי פירות יבשים עם שדרוג למשקיענים

מצרכים למתכון

ל-2 גלילות (60 עוגיות):
3/4 2 כוסות קמח תופח
1/2 1 כוסות סוכר
קליפת תפוז מגוררת
4 ביצים
כף ליקר כמו אמרטו או קוואנטרו (לא חובה)
1 כוס תערובת אגוזים (פיסטוק, מלך, שקד ולוז)
2 כוסות תערובת פירות יבשים

1. מחממים תנור ל-160 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. קוצצים את הפירות היבשים (3 דקות).
3. מערבבים את החומרים למעט האגוזים והפירות לקבלת תערובת אחידה (2 דקות). מוסיפים אגוזים ופירות יבשים ומטמיעים אותם בבצק באופן שווה (דקה).
4. בידיים מקומחות יוצרים 2 כיכרות ומניחים בשני קצוות של תבנית מרופדת בנייר אפייה, כדי שלא יידבקו זו לזו (2 דקות).
אופים (20 דקות) עד שהכיכרות מוצקות. מצננים.
5. פורסים את הכיכרות בעזרת סכין של לחם ומניחים על רשת התנור. מייבשים (10 דקות) עד שהפרוסות מתחילות להזהיב. מצננים ושומרים בכלי אטום.
טיפים לשדרוג:
אם רוצים עוגיות ארוכות במיוחד פורסים את הגלילה באלכסון.
ביסקוטי מצופה – ממיסים 100 גרם שוקולד (מריר, חלב או לבן) עם כף שמן וטובלים את העוגיות המוכנות בתערובת. מניחים על נייר אפייה לייבוש.
מתבלים את הבצק של הביסקוטי בחצי כפית קינמון או הל או חוויאג' לקפה.
מוסיפים לבצק כוס שוקולד צ'יפס