אושיסובו - חמין בוכרי
החמין הבוכרי פשוט להכנה ועשיר מאוד. אם רוצים לגוון, ניתן להוסיף לו קטניות או פירות יבשים שונים, כמו משמשים, תמרים, שזיפים וכל פרי מתוק אחר.
חמין בוכרי (צילום: נמרוד סונדרס)
מחשבון המרות
- ל-4 מנות:
- 1 כוס אורז
- 1-2 עצמות רגל בקר (אפשר עם הבשר של הרגל ואפשר בלי, תלוי בהעדפה)
- 200- 100 גרם בשר גידים (אם לא אוהבים, לא חובה)
- 100 גרם בשר בקר (נתח מספר 8)
- 1 בצל קצוץ לקוביות
- 1 גזר קצוץ לקוביות
- 5- 6 עגבניות אדומות בשלות
- 1 כף מרק עוף (או מלח)
- 1/2 כוס שמן
- 2 כוסות מים
- 1. מבשלים מעט את העגבניות על אש נמוכה וקוצצים אותן לקוביות קטנות.
- 2. מחממים את השמן בסיר ומטגנים מעט את הבצל. מוסיפים לסיר את הבשר, העצמות והגידים.
- 3. מפזרים על הכל את האורז, העגבניות הקצוצות וקוביות הגזר.
- 4. שופכים שתי כוסות מים על התערובת, ומוסיפים כף מרק עוף (או מלח, לפי ההעדפה).
- 5. מביאים לרתיחה ומעבירים לפלטה למשך כל הלילה. מכסים היטב, ובודקים מדי פעם את הטעמים.
- 7. מגישים.
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה