מתכון: ריבת אתרוגים

אתרוגים שיהפכו לריבה מדהימה

מצרכים

חולטים את האתרוגים מספר דקות במים רותחים ושופכים את המים.
בסיר עמוק ממלאים מים חדשים (לא את המים שכבר השתמשנו בהם כיוון שהם ספגו מרירות) ומוסיפים את האתרוגים הסוכר ומקלות הקינמון ומביאים לרתיחה
מנמיכים את הלהבה ומבשלים שעתיים וחצי-שלוש, מדי פעם מערבבים. מבשלים עד לקבלת צבע קרמל בהיר, אם יש צורך מוסיפים מעט מים.
מצננים ומעבירים צנצנת נקייה ומעוקרת. בתאבון!