קציצות כרישה ומוסר ים

מצרכים

• ל-10 קציצות:
• 1 ק"ג כרישה קצוצה מבושלת 1/2 שעה במים רותחים
• 2 בצלים קלופים מבושלים במים כ 1/2 שעה
• 200 גרם מוסר טחון
• 2 ביצים
• 3 כפות פירורי לחם
• 2 כפות פטרוזליה קצוצה
• מלח פלפל
• שמן זית
• לרוטב:
• 3 שיני שום פרוסות
• 10 זיתי טאסוס מגולענים קצוצים
• 2 כפות צנוברים
• 1 כף לימונים כבושים
• 3 כפות קוביות עגבניות ללא קליפה
• 1/2 כף פלפל חריף קצוץ
• מלח
• מיץ לימון
• שמן זית

אופן ההכנה

• 1. מעבדים את הכרישה והבצל במעבד מזון.
• 2. מערבבים את כל חומרי הקציצות עם הכרישה והבצל.
• 3. יוצרים קציצות בקוטר של 6 ס"מ.
• 4. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הקציצות כ-2 דקות מכל צד.
• 5. מטגנים קלות את השום, מוסיפים את שאר החומרים להקפצה קלה ומתבלים בלימון מלח ושמן זית.
• 6. להגשה: יוצקים רוטב במרכז צלחת ומסדרים מעל את הקציצות.