סלט פנצנלה עם לחם מאתמול

מצרכים למתכון

1 פלפל אדום קלוי וקלוף, קרוע לרצועות ארוכות ולא אחידות
2 פרוסות לחם יבש - חתוך או קרוע לקוביות די גדולות, מתובל בשמן זית ומעט מלח וקלוי בתנור עד להזהבה קלה
1 מקל סלרי אמריקאי חתוך לפרוסות דקות
2 עגבניות אדומות, לא רכות מדי חתוכות לקוביות גדולות
1 מלפפון קלוף וחתוך לקוביות גדולות
1 בצל סגול קטן פרוס לרצועות דקות
חופן זיתי טאסוס וקלמטה מגולענים
1 כפית צלפים (לא חובה)
חופן עלי בזיליקום
4 יחידות אנשובי ( לא חובה)
5 כפות שמן זית
2 כפות חומץ בן יין לבן או אדום
קורט מלח
קורט פלפל שחור גרוס
2\1 כפית גרידת לימון
1 שמנת חמוצה של פעם

1. בקערה גדולה שמים את הירקות, הזיתים, הצלפים והאנשוביץ מתבלים בשמן זית, מלח, פלפל, חומץ בן יין, ומערבבים היטב.
2. מערבבים את השמנת החמוצה עם גרידת הלימון למרקם חלק.
2. בתחתית כל צלחת אישית שמים מעט מהשמנת החמוצה עם גרידת הלימון ובעזרת כף (בתנועות סיבוביות, כמו חומוס) מורחים את השמנת ושמים מעל במרכז את הסלט.