חציל קלוי עם שום ורימונים

מצרכים

• כמות: עבור 4-6 סועדים
• מצרכים:
• 2 חצילים (רצוי בלדי)
• 2 שיני שום
• מלח גס
• פלפל ירוק חריף פרוס
• חופן גרגרי רימון
• פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

• 1. שמים את החצילים מעל אש גלויה ונותנים להם להיחרך עד שהחציל רך מבפנים וקליפתו שחורה ומפוחמת.
• 2. מקלפים את הקליפה עם הידיים ומעבירים למסננת עד להגרת הנוזלים.
• 3. כותשים עם מכתש ועלי את שיני השום עם מלח, מוסיפים את החצילים וממשיכים לכתוש יחד עוד קצת.
• 4. מעבירים לצלחת הגשה, מזלפים שמן זית טוב, חופן גרגירי רימונים ופטרוזיליה קצוצה ואת פרוסות הפלפל הירוק. מגישים.