מתכון מעולה של השף יוסי שטרית לעוף ממולא בפחמימות, קטניות וירקות. ארוחה שלמה בתבנית אחת.
גם טעים וגם בריא!
עוף ממולא בקטניות
מתכון מאת:
קל להכנה,5 סועדים
מצרכים למתכון
למילוי
- חופןערמונים שלמים
- ½1 כוסותאורז עגול
- מעטשמן זית לטיגון
- 2בצלים גדולים, פרוסים דק
- 10שיני שום שלמות
- ½כוסעדשים ירוקות מבושלות
- חופןדלעת חתוכה לקוביות קטנות
- 2כפותשמיר קצוץ
- מלח (לפי הטעם)
- פלפל (לפי הטעם)
תערובת לציפוי העוף
- לימון גרידה בלבד
- כףפפריקה מתוקה
- ½כףמלח דק
- כפיתפלפל שחור
- ¾כוסשמן זית
- 5גבעוליטימין
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוף ממולא בקטניות?
- 1מכינים את האורז: בסיר עם הרבה מים מבשלים את האורז במשך 5-10 דקות.
- 2מטגנים את הבצל במעט שמן זית עד הזהבה.
- 3מכינים את תערובת המילוי: מערבבים בקערה את האורז המבושל, הבצל המטוגן, הערמונים, השום, העדשים המבושלות, הדלעת, השמיר, המלח והפלפל ומערבבים היטב. ממלאים את העוף בתערובת.
- 4מכינים את תערובת ציפוי העוף: מערבבים היטב יחד את כל מרכיבי התערובת.
- 5מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- 6מניחים את העוף על תבנית אפייה עם החזה כלפי מטה ומברישים אותו בתערובת הציפוי.
- 7מניחים מעל העוף נייר אפייה ומכסים את התבנית כולה בנייר אלומיניום. מכניסים לתנור ואופים כשעה.
- 8מוציאים מהתנור, מסירים את נייר האלומיניום ואופים עוד 12 דקות עד שהעוף מזהיב ומגישים.