פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מתכונים חמים

      אבי מפרגן ארוחה כיפית ב-10 דקות

      מסעדת מלגו ומלבר הפכה לאחד המקומות האהובים בשדרות רוטשילד. אבי ביטון קופץ לפרגן, מקבל השראה לפולנטה ומכין ארוחה מהירה ב-10 דקות

      אבי מפרגן ארוחה כיפית ב-10 דקות
      בימוי ועריכה: עמית טרפוצ'ניק, בבושקה הפקות

      בסרטון: אבי ביטון מבקר במסעדת מלגו ומלבר ומכין פולנטה זריזה השראת המסעדה

      אם אתם מחפשים אוכל טעים ועדכני, אתם חייבים ביקור במסעדת מלגו ומלבר השוכנת בלב הפועם של תל אביב, על שדרות רוטשילד. השפים מוטי טיטמן ואור מיכאלי שנכנסו למטבח המחודש לפני שנתיים מצאו את הנוסחה. המנות מתבססות על חומרי גלם טריים ועונתיים ולידן נעים לשתות כוס יין כשאתם משקיפים על השדרה או עם כוס קוקטייל על הבר מול המטבח הפתוח. את אבי ביטון פינקו צמד השפים בפולנטה מתירס טרי עם תרד, בייבי לפת וארטישוק ירושלמי.

      פולנטה היא אחת המנות הפשוטות והקלות להכנה בבית והיא עובדת מצוין גם עם קמח תירס שניתן לשלוף מהמזווה בכל עת. זו מנה שאפשר להכין ברגע לארוחת ערב זריזה או כתוספת מרשימה לארוחה חגיגית. ביטון החליט להוסיף לפולנטה שלו טאץ' ים תיכוני ומרענן של סלט עגבניות טרי עם בזיליקום ותוספת של שמנת חמוצה. 10 דקות ויש לכם ארוחת ערב כייפית שגם הילדים ישמחו לטרוף.

      לעוד ארוחות מפרגנות:
      ארוחה מקסיקנית בהשראת טאקרייה
      ארוחה אסיאתית של פרגיות בחלב קוקוס
      ארוחה בלחמנייה: הסוד להמבורגר של אבי ביטון

      פולנטה ב-10 דקות

      זה רק נראה מושקע. ארוחה כייפית ב-10 דקות (צילום: שני בריל)
      זה רק נראה מושקע. ארוחה כייפית ב-10 דקות (צילום: שני בריל)

      מצרכים

        • לפולנטה

        • ½ כוספולנטה
        • 2 כוסותחלב
        • 3 כפותשמן זית
        • מעטמלח
        • לסלט העגבניות

        • 2 עגבניות קצוצות
        • 1 שן שום כתושה או מגוררת
        • מעטעלי בזיליקום טריים
        • להגשה

        • 1 גביעשמנת חמוצה
        • פרמז'ן

      אופן ההכנה

        איך מכינים פולנטה ב-10 דקות?

      • הפולנטה: מעל להבה בינונית מבשלים בסיר קטן את החלב ושמן הזית. מפזרים למעלה ובהדרגה את קמח התירס תוך כדי ערבוב. ממשיכים לערבב תוך כדי בישול כ-10 דקות עד שמתקבל קרם סמיך ורך. מתבלים במלח. במידה ומתקבלת עיסה דביקה וסמיכה מידי מוסיפים עוד חלב ומערבבים.
      • מכינים סלט רענן: מערבבים את העגבניות עם הבזיליקום, השום, שמן הזית והמלח.
      • מגישים את הפולנטה בצלחת מעט עמוקה, לידה את סלט העגבניות הטרי, כף גדושה של שמנת חמוצה ומגררים גבינת פרמזן מלמעלה.
      • טיפ: ברגע שהפולנטה מתקררת היא מתקשה ומאבדת ממרקמה. ניתן לשמור אותה חמימה לאורך זמן על גבי קערת אדים או לחמם אותה מחדש על האש עם מעט חלב נוסף. מה עושים עם שאריות הפולנטה למחרת? משטחים על תבנית, אופים וחותכים לקוביות.

      עוד מתכוני תוספות

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -