אבי מפרגן: סוד השניצל המושלם

אבי ביטון בחר את המתכון המנצח שלו מהשנה החולפת: הביקור במסעדת קישן באזור השרון יצרה את המתכון הבא שפורט את כל הצעדים להכנת השניצל המושלם

  • שניצל
  • עוף
  • קישן
אבי ביטון בשיתוף שמן עץ הזית, בשיתוף שמן עץ הזית
בבושקה הפקות

אחד המקומות המפורסמים ביותר באזור השרון הוא פיצה שבתאי, שהפכה במרוצת השנים לרשת עם סניפים בכפר ויתקין, קיסריה ואבן יהודה. בעלי המקום פתחו השנה מקום נוסף, כצעד הבא בכיבוש קיבתם של תושבי השרון: קישן - ביסטרו פאב כפרי בקיבוץ גבעת חיים איחוד המתמחה באוכל מזרח אירופאי, אשכנזי, גרמני ובלקני. המנה הכי מפורסמת במקום היא השניצל, ואבי ביטון מגיע כדי ללמוד את הסודות והטיפים הקטנים בדרך לשניצל. בהמשך הוא מראה בווידיאו איך בכמה צעדים פשוטים תוכלו להכין בעצמכם את השניצל הביתי המושלם.


קישן, גבעת חיים איחוד. 04-6369720. לא כשר

לעוד אבי מפרגן
המסעדה הרוסית הכי טובה שאתם לא מכירים
הבורקס הכי טוב ברמלה

עוד באותו נושא

זיכרונות מהטברנה: גירוס פרגיות כמו ביוון

לכתבה המלאה

השניצל המושלם

מתכון מאת: אבי ביטון
  • 10 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 5 סועדים

שניצל עוף של אבי ביטון

מחשבון המרות

מצרכים

    • 5 יחידותחזה עוף פרפר, פרוס דק לשניצלים
    • שמן קנולה לטיגון
  • לבלילה

    • 2 ביצים
    • 1 כףמים
    • 1 כפיתשום כתוש
    • 1 כפיתחרדל
  • לציפוי

    • 1 כוספירורי לחם
    • ½ כפיתפפריקה
    • מלח
    • פלפל
    • קמח לקימוח
  • להגשה

    • לימון חתוך לפלחים
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים השניצל המושלם?

  • 1דופקים את חזות העוף עם פטיש שניצלים (בעזרת החלק השטוח שלו). השניצלים צריכים להיות דקים, אבל לא יותר מדי.
  • 2מערבבים בקערה את הביצים עם מעט מים. מוסיפים חרדל ושום כתוש ומערבבים שוב.
  • 3בקערה נפרדת מערבבים את פירורי הלחם עם התבלינים (מלח, פלפל ופפריקה).
  • 4מכינים קערה שלישית עם קמח.
  • 5בינתיים מחממים במחבת כמות נדיבה של שמן קנולה.
  • 6טובלים את חזה העוף בקמח. לאחר מכן בביצה ואז בפירורי הלחם. מניחים במחבת הלוהטת ומטגנים בשמן משני הצדדים עד להזהבה.
  • 7מבצעים את אותן הפעולות עם כל נתחי העוף ומגישים חם.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully