חשבתם שמרק עגבניות עם אורז זה מושלם? הגריסים מוכיחים שהם פרטנרים אפילו טובים יותר, מזינים יותר ומחמיאים מאוד לטעמו הנהדר של מרק העגבניות.
שימו לב שבמתכון נעשה שימוש בגריסים שלמים ולא בגריסי פנינה לבנים מהם הוסרו הקליפה והנבט, לכן אם רוצים לזרז את תהליך הבישול מומלץ להשרות אותם במים למשך שעה.
מרק עגבניות עם פתיתים שילדים אוהבים
סיר ההפתעות: מרק ריבולטה לימים גשומים
מרק עדשים כתומות ובורגול
מרק עגבניות עם גריסים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- ½כוסגריסים שלמים
- 3כפותשמן זית
- 1בצל קצוץ דק
- 1גבעול סלרי עלים קצוץ דק
- 1גזר מגורר גס על פומפייה
- 3שיני שום כתושות
- 3גבעולי תימין מופרדים לעלים
- 1כףרסק עגבניות
- 1ק״געגבניות קלופות ומרוסקות (או 2 פחיות עגבניות מרוסקות)
- 2ליטריםמים רותחים
- 1צרורפטרוזיליה שלם (שאפשר יהיה לשלוף בסוף)
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- מעטסוכר לאיזון חמיצות (לא חובה)
הגשה
- מעטפטרוזיליה קצוצה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים מרק עגבניות עם גריסים?
- 1משרים את הגריסים במים. מומלץ כשעה.
- 2בסיר גדול עם שמן זית מאדים יחד את הבצל, הסלרי, הגזר, השום והתימין תוך ערבוב בכף עץ. 3-4 דקות בערך.
- 3מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים אותו כ-2-3 דקות יחד עם תערובת הירקות כדי שיאבד מחמיצותו.
- 4מוסיפים את העגבניות הקצוצות ואת הגריסים, ומתבלים במלח ופלפל. יוצקים מים רותחים ומביאים לרתיחה. מבשלים כשעה על להבה בינונית-נמוכה, בכיסוי חלקי.
- 5בסוף הבישול מוסיפים את צרור הפטרוזיליה, טועמים ומוודאים שהגריסים התרככו יפה. מתקנים תיבול ובמידת הצורך מוסיפים מעט סוכר לאיזון החמיצות. ממשיכים לבשל עוד 5-10 דקות.
- 6לפני ההגשה ניתן לשלוף את צרור הפטרוזיליה ולפזר פטרוזיליה קצוצה טרייה מעל.