פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מרק עגבניות סמיך עם גריסים לחורף קר

      בימים גשומים מרק זאת מנה שתמיד מחזקת ומעודדת. אורלי פלאי ברונשטיין מכינה מרק עגבניות עשיר בתוספת של גריסים להסמכה

      מרק עגבניות סמיך עם גריסים לחורף קר
      בבושקה הפקות

      חשבתם שמרק עגבניות עם אורז זה מושלם? הגריסים מוכיחים שהם פרטנרים אפילו טובים יותר, מזינים יותר ומחמיאים מאוד לטעמו הנהדר של מרק העגבניות.

      שימו לב שבמתכון נעשה שימוש בגריסים שלמים ולא בגריסי פנינה לבנים מהם הוסרו הקליפה והנבט, לכן אם רוצים לזרז את תהליך הבישול מומלץ להשרות אותם במים למשך שעה.

      מרק עגבניות עם פתיתים שילדים אוהבים
      סיר ההפתעות: מרק ריבולטה לימים גשומים
      מרק עדשים כתומות ובורגול

      מרק עגבניות וגריסים (יח"צ , צילום: אפיק גבאי סטיילינג: נועה קנריאק)
      סמיך ועשיר. מרק עגבניות עם גריסים (צילום: אפיק גבאי סטיילינג: נועה קנריאק)

      מצרכים:

      כמות: ל-4-6 מנות

      1/2 כוס גריסים שלמים
      3 כפות שמן זית
      1 בצל קצוץ דק
      1 גבעול סלרי קצוץ דק-דק
      1 גזר מגורר על פומפייה
      3 שיני שום קצוצות
      עלים מ-3 גבעולי תימין
      1 כף רסק עגבניות
      1 קילו עגבניות קלופות ומרוסקות
      2 ליטר מים רותחים
      צרור קטן של גבעולי פטרוזיליה שלמים (שאפשר יהיה לשלוף בסוף)
      מלח ופלפל שחור טחון טרי
      מעט סוכר לאיזון חמיצות (לא חובה)

      להגשה:
      פטרוזיליה קצוצה

      אופן ההכנה:

      1. משרים את הגריסים במים. מומלץ כשעה.

      2. בסיר גדול עם שמן זית מאדים יחד את הבצל, הסלרי, הגזר, השום והתימין תוך ערבוב בכף עץ.

      3. מערבבים פנימה את רסק העגבניות ומטגנים אותו כ-2-3 דקות יחד עם תערובת הירקות כדי שיאבד מחמיצותו.

      4. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ואת הגריסים, ומתבלים במלח ופלפל. יוצקים מים רותחים ומביאים לרתיחה. מבשלים כשעה על להבה בינונית-נמוכה, בכיסוי חלקי.

      5. בסוף הבישול מוסיפים את צרור הפטרוזיליה, טועמים ומוודאים שהגריסים התרככו יפה. מתקנים תיבול ובמידת הצורך מוסיפים מעט סוכר לאיזון החמיצות. ממשיכים לבשל עוד 5-10 דקות.

      6. לפני ההגשה ניתן לשלוף את צרור הפטרוזיליה ולפזר פטרוזיליה קצוצה טרייה מעל.