מרק עגבניות סמיך עם גריסים לימים קרים

בימים גשומים מרק זאת מנה שתמיד מחזקת ומעודדת. אורלי פלאי ברונשטיין מכינה מרק עגבניות עשיר בתוספת של גריסים להסמכה

17/01/2022
בבושקה הפקות

חשבתם שמרק עגבניות עם אורז זה מושלם? הגריסים מוכיחים שהם פרטנרים אפילו טובים יותר, מזינים יותר ומחמיאים מאוד לטעמו הנהדר של מרק העגבניות.

שימו לב שבמתכון נעשה שימוש בגריסים שלמים ולא בגריסי פנינה לבנים מהם הוסרו הקליפה והנבט, לכן אם רוצים לזרז את תהליך הבישול מומלץ להשרות אותם במים למשך שעה.

מרק עגבניות עם פתיתים שילדים אוהבים
סיר ההפתעות: מרק ריבולטה לימים גשומים
מרק עדשים כתומות ובורגול

עוד באותו נושא

מרק שעועית עם פסטה מדרום איטליה (פג'ולי)

בשיתוף סוגת

מרק עגבניות עם גריסים

מתכון מאת: אורלי פלאי-ברונשטיין
מרק עגבניות וגריסים. צילום: אפיק גבאי סטיילינג: נועה קנריאק,
מרק עגבניות וגריסים(צילום: צילום: אפיק גבאי סטיילינג: נועה קנריאק)

מצרכים

    • ½ כוסגריסים שלמים
    • 3 כפותשמן זית
    • 1 בצל קצוץ דק
    • 1 גבעול סלרי עלים קצוץ דק
    • 1 גזר מגורר גס על פומפייה
    • 3 שיני שום כתושות
    • 3 גבעולי תימין מופרדים לעלים
    • 1 כףרסק עגבניות
    • 1 ק״געגבניות קלופות ומרוסקות (או 2 פחיות עגבניות מרוסקות)
    • 2 ליטריםמים רותחים
    • 1 צרורפטרוזיליה שלם (שאפשר יהיה לשלוף בסוף)
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
    • מעטסוכר לאיזון חמיצות (לא חובה)
  • להגשה:

    • מעטפטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

איך מכינים מרק עגבניות עם גריסים?

  • 1משרים את הגריסים במים. מומלץ כשעה.
  • 2בסיר גדול עם שמן זית מאדים יחד את הבצל, הסלרי, הגזר, השום והתימין תוך ערבוב בכף עץ. 3-4 דקות בערך.
  • 3מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים אותו כ-2-3 דקות יחד עם תערובת הירקות כדי שיאבד מחמיצותו.
  • 4מוסיפים את העגבניות הקצוצות ואת הגריסים, ומתבלים במלח ופלפל. יוצקים מים רותחים ומביאים לרתיחה. מבשלים כשעה על להבה בינונית-נמוכה, בכיסוי חלקי.
  • 5בסוף הבישול מוסיפים את צרור הפטרוזיליה, טועמים ומוודאים שהגריסים התרככו יפה. מתקנים תיבול ובמידת הצורך מוסיפים מעט סוכר לאיזון החמיצות. ממשיכים לבשל עוד 5-10 דקות.
  • 6לפני ההגשה ניתן לשלוף את צרור הפטרוזיליה ולפזר פטרוזיליה קצוצה טרייה מעל.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully