אי אפשר לחגוג את ראש השנה בלי עוגת דבש, ויש לנו לא מעט מתכונים לעוגות דבש. אפשר לגוון עם פאי דבש מלוח או עם עוגות דבש אישיות ואפשר גם לקחת את הקלאסיקה, ולתת לה שדרוג קליל, כמו בעוגה הנפלאה הזאת של מיקי שמו.
רגע לפי האפייה מוסיף שמו תמרים לבלילה, ומצפה אותה בשקדים פרוסים, והתוצאה, מהממת, מתוקה במידה הנכונה ועסיסית כל כך.
שנה טובה!
עוגת דבש של מיקי שמו
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 300מ״לחלב (1/4 1 כוסות)
- 320גרםדבש (כוס)
- 200גרםסוכר (כוס)
- 235גרםקמח (כוס ו-2/3)
- 125גרםחמאה רכה
- ביצה L
- שקיתאבקת אפייה (10 גרם)
- כפיתקינמון
- 8תמרים מסוג מג'הול, חתוכים לרבעים
לציפוי:
- 100גרםשקדים פרוסים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגת דבש של מיקי שמו?
- 1מחממים תנור ל-170 מעלות.
- 2מבשלים בסיר קטן (קלחת) את החלב, הסוכר והדבש עד שהם נמסים ומתקבלת תערובת הומוגנית.
- 3במערבל מזון עם וו גיטרה (K) מערבלים יחד את החמאה הרכה, הקמח, אבקת האפייה והקינמון עד לקבלת תערובת פירורית.
- 4מוסיפים לתערובת את הביצה ואת תערובת החלב עם הדבש וממשיכים לערבל רק עד לקבלת בלילה אחידה.
- 5משמנים את התבנית, מפזרים בתחתית את השקדים ויוצקים מעל את הבלילה. מוסיפים מעל את קוביות התמרים ומכניסים לתנור ל- 45-50 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
- 6לאחר שהעוגה התקררה, מחלצים והופכים בעדינות על גבי צלחת הגשה.
- גיוון: ניתן להחליף את השקדים באגוזים קצוצים ואת התמרים בשזיפים.