עוף ותפוחי אדמה הם שילוב מנצח - יש מי שרגיל לצלות את העוף והתפודים בתנור, יש מי שאוהב להכניס אותם יחד לשקית אפייה עם מרינדה טעימה ויש מי שיישבעו שהם הכי טעימים כסופריטו.

גם בנוגע לסופריטו יש אסכולות שונות - את סיר הסופריטו אפשר להכין עם בשר טלה או בשר בקר, אבל אז הוא זקוק לבישול ארוך.

דווקא סופריטו עוף הוא פשוט וקל להכנה, לא דורש הרבה זמן ואהוב מאוד גם על ילדים.

הסוד של כל סופריטו טוב, מגלה לנו חן מזרחי מהבלוג חן במטבח, הוא ההשחמה של כל מרכיבי התבשיל בנפרד ורק אחר כך בישול של כולם יחד עם מעט נוזלים. התוצאה היא עוף עסיסי ורך שנופל מהעצם, תפוחי אדמה שחומים מבחוץ ורכים מבפנים ורוטב סמיך עם טעם עמוק ועשיר.

כדי לההעשיר את סיר הסופריטו שלה אפילו יותר ולהוסיף לו טעמים מתקתקים שהילדים אוהבים היא מוסיפה גם בטטות ומעט צ'ילי מתוק.