פסטיבל 'Chef & Show', מתקיים בימים אלה בפעם השביעית ברשת מועדוני זאפה ומאפשר טעימה של תפריטי שף ייחודיים, מאת השפים תומר טל, אבי ביטון, תומר אגאי ואחרים, לצד יינות היוקרה של יקבי כרמל, והופעות חיות של אמנים כמו נטע ברזילי, ג'ירפות, אלון עדר, בר צברי ועוד.
אנחנו, בסנהדרינק, נהנינו לטעום את היינות החדשים מסדרת סיגנצ'ר, לצד טעימות חבית מרתקות מהבציר הנוכחי.
"אנחנו נרגשים לפתוח את 2026 עם מגוון חידושים מסקרנים" אמר יפתח פרץ, היינן הראשי של יקבי כרמל. "העבודה הייננית אינה פוסקת לרגע, ואנחנו כבר מביטים קדימה אל השלבים הקריטיים של הבציר הבא."
"השנה מרגשת במיוחד גם בזכות פתיחת היקב החדש באלון תבור, שמאפשר לנו עבודה מדויקת, נקייה ומקצועית יותר מתמיד".
דברים טובים באים בסדרות
היינות החדשים הושקו במסגרת הפסטיבל כחלק מחסות מובילה של יקבי כרמל, פרקטיקה שמוכרת יותר מעולם המשקאות הקלים והבירה. עכשיו הם מוגשים כחלק מתפריט היין הייעודי לפסטיבל, במחירים מיוחדים.
כל אחת מהסדרות שנמצאות תחת כנפי המותג 'כרמל סיגנצ'ר' מציעה סגנון שונה, שמעשיר את חוויית הטעימה ומתאים למגוון מנות:
Vats: סדרת יינות ים תיכוניים בעלי אופי רענן ונגיש
Vineyards: סדרת יינות שמקורם בכרמים מאותו אזור גידול וטֶרוּאָר משותף
הסדרה האזורית: סדרת יינות מזנים קלאסיים
Experiment: סדרת יינות ניסיוניים בטעימה בלעדית למשתתפי הפסטיבל
אל תפספס
- אוכל, יין ונוף ללא הגבלה: ארוחת החורף המושלמת עולה להרים
- הילד גאון: אמיליו קסנהיימר ומלחמתו ביינות הרעים
- בקטנה: מה קשור גודל היקב לאיכות היין
- "היה קצת מפחיד בהתחלה." היינן החדש של יקב בנימינה סוגר עונה
- יקב כישור: קשה לחשוב על יין אדום ישראלי שמספק כל כך הרבה ב-85 שקלים
- טכנולוגיה מהפכנית לטיפול בכאבים אושרה ע"י ה-FDA לשימוש ביתי
יינות שטעמנו
יקבי כרמל, אקספרימנט קולומבר 2023
הסדרה מייצגת את החדשנות של Carmel Signature, ובה בוחנים ומנסים ביקב זנים חדשים, שיטות גידול חדשות ותהלכי ייצור חדשים.
היין נעשה מ-100% ענבי קולומבר מכרם העוגן בנחל אלכסנדר שבשרון. הזן, מהוותיקים בישראל, מהווה את עמוד השדרה של היינות הלבנים של יקבי כרמל בשל התאמתו לאקלים הישראלי החם.
ניחוחות הדרים, קמומיל ומינרליות נאה. בפה פרי מרוכז, מרירות קלה וחמיצות טובה. צפוי לצאת במהלך 2026.
יקבי כרמל, Mediterranean 2023
בלנד בהשראת יינות עמק הרון, מבטא תפיסה ים תיכונית המותאמת לאקלים המקומי. היין מורכב מענבי מרסלאן, סירה, ארגמן, מורבדר וגרנאש. יין מורכב, אלגנטי ומתוחכם, המשלב עוצמה ופראיות לצד פרי עשיר ותיבול עדין. המחיר: 150 שקלים.
יקבי כרמל, Mediterranean 2019
ממסך בעל אופי ים תיכוני מובהק, המורכב מענבי קריניאן, סירה, טאנט, פטיט סירה ומורבדר מחלקות מובחרות. ממסך רב שכבתי, אלגנטי ומתוחכם, המשלב עוצמה פראית עם פרי ותיבול מודגשים.
בנוסף, טעמנו במסגרת האירוע יינות עתידיים מבצירים שונים. חלקם עתידים לשמש כרכיבים בממסכים ייחודיים וחלקם צפויים לצאת כיינות עצמאיים במהלך 2026.
בין היינות המבטיחים שנחשפו: ארגמן 2025 מכרם מגל, קברנה סוביניון 2023 מכרם ליד מתת, וגרנאש 2024 מכרם עין זיתים.