עוגת ריקוטה קרה

מצרכים למתכון

לתבנית בקוטר 26:
4 אריזות גבינת ריקוטה
1 שקית אבקת פודינג
1 שקית ג'לטין
6 ביצים (חלבון בלבד)
1 כוס סוכר
1 כוס חלב
קליפת לימון מגורדת מומלץ ,לא חובה
1 חבילה ביסקוויט פתי בר
70 גר' חמאה קרה
רוטב פירות יער

1. מחממים כוס חלב במיקרוגל וממיסים בתוכה את הג'לטין, מערבבים היטב עד שכל הגרגרים נמסים.
2. במעבד מזון מרסקים את הביסקוויטים בתוספת החמאה, מפזרים ומהדקים על תחתית התבנית.
3. מעבירים את גבינת הריקוטה לקערה ומערבים היטב עם אבקת הפודינג, מוסיפים לקערה את החלב עם הג'לטין המומס וממשיכים לערבב עד קבלת קרם גבינה אחיד וחלק.
4. בקערת נוספת מקציפים את חלבוני הביצים בתוספת כוס סוכר לקצף יציב וקשה,מערבבים בתנועות קיפול את הקצף לתערובת הגבינה בהדרגה.
5. יוצקים את תערובת הגבינה לתבנית עם בסיס הביסקוויט, מחליקים את פני העוגה בעזת סכין או מרית, עוטפים בניילון נצמד ומקררים 4 שעות לפחות.
6. מומלץ לקרר לילה פני ההגשה. מגישים עם רוטב פירות יער .