עוגת ריקוטה קרה

מצרכים

• לתבנית בקוטר 26:
• 4 אריזות גבינת ריקוטה
• 1 שקית אבקת פודינג
• 1 שקית ג'לטין
• 6 ביצים (חלבון בלבד)
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס חלב
• קליפת לימון מגורדת מומלץ ,לא חובה
• 1 חבילה ביסקוויט פתי בר
• 70 גר' חמאה קרה
• רוטב פירות יער

אופן ההכנה

• 1. מחממים כוס חלב במיקרוגל וממיסים בתוכה את הג'לטין, מערבבים היטב עד שכל הגרגרים נמסים.
• 2. במעבד מזון מרסקים את הביסקוויטים בתוספת החמאה, מפזרים ומהדקים על תחתית התבנית.
• 3. מעבירים את גבינת הריקוטה לקערה ומערבים היטב עם אבקת הפודינג, מוסיפים לקערה את החלב עם הג'לטין המומס וממשיכים לערבב עד קבלת קרם גבינה אחיד וחלק.
• 4. בקערת נוספת מקציפים את חלבוני הביצים בתוספת כוס סוכר לקצף יציב וקשה,מערבבים בתנועות קיפול את הקצף לתערובת הגבינה בהדרגה.
• 5. יוצקים את תערובת הגבינה לתבנית עם בסיס הביסקוויט, מחליקים את פני העוגה בעזת סכין או מרית, עוטפים בניילון נצמד ומקררים 4 שעות לפחות.
• 6. מומלץ לקרר לילה פני ההגשה. מגישים עם רוטב פירות יער .