פיצה על קריספי תפ"א

מצרכים

• לפיצה גדולה
• 4 תפוחי אדמה בינוניים שטופים היטב
• 1 כפית קורנפלור
• שמן זית
• מלח
• 1/2 כוס רוטב עגבניות איטלקי מוכן
• או
• לרוטב עגבניות זריז:
• 400 גרם (פחית קטנה) עגבניות מרוסקות או שלמות
• 1 שן שום
• 5 עלי אורגנו טריים
• קורט סוכר ומלח לפי הטעם
• 150 גרם מוצרלה מגורדת

אופן ההכנה

• 1. מחממים תנור ל-190 מעלות במצב טורבו.
• 2. פורסים את תפוחי האדמה לאורך לקבלת אליפסות בעובי 3 מ"מ (מומלץ להיעזר במנדולינה).
• 3. בקערה מערבבים את הקורנפלור עם שמן זית ומלח מלח עד לקבלת מרקם אחיד.
• 4. מוסיפים לקערה את פרוסות תפוחי האדמה כך שיכוסו היטב בתמיסת הקורנפלור ושמן הזית.
• 5. בתבנית עגולה מרופדת נייר אפיה מסדרים מניפה מתפוחי האדמה ומכניסים לתנור ל-25 דקות או עד שתפוחי האדמה זהובים.
• 6. בינתיים מכינים את הרוטב: טוחנים יחד את כל המרכיבים, טועמים ומתקנים תיבול.
• 7. מוציאים מהתנור את תחתית תפוחי האדמה הזהובה, שופכים מעליה בצורה אחידה את רוטב העגבניות, מעליו את גבינת המוצרלה ואם רוצים תוספות שאוהבים ומחזירים לתנור ומכניסים ל- 10 דקות נוספות עד שהגבינה מבעבעת למעלה.