מתכונים חמים

עוגת אוכמניות

למאכלים סגולים יש את היכולת להפנט לרגעים ארוכים, בעיקר כשמדובר באוכמניות. מירב שיינר מכינה עוגה רומנטית וסגולה, שלא תשאיר אף טועם אדיש

מתכון מאת: מירב שיינר-דנצ'נקו, מערכת וואלה! NEWS
  • דרגת קושי בינונית

עוגת אוכמניות

מחשבון המרות

מצרכים

  • לתבנית בקוטר 20 ס"מ בעומק 5 ס"מ לפחות
  • 100 גרם (חצי כוס) סוכר
  • 4 ביצים בינוניות
  • 220 גרם גבינת ריקוטה
  • 200 גרם (1 גביע) שמנת חמוצה
  • 90 גרם חמאה מומסת מצוננת
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 120 גרם (חצי כוס ועוד 5 כפות) קמח
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1/2 כפית מלח
  • קליפת לימון מגוררת (לא חובה)
  • 220 גרם אוכמניות טריות או קפואות
למחשבון המרה

אופן ההכנה

  • 1. לפני התחלת העבודה משמנים היטב את התבנית בחמאה, בכל חלקיה, ומרפדים בנייר אפייה - בתחתית ובמעטפת.
  • 2. מחממים תנור ל-175 מעלות.
  • 3. בקערת מיקסר מקציפים את הביצים והסוכר, במהירות בינונית - גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
  • 4. מוסיפים פנימה את הגבינה, השמנת החמוצה, תמצית הווניל והחמאה המומסת, ומקציפים על מהירות נמוכה עד שהבלילה אחידה.
  • 5. בכלי קטן מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומנפים לתוך קערת המיקסר. מקפלים בתנועות סיבוב עם לקקן, עד שהתערובת חלקה. מוסיפים את גרד הלימון ומערבבים קלות.
  • 6. יוצקים את הבלילה המוכנה לתבנית ואופים על חום של 175 מעלות כ-50 דקות עד שהעוגה יציבה ולא רוטטת ו/או עד למבחן קיסם יבש - מבלי לקחת בחשבון את האוכמניות אלא רק את הבצק.
  • 7. מצננים בתבנית כעשרים דקות. נוטלים סכין גדולה וחלקה, ובעזרת החלק הקהה מפרידים מן השוליים של התבנית(הרינג). מחלצים בעדינות את העוגה ומגישים בטמפ' החדר. העוגה טעימה יותר אחרי כמה שעות במקרר ולצד משקה צונן.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully