פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      כמו באיטליה: מתכון לטירמיסו

      גם השבוע השפית תמר כהן-צדק מכניסה אותנו למטבח האינטימי שלה, וחולקת איתנו מתכון פשוט ומופלא לעוגת טירמיסו איכותית וקלה להכנה

      עוגת טירמיסו של השפית תמר כהן צדק (מערכת וואלה! NEWS , מתן שופן)
      (צילום: מתן שופן)

      מצרכים:

      1 חבילת בישקוטים
      אבקת קקאו

      לקרם:
      500 גרם מסקרפונה
      1/3 1 כוסות (150 גרם) סוכר
      5 חלבונים
      8 חלמונים

      לקפה:
      8 מנות אספרסו
      1 כוס מים רותחים
      שוט אמרטו

      אופן ההכנה:

      1. הכנת הקרם: מקציפים את החלמונים עם חצי מכמות הסוכר ובקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם החצי השני של כמות הסוכר. בקערה אחרת, מערבבים את גבינת המסקרפונה עד לריכוך. מעבירים לקערה הזו את החלמונים המוקצפים, ומערבבים. מעבירים למסה הזו גם את החלבונים המוקצפים, ומקפלים פנימה.

      2. הכנת הקפה: מערבבים יחד את כל המצרכים בקערה.

      3. הרכבת העוגה: טובלים בישקוטים בקערה הקפה, ומסדרים שכבה אחת שלהם בתבנית. מצפים את שכבת הבישקוטים עם קרם המסקרפונה. חוזרים על הפעולה עד לסיום הקרם (כלומר, שכבה אחת של בישקוטים טבולים בקפה ומעליה שכבת קרם). השכבה העליונה צריכה להיות קרם.

      4. מכסים את העוגה בניילון נצמד או נייר כסף, ומעבירים למקרר להתייצבות למשך שעתיים לפחות. לפני ההגשה, מפדרים את העוגה באבקת קקאו.