בחושה, קלה ומפנקת: עוגת גזר ושוקולד צ'יפס

עוגת גזר עם הפתעות שוקולד צ'יפס ופקאנים מסוכרים. עוגה בחושה, קלה להכנה, שעושה הרגשה טובה גם בלי סיבה מיוחדת

15/11/2021
משהו מפנק ליד התה. עוגת גזר ושוקולד צ'יפס(צילום: נמרוד סונדרס)

מזג האוויר ההפכפך אומנם מספק שלל תירוצים לאפייה, אבל לפעמים פשוט אין לנו חשק לטרוח יותר מידי במטבח. עד שמתעורר הקול הפנימי ודורש איזה פינוק קטן ומתוק, כי לפעמים כל מה שצריך זה איזו עוגה בחושה, קלה ומפנקת שעושה הרגשה טובה גם בלי סיבה מיוחדת.

האפייה בתבנית קוגלהוף יוצרת עוגה יפה וגבוהה, לכן שימו לב לחום הנמוך יחסית של התנור ולזמן הממושך יותר הנדרש לאפייתה.

טיפ: את התוספות בעוגה הבחושה - במקרה הזה של שוקולד צ'יפס ופקאנים מסוכרים קצוצים גס, מומלץ לערבב עם כפית קמח, מה שימנע את שקיעתם בבלילה במהלך האפייה ויבטיח פיזור אחיד שלהם בעוגה.

לעוד פינוקים לסופ"ש:
כמו חלום: לחמניות רכות לשבת
עוגת שמרים במילוי גבינה עם שטרויזל קפה
עוגת קוואקר במילוי בראוניז

עוד בוואלה!

עוגת שמרים נתלשת במלית קינמון משגעת

לכתבה המלאה

עוגת גזר ושוקלד צ'יפס

מתכון מאת: מירב שיינר-דנצ'נקו, מערכת וואלה! אוכל
עוגת גזר ושוקלד צ'יפס. נמרוד סונדרס
גם בלי חג או חגיגה. עוגת גזר מפנקת

מצרכים

  • לתבנית קוגלהוף בקוטר 21-24 ס"מ:

    • 2 כוסותקמח (240 גרם)
    • ½1 כפיותאבקת אפייה
    • ¾ כוססוכר (150 גרם)
    • 3 ביצים טרופות
    • 1 כוסשמן צמחי (240 מ"ל)
    • ½1 כוסותגזר - מגורר גס
    • ½ כוספקאן מסוכר - קצוץ גס
    • ½ כוסשוקולד צ'יפס
    • גרידת תפוז - מתפוז שךם (לא חובה)

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת גזר ושוקלד צ'יפס?

  • 1מחממים תנור ל-165 מעלות ומשמנים תבנית קוגלהוף במעט שמן (נעזרים במברשת ולאחר מכן בפיסת נייר אפיה), מפדרים את התבנית המשומנת בקמח והופכים על גבה כדי להיפטר משאריות.
  • 2בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את הביצים ומוסיפים את הסוכר בהדרגה עד לקבלת תערובת תפוחה (יש לוודא שהסוכר לא שוקע בקרקעית המיקסר).
  • 3מזלפים באיטיות את השמן תוך כדי הקצפה (פעולה חשובה התורמת ליציבות העוגה ולמרקם אחיד).
  • 4מחליפים את בלון ההקצפה לוו גיטרה ומוסיפים את הקמח ואבקת האפיה בשתי פעימות. מערבלים במהירות איטית עד לאיחוד של החומרים תוך הימנעות מערבול יתר הגורם להתפתחות רשת גלוטן ולתוצאה דחוסה.
  • 5מערבבים את אגוזי הפקאן והשוקולד צ'יפס בקערה קטנה עם כפית שטוחה של קמח (ציפוי הקמח יבטיח שהתוספות לא ישקעו בבלילה) ומוסיפים אותם עם הגזר המגורר אל תערובת הבצק במיקסר. מערבלים מספר שניות. מפזרים את גרד התפוז ומערבבים קלות ידנית.
  • 6יוצקים את הבלילה עד כ-2/3 מגובה תבנית האפיה שהכנו מבעוד מועד ומנערים קלות מצד לצד על מנת שהתערובת תתיישר.
  • 7אופים 75 דקות (שעה ורבע) עד למבחן קיסם יבש. מומלץ לסובב בזהירות את התבנית לאחר חצי מזמן האפיה מבלי להוציא מן התנור.
  • 8בתום האפיה מניחים על קרש עץ ומצננים כחצי שעה. לאחר מכן הופכים על גבי רשת צינון לעוד רבע שעה.
    עוגת גזר ושוקלד צ'יפס(צילום: נמרוד סונדרס)
  • אחסון: העוגה טובה אפילו יותר ביום למחרת ונשמרת היטב במקרר עד חמישה ימים. לא מומלץ להקפיא.
    עוגת גזר ושוקלד צ'יפס(צילום: נמרוד סונדרס)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully