מזג האוויר הקריר אמנם מספק שלל תירוצים לאפייה, אבל לפעמים פשוט אין לנו חשק לטרוח יותר מדי במטבח. עד שמתעורר הקול הפנימי ודורש איזה פינוק קטן ומתוק, כמובן, כי לפעמים כל מה שצריך זה איזו עוגה בחושה, קלה ומפנקת שעושה הרגשה טובה גם בלי סיבה מיוחדת.
האפייה בתבנית קוגלהוף יוצרת עוגה יפה וגבוהה, לכן שימו לב לחום הנמוך יחסית של התנור ולזמן הממושך יותר הנדרש לאפייתה.
טיפ: את התוספות בעוגה הבחושה - במקרה הזה שוקולד צ'יפס ופקאנים מסוכרים קצוצים גס, מומלץ לערבב עם כפית קמח, מה שימנע את שקיעתם בבלילה במהלך האפייה ויבטיח פיזור אחיד שלהם בעוגה.
לעוד פינוקים לסופ"ש:
כמו חלום: לחמניות רכות לשבת
עוגת שמרים במילוי גבינה עם שטרויזל קפה
עוגת קוואקר במילוי בראוניז
עוגת גזר ושוקולד צ'יפס
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לתבנית קוגלהוף בקוטר 21-24 ס"מ:
- 2כוסותקמח (240 גרם)
- ½1 כפיותאבקת אפייה
- ¾כוססוכר (150 גרם)
- 3ביצים טרופות
- 1כוסשמן צמחי (240 מ"ל)
- ½1 כוסותגזר - מגורר גס
- ½כוספקאן מסוכר - קצוץ גס
- ½כוסשוקולד צ'יפס
- גרידת תפוז - מתפוז שךם (לא חובה)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגת גזר ושוקולד צ'יפס?
- 1מחממים תנור ל-165 מעלות ומשמנים תבנית קוגלהוף במעט שמן (נעזרים במברשת ולאחר מכן בפיסת נייר אפיה), מפדרים את התבנית המשומנת בקמח והופכים על גבה כדי להיפטר משאריות.
- 2בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את הביצים ומוסיפים את הסוכר בהדרגה עד לקבלת תערובת תפוחה (יש לוודא שהסוכר לא שוקע בקרקעית המיקסר).
- 3מזלפים באיטיות את השמן תוך כדי הקצפה (פעולה חשובה התורמת ליציבות העוגה ולמרקם אחיד).
- 4מחליפים את בלון ההקצפה לוו גיטרה ומוסיפים את הקמח ואבקת האפייה בשתי פעימות. מערבלים במהירות איטית עד לאיחוד של החומרים תוך הימנעות מערבול יתר הגורם להתפתחות רשת גלוטן ולתוצאה דחוסה.
- 5מערבבים את אגוזי הפקאן והשוקולד צ'יפס בקערה קטנה עם כפית שטוחה של קמח (ציפוי הקמח יבטיח שהתוספות לא ישקעו בבלילה) ומוסיפים אותם עם הגזר המגורר אל תערובת הבצק במיקסר. מערבלים מספר שניות. מפזרים את גרד התפוז ומערבבים קלות ידנית.
- 6יוצקים את הבלילה עד כ-2/3 מגובה תבנית האפייה שהכנו מבעוד מועד ומנערים קלות מצד לצד על מנת שהתערובת תתיישר.
- 7אופים 75 דקות (שעה ורבע) עד למבחן קיסם יבש. מומלץ לסובב בזהירות את התבנית לאחר חצי מזמן האפייה מבלי להוציא מן התנור.
- 8בתום האפייה מניחים על קרש עץ ומצננים כחצי שעה. לאחר מכן הופכים על גבי רשת צינון לעוד רבע שעה.
עוגת גזר ושוקלד צ'יפס/נמרוד סונדרס - אחסון: העוגה טובה אפילו יותר ביום למחרת ונשמרת היטב במקרר עד חמישה ימים. לא מומלץ להקפיא.
עוגת גזר ושוקלד צ'יפס/נמרוד סונדרס