כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).
שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).
בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - בראנצ'ים לכל דורש. וזאת רק המנה הראשונה.
בתיאבון!
נורה, קריית ענבים
המצטרפת האחרונה לקבוצת הרים במתחם המתפקע של קריית ענבים משיקה בקרי שישי בחצר המקסימה שלה. והנוף הוא רק תוספת לשולחן הבראנץ'.
תוכלו למצוא פה פוקאצ'ה עם קישואים ועגבניות, חלות טריות וצלוחיות עם איקרה, סקורדליה ופדרון, ברוסקטת אבוקדו וביצה עלומה, לביבות עיג'ה עם טחינה ובצל-סומק, בריוש רוסטביף עם ביצת עין, טורטיה ספרדית עם בצל מקורמל ואיולי פפריקה, מסבחה עם ביצה רכה ושיפקה, ביצה מקושקשת עם חזה אווז על חלה קלויה, גרבלקס הום-מייד עם רושטי תפוחי אדמה וגם סטייק אנד אגז.
נורה
ליבי פטיסרי, יקנעם
הטירוף הצפוני של לבנת ומקס פרץ מעלה הילוך נוסף, עם קולקציה פחמימתית חדשה, וסיבה נוספת להיכנס לאוטו ולא לעצור עד שהריח מכה בלב, ובבטן.
תוכלו למצוא פה, בין היתר, מאפים מלוחים דוגמת קרואסון ממולא גראטן תפוחי אדמה וגבינת בושה, קובנת בריוש שום וצ'דר, גלגל מוצרלה פרסקה ועגבניות מיובשות, "בורקס גלילי" במילוי זעתר, בצל בסומק, מנגולד ולאבנה ביתית, וכן טוויסטר פולנטה ופרמזן.
לקינוח, או תוך כדי, יש קוביית בריוש במילוי קרם פטיסייר וריבת פטל ביתית וקוביית סמורס מצופה גנאש שוקולד מריר, פאן דה מי תותים, "גלגל קוקיז" ממולא עוגיית שוקולד צ'יפס וגנאש דולצ'ה, שוסון אה פום, "קראפין צ'יזי טרופי" ממולא קרם ריקוטה אפויה וגם גלגל אגס וצ'אי.
אלו *מתווספים* ללהיטים קבועים כמו קרואסון ממולא כרישה ומוצרלה, "כיסי" פוקצ'ה במילוי ביצת עין, אבוקדו ופסטו עגבניות מיובשות, וגם פיצה "קוקטייל ירוקים" שעושה בדיוק מה שהיא רומזת.
ליבי פטיסרי
רפאלו, קריית ביאליק
השלוחה הכשרה של רשת המסעדות האיטלקית פותחת בקרים (ראשון-שישי, 09:00-12:00) בארוחת טפאסים חדשה וצבעונית, מעודדת הרכבה עצמית.
תפריט ההתעוררות של רפאלו (43-49 שקלים, או בתוך דיל חמישייה ב-209 שקלים) כולל, בין היתר, חלת בריוש קלויה עם סלט ביצים ובצל מקורמל, סלמון בכבישה עדינה עם קרם פרש ושקדים קלויים, סביצ'ה דג ים וקרם נענע, ביצה מקושקשת עם קרם פרמזן וליים, ביצה עלומה על תבשיל כרישה ותרד לימוני, ארנצי'ני סלמון ושקשוקה אדומה עם ביצים עלומות.
את כל אלה ישטפו עירבובי בוקר שמחים דוגמת "a Rosa" (ורמוט לבן, אשכולית אדומה, בזיליקום, טוניק ואבקת פטל), "Piazza Negroni" (ג'ין, ורמוט אדום, קמפרי, טוניק ותפוז), "Vita Dolce" (אוזו, קמפרי, סירופ פסיפלורה, סודה, לימון מיובש וכוכב אניס) וכן "Limonlychee" (לימונצ'לו וילה מאסה, סירופ ליצ'י, לימון סחוט, פרוסקו ותפוח).
רפאלו
סינמה פרדיסו, חיפה
בר האוכל בהובלת עומר מצליח משיק בראנץ' חדש, עם נוף לים וצלחות שמחות, בהתאם.
התפריט, שיוגש בשישי ושבת, יכלול קרואסון מקושקשת עם כדור לאבנה, סיגר ממולא גבינות וזעתר בר עם ביצה רכה וסלט עגבניות פיקנטי, "בוקר צרפתי" (ביצים עלומות ברוטב הולנדייז על בריוש עם ריבת בצל וגבינת סנט מור צרובה, שקשוקה מנגולד וגבינת פטה וגם סלט בוראטה עם עגבניות ופיסטוקים קלויים.
סינמה פרדיסו
מרקטינו, רמת ישי
מסעדת השוק האיטלקית-ישראלית של אייל יונאי וניב קריספין מרחיבה (סוף סוף) שעות ואפשרויות עם בראנץ' שישי פותח תיאבון, ופותח שולחנות, עטוף במוזיקה ישראלית.
הפורמט הצבעוני והנדיב של מרקטינו כולל דיל נטול דאגות שמשלב צלחות וצלוחיות צבעוניות של פתיחת שולחן.
יהיו פה, בין היתר, לחם ומטבלים, סלט תפוחי אדמה מטוגנים וסלט ביצים, רביולי גבינות מטוגן וקרפצ'יו סטרצ'טלה, דג כבוש עם שמנת חמוצה וסלקים צלויים, כרובית מהטאבון, "משאוושה איטלקית" וסלט עלים.
אחר כך, תוכלו לבחור בין ביצה מקושקשת על ברוסקטה, ביצה עלומה על ברד פודינג עם קרם פטריות, כריך רוסטביף וכריך סביצ'ה, ולהוסיף גם קוקטיילי בוקר.
מרקטינו
גרציא, קיבוץ העוגן
הביסטרו הנהדר של מיכל גרציאני חוגג את חקלאי ומגדלי עמק חפר ומוציא מהמטבח של גילי בר יוסף בוקר טעים יותר, וטוב יותר, בהתאם.
יהיו פה, בין היתר, "יאסו גרציא" ובו מאפה תרד וגבינות, פטה, ארטישוק צלוי, צזיקי וסקורדליה, צלחת דגים מלוחים וכבושים עם חלה קלויה, ביצים עלומות עם סלמון, גבינת שמנת ורוטב הולנדייז, חלה מקושקשת עם קרם פרש, BLT עם חיזוק של איולי צ'ימיצ'ורי, צלחת "סביח פתוח", כריך מטיאס וקערות סלט גדולות, כמו גם דרינקים שמחים לשטוף הכול - סנגריה וקמפרי תפוזים, אפרול שפריץ ולימונערק. 43
קאסה בלה, הרצליה
הביסטרו האיטלקי במרינה לוקח את הבריזה לסיבוב בוקר ים-תיכוני, עם תפריט מוקדם-מושחת של אלכס פוזניאק.
תוכלו למצוא פה, בין היתר, פוקאצ'ה מהטאבון וסלט קפרזה, קרפצ'יו דג לבן נא עם שמנת חמוצה, שקשוקה לבנה ו"שקשוקה טוסקנה" עם זוקיני, בצל, שום, אורגנו, זיתי קלמטה ומוצרלה באפלו, ביצים עלומות ברוטב קרבונרה ופריטטה, מקושקשת רכה עם הרבה פרמזן וגם "פנצ'ה דולצ'ה" (בריוש מטוגן עם קרם מסקרפונה, רוטב קרמל, פירות ואגוזי לוז קלויים) לקינוח.
ליד, ובמקביל, תימזג מימוזה ומשקאות מאצ'ה, שילובי תות-וניל והרבה יותר מזה.
קאסה בלה
רובע א', תל אביב
המסעדה הכשרה של אביתר מלכה ויונתן גרינברג ראתה כי טוב, וגלשה בטבעיות לשעות המוקדמות של סוף השבוע עם ארוחת צהרי שישי - פעם בחודש.
הבראנץ' של רובע א' יביא למלון אלקונין "פתיחת שולחן אשדודית" (חלת בריוש וחריפים, מטבוחה ולאבנה עם תמרים, צזיקי עם פאקוס קלוי) וכן מנות דגים מהתפריט המכוכב של המסעדה - סשימי "אדום על אדום", למשל, קרפצ'יו דג לבן עם סירופ לימונים, פלפל אורפה ופיסטוקים, טאקו דגים וגם דג של שבת.
ליד, יהיו פה קוקטיילים על בסיס וודקה בלוגה, כולל בלאדי מרי ים-תיכוני, ושפריצים מותאמי שמש.
רובע א'
הגריל רום, תל אביב
מסעדת קו המים התל-אביבית מקבלת את השבתות מוקדם (12:00-16:00) עם בראנץ' בשרי-בשרני, מושחת כנדרש, מהמטבח המצוין של רועי ענתבי.
תפריט הבוקר של הגריל רום כולל, בין היתר, סטייק אנד אגז מנדטוריים עם לביבות תפוחי אדמה ורוטב ברנייז, בנדיקט לביבות סרטנים, קוויאר ואויסטרים, מולים ברוטב ורמוט עם קרם פרש, כריך פריים ריב מעושן עם איולי טרטר וחרדל, סמאשבורגר עם גבינת' צדר וביצת עין, חצי עוף פריך, שניצל עגל וגם נתחים רציניים יותר דוגמת אינגליש קאט וסינטה על העצם.
לקינוח, יוגשו פנקייקים, פרנץ' טוסט והקרפ סוזט המפורסם של המקום, ובמקביל לכל זה יימזגו בלאדי מרי, אספרסו מרטיני, אפרול שפריץ, בליני וקוקטייל שמפניה עם קוניאק וביטרס.
אמש, תל אביב
החלל המשוחרר של קבוצת NOX פותח דלתות מוקדמות לבקרי שישי ומשיק בראנץ' בהובלת כפיר ינין, שכל תפקידו הוא להמשיך את המסיבה (או להתחיל אותה. תלוי באיה צד של השעון אתם).
תוכלו למצוא פה, בין היתר, סלט ביצים "יהודי" עם חמוצים מותססים הום-מייד ולחם צלוי, קרוקט תפוחי אדמה עם קרם פרש, חזרת, בצל מטוגן וגבינות שמבטיחות להימתח, ארנצ'יני פטריות, שרימפס טמפורה עם איולי מעושן וליים, טרטר בקר וברזואלה ביתית, וגם להיטי ברקפסט בפוטנציה כמו רושטי וביצה רכה, מקושקשת קרבונרה, נקניקיית פרגית עם ביצת עין, שניצל בר ים עם צ'יפס וסטייק אנד אגז.
אמש
לופט, תל אביב
מסעדת הקומה השנייה של מתחם The George פותחת דלתות רחבות בסופי השבוע (שישי-שבת, 12:30-15:00) ומשיקה בראנץ' חדש ומסקרן.
יהיו פה, בין היתר, מגש ניגובים עם סלט ביצים, כבד קצוץ, איקרה והרינג, קלאסיקות קרוק מסייה, טוסט אבוקדו או ביצים רויאל, ברד פודינג מלוח, בליני עם קוויאר מנחל דן, פרעצל עם סלמון מעושן וגבינת שמנת, טוסט גבינה וכמהין וגם עיקריות צהריים של ממש בדמות סלט ניסואז וטטאקי טונה, צ'יזבורגר או סטייק אנד צ'יפס קינוחי טירמיסו ופנקייק וכוונה מלאה לשטוף את כל אלה עם כמה שיותר קוקטיילים.
לופט
גייג'ין, תל אביב
האיזאקיה הלילינבלומית משיקה בראנץ' יפני חדש, ששואף להוציא את יושביו לסופ"ש (שישי-שבת, 12:00-15:30) במזרח הרחוק.
התפריט של גיל-עד דאבוש כולל פלפלי שישיטו קלויים ברוטב מיסו ושומשום, סלט אטריות סובה עם ויניגרט שומשום שחור, טמפורה שיטאקה עם ויניגרט שיטאקה חמוץ, מנות ביצים דוגמת "טריפל אג סנדו" בלחם שוקופאן, טאמאגו אונאגי עם שבבי בוניטו וגלייז סויה ואוקונומיאקי עם שרימפס, שיפודי לב עוף עם חלמון כבוש וטוגראשי וברווז עם קרם דלעת ערמונים, כנפיים מפורקות ברוטב קארי טארה ועור עוף פריך, סשימי וניגירי, טמאקי טרטר טונה וגם עוגת גבינה מאצ'ה באסקית וטארט שוקולד כוסמת לקינוח.
גייג'ין
הוטל ססיל, תל אביב
בר האוכל של קבוצת סן רמו שואף להעיר את שכונת פלורנטין מעט מוקדם יותר מהנהוג. האמצעי: בראנץ' יומיומי (מ-9:00) עם משהו לכל אחד.
תוכלו למצוא פה ברד פודינג מלוח, לביבות עיג'ה פריכות, מקרל מעושן עם שמנת חמוצה, "מקושקשת צרפתית" על לחם מחמצת פרמזן, ביצה עלומה מעל גראטן תפוחי אדמה ובייקון, כריכים מושקעים וקערת מוזלי, קפה טוב וקוקטיילי יקיצה.
הוטל ססיל
שה ויוי, תל אביב
אסף גבאי מוסיף לעשות גלים על פינת דיזנגוף ובן גוריון, וגולש איתם הפעם גם לשעות הבוקר (של הסופ"ש כמובן, שישי-שבת, 10:00-13:00).
הבראנץ' המחודש של שה ויוי כולל, בין היתר, "מגדל Vivie" עם גבינות, פלמידה כבושה, גרבלקס, אבוקדו וקונפיטורה, ביצים לבחירה עם סלמון כבוש, גבינת בורסאן וירקות, שקשוקה עם טחינה וחלה, פסטייה דגים עם עלים חריפים וסלסת עגבניות, סטייק אנד אגז עם תפוחי אדמה, וגם עירבובי בוקר דוגמת "ניס" (טקילה רוסטר סילבר, ליים, ליקר אשכוליות, ליצ'י, גליאנו אדום וביטר אשכוליות), "ליל" (יין לבן שבושל עם אגסים, ציפורן ומוסקט, דולין בלאן, ליקר וניל, פרוסקו, פינו גריג'ו ומנטה) ו"בורדו" (אספרסו מרטיני על בסיס קוניאק וחמאה חומה) במחירי התעוררות משתלמים.
שה ויוי
מלון דיוויד קמפינסקי, תל אביב
מסעדת הבית של מלון היוקרה על קו החוף כבר הוכתרה על ידי טובים מאיתנו לאחת הטובות בעולם, לא פחות. לכם רק נותר לאשש את ההכרזה בעצמכם.
בתפריט: גבינות מקומיות, שקשוקה ירוקה ובורקס טורקי חם, גראטן תפוחי אדמה עם שמנת בלתי מתנצלת ונחת סלמון שלם ודרמטי המחכה למזלגות, סלט ביצים וסלט שושקה, לביבות ירק ודגים מעושנים או כבושים, שמפניירה קפואה עם וודקה ליד קוויאר ובליני, וגם שולחן בייקרי שפוגש אתכם ישר על הכניסה ומחכה בסבלנות בידיעה ברורה שתגיעו.
מלון דיוויד קמפינסקי
ג'הג'ה, ראשון לציון
האיטלקית השובבה של גלעד סולומון מרחיבה שעות ופיתויים, הזדמנויות ושיגועים, ומציעה תפריט בוקר עתיר פחמימות טובות.
הבראנץ' של ג'הג'ה (שני-שישי, 9:00-13:00) כולל, בין היתר, כריכי פוקאצ'ה עם סלט ביצים, פולנטה עם פטריות ואספרגוס, סלק ומסקרפונה, וגירסת "פרימוורה" של ארטישוק, מוצרלה פרסקה וזיתי קלמטה, שקשוקה ירוקה עם בצל מעושן, "קובייה" עלומה שמשלבת בצק קרואסון וגבינת ריקוטה, כריך מקושקשת בתוך קרואסון, "בוקר מעדניה" עם פוקאצ'ה, ביצים, צזיקי, עלי גפן, פטה, שום קונפי ודברים טובים נוספים, מאפה פטריות יער ופרמזן ומנת ניצחון של גבינת מאנורי מטוגנת, *בתוך* בצק.
בייגל קפה
יקיצות טבעיות וטעימות הן גם הבסיס לבשורה חדשה מבית רשת הבייגלים הגדולה.
תפריט הבוקר המרוענן של בייגל קפה קורץ אמריקנה ישראלית ומציע - ליד סלט וקפה או מיץ כמובן - שני חצאי בייגל פתוחים ועליהם קלאסיקות סלמון מעושן ושמנת, למשל, או אבוקדו עם ביצה קשה מגוררת, קומבינציות פטריות, ריבת בצל וגבינת שמנת-כמהין, סביח עם חציל קלוי וטחינת עמבה, וכן שילוב בלקני עם פסטו, גבינה בולגרית, פלפלים קלויים וזיתי קלמטה.
בייגל קפה