כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).
שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).
בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - בראנצ'ים לכל דורש. וזאת רק המנה הראשונה.
בתיאבון!
מרקטינו, רמת ישי
מסעדת השוק האיטלקית-ישראלית של אייל יונאי וניב קריספין מרחיבה (סוף סוף) שעות ואפשרויות עם בראנץ' שישי פותח תיאבון, ופותח שולחנות, עטוף במוזיקה ישראלית.
הפורמט הצבעוני והנדיב של מרקטינו כולל מסלול נטול דאגות (במחיר 147 שקלים לאדם) שבו מנות חלוקה למרכז השולחן, עיקרית לבחירה, קינוחים, סנגריה, שתייה חמה וצ'ייסרים עקביים.
יהיו פה, בין היתר, לחם ומטבלים, סלט תפוחי אדמה מטוגנים וסלט ביצים, רביולי גבינות מטוגן וקרפצ'יו סטרצ'טלה, דג כבוש עם שמנת חמוצה וסלקים צלויים, כרובית מהטאבון, "משאוושה איטלקית" וסלט עלים.
אחר כך, תוכלו לבחור בין ביצה מקושקשת על ברוסקטה, ביצה עלומה על ברד פודינג עם קרם פטריות, כריך רוסטביף וכריך סביצ'ה, ולהוסיף גם קוקטיילי בוקר (במחיר משמח מראש של 25 שקלים).
מרקטינו
ליבי פטיסרי, יקנעם
הטירוף הצפוני של לבנת ומקס פרץ מעלה הילוך נוסף, עם קולקציה פחמימתית חדשה, וסיבה נוספת להיכנס לאוטו ולא לעצור עד שהריח מכה בלב, ובבטן.
תוכלו למצוא פה, בין היתר, מאפים מלוחים דוגמת קרואסון ממולא גראטן תפוחי אדמה וגבינת בושה, קובנת בריוש שום וצ'דר, גלגל מוצרלה פרסקה ועגבניות מיובשות, "בורקס גלילי" במילוי זעתר, בצל בסומק, מנגולד ולאבנה ביתית, וכן טוויסטר פולנטה ופרמזן.
לקינוח, או תוך כדי, יש קוביית בריוש במילוי קרם פטיסייר וריבת פטל ביתית וקוביית סמורס מצופה גנאש שוקולד מריר, פאן דה מי תותים, "גלגל קוקיז" ממולא עוגיית שוקולד צ'יפס וגנאש דולצ'ה, שוסון אה פום, "קראפין צ'יזי טרופי" ממולא קרם ריקוטה אפויה וגם גלגל אגס וצ'אי.
אלו *מתווספים* ללהיטים קבועים כמו קרואסון ממולא כרישה ומוצרלה, "כיסי" פוקצ'ה במילוי ביצת עין, אבוקדו ופסטו עגבניות מיובשות, וגם פיצה "קוקטייל ירוקים" שעושה בדיוק מה שהיא רומזת.
ליבי פטיסרי
לופט, תל אביב
מסעדת הקומה השנייה של מתחם The George פותחת דלתות רחבות בסופי השבוע (שישי-שבת, 12:30-15:00) ומשיקה בראנץ' חדש ומסקרן.
יהיו פה, בין היתר, מגש ניגובים עם סלט ביצים, כבד קצוץ, איקרה והרינג, קלאסיקות קרוק מסייה, טוסט אבוקדו או ביצים רויאל, ברד פודינג מלוח, בליני עם קוויאר מנחל דן, פרעצל עם סלמון מעושן וגבינת שמנת, טוסט גבינה וכמהין וגם עיקריות צהריים של ממש בדמות סלט ניסואז וטטאקי טונה, צ'יזבורגר או סטייק אנד צ'יפס קינוחי טירמיסו ופנקייק וכוונה מלאה לשטוף את כל אלה עם כמה שיותר קוקטיילים.
לופט
גייג'ין, תל אביב
האיזאקיה הלילינבלומית משיקה בראנץ' יפני חדש, ששואף להוציא את יושביו לסופ"ש (שישי-שבת, 12:00-15:30) במזרח הרחוק.
התפריט של גיל-עד דאבוש כולל פלפלי שישיטו קלויים ברוטב מיסו ושומשום, סלט אטריות סובה עם ויניגרט שומשום שחור, טמפורה שיטאקה עם ויניגרט שיטאקה חמוץ, מנות ביצים דוגמת "טריפל אג סנדו" בלחם שוקופאן, טאמאגו אונאגי עם שבבי בוניטו וגלייז סויה ואוקונומיאקי עם שרימפס, שיפודי לב עוף עם חלמון כבוש וטוגראשי וברווז עם קרם דלעת ערמונים, כנפיים מפורקות ברוטב קארי טארה ועור עוף פריך, סשימי וניגירי, טמאקי טרטר טונה וגם עוגת גבינה מאצ'ה באסקית וטארט שוקולד כוסמת לקינוח.
גייג'ין
הוטל ססיל, תל אביב
בר האוכל של קבוצת סן רמו שואף להעיר את שכונת פלורנטין מעט מוקדם יותר מהנהוג. האמצעי: בראנץ' יומיומי (מ-9:00) עם משהו לכל אחד.
תוכלו למצוא פה ברד פודינג מלוח, לביבות עיג'ה פריכות, מקרל מעושן עם שמנת חמוצה, "מקושקשת צרפתית" על לחם מחמצת פרמזן, ביצה עלומה מעל גראטן תפוחי אדמה ובייקון, כריכים מושקעים וקערת מוזלי, קפה טוב וקוקטיילי יקיצה.
הוטל ססיל
שה ויוי, תל אביב
אסף גבאי מוסיף לעשות גלים על פינת דיזנגוף ובן גוריון, וגולש איתם הפעם גם לשעות הבוקר (של הסופ"ש כמובן, שישי-שבת, 10:00-13:00).
הבראנץ' המחודש של שה ויוי כולל, בין היתר, "מגדל Vivie" עם גבינות, פלמידה כבושה, גרבלקס, אבוקדו וקונפיטורה, ביצים לבחירה עם סלמון כבוש, גבינת בורסאן וירקות, שקשוקה עם טחינה וחלה, פסטייה דגים עם עלים חריפים וסלסת עגבניות, סטייק אנד אגז עם תפוחי אדמה, וגם עירבובי בוקר דוגמת "ניס" (טקילה רוסטר סילבר, ליים, ליקר אשכוליות, ליצ'י, גליאנו אדום וביטר אשכוליות), "ליל" (יין לבן שבושל עם אגסים, ציפורן ומוסקט, דולין בלאן, ליקר וניל, פרוסקו, פינו גריג'ו ומנטה) ו"בורדו" (אספרסו מרטיני על בסיס קוניאק וחמאה חומה) במחירי התעוררות משתלמים.
שה ויוי
סינמה פרדיסו, חיפה
בר האוכל בהובלת עומר מצליח משיק בראנץ' חדש, עם נוף לים וצלחות שמחות, בהתאם.
התפריט, שיוגש בשישי ושבת, יכלול קרואסון מקושקשת עם כדור לאבנה, סיגר ממולא גבינות וזעתר בר עם ביצה רכה וסלט עגבניות פיקנטי, "בוקר צרפתי" (ביצים עלומות ברוטב הולנדייז על בריוש עם ריבת בצל וגבינת סנט מור צרובה, שקשוקה מנגולד וגבינת פטה וגם סלט בוראטה עם עגבניות ופיסטוקים קלויים.
סינמה פרדיסו
בייגל קפה
יקיצות טבעיות וטעימות הן גם הבסיס לבשורה חדשה מבית רשת הבייגלים הגדולה.
תפריט הבוקר המרוענן של בייגל קפה קורץ אמריקנה ישראלית ומציע - ליד סלט וקפה או מיץ כמובן - שני חצאי בייגל פתוחים ועליהם קלאסיקות סלמון מעושן ושמנת, למשל, או אבוקדו עם ביצה קשה מגוררת, קומבינציות פטריות, ריבת בצל וגבינת שמנת-כמהין, סביח עם חציל קלוי וטחינת עמבה, וכן שילוב בלקני עם פסטו, גבינה בולגרית, פלפלים קלויים וזיתי קלמטה.
בייגל קפה
רפאלו, קריית ביאליק
השלוחה הכשרה של רשת המסעדות האיטלקית פותחת בקרים (ראשון-שישי, 09:00-12:00) בארוחת טפאסים חדשה וצבעונית, מעודדת הרכבה עצמית.
תפריט ההתעוררות של רפאלו (43-49 שקלים, או בתוך דיל חמישייה ב-209 שקלים) כולל, בין היתר, חלת בריוש קלויה עם סלט ביצים ובצל מקורמל, סלמון בכבישה עדינה עם קרם פרש ושקדים קלויים, סביצ'ה דג ים וקרם נענע, ביצה מקושקשת עם קרם פרמזן וליים, ביצה עלומה על תבשיל כרישה ותרד לימוני, ארנצי'ני סלמון ושקשוקה אדומה עם ביצים עלומות.
את כל אלה ישטפו עירבובי בוקר שמחים דוגמת "a Rosa" (ורמוט לבן, אשכולית אדומה, בזיליקום, טוניק ואבקת פטל), "Piazza Negroni" (ג'ין, ורמוט אדום, קמפרי, טוניק ותפוז), "Vita Dolce" (אוזו, קמפרי, סירופ פסיפלורה, סודה, לימון מיובש וכוכב אניס) וכן "Limonlychee" (לימונצ'לו וילה מאסה, סירופ ליצ'י, לימון סחוט, פרוסקו ותפוח).
רפאלו