כתף טלה עם אתרוגים

מצרכים

• חומרים:
• כתף טלה במשקל 2-3 קילו
• 6 אתרוגים בשלים, חתוכים לפרוסות בעובי 1 ס"מ
• 1/2 קילו בצלי פנינה קלופים
• 5 כפות סוכר
• 1 כף מלח ים
• 1/2 כף פלפל לבן גרוס
• 2-3 פלפל צ'ילי אדום, חצוי לשניים
• כמה ענפי טימין
• 1 כוס שמן זית

אופן ההכנה

• אופן הכנה:
• 1. מכניסים לסיר רחב את כתף הטלה, ומוסיפים את האתרוגים, הסוכר, המלח, הפלפל הלבן, הצ'ילי והטימין.
• 2. מכסים במים ומוסיפים 1/2 כוס שמן זית, מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים כשעה עם מכסה סגור על אש קטנה.
• 3. בינתיים במחבת עם 1/2 כוס שמן זית מטגנים את בצלי הפנינה עד שהם מזהיבים.
• 4. מעבירים לתבנית אפייה את הבצלים המוזהבים, ומעליהם מניחים את כתף הטלה והאתרוגים, ללא הנוזלים.
• 5. מפזרים מעט מלח ופלפל לבן, מכסים בנייר אפייה ומעליו נייר אלומיניום ומכניסים לתנור שחומם מראש בחום של 200 מעלות לשעה וחצי.
• 6. מסירים את נייר האפייה ואת נייר האלומיניום וממשיכים לאפות כחצי שעה, עד הזהבה יפה.