פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      עוגיות שוקולד ללא קמח וללא סוכר

      שחומות ומושחתות מבחוץ, ללא טיפת קמח או סוכר מבפנים - מירב שיינר אופה לחג עוגיות שוקולד עשירות וטעימות מהחלומות. למי שרוצה להמיר את קרם הטרטר, אפשר להסיר אותו ואת הסודה לשתיה מהמרכיבים ולהחליף בכפית מחוקה של אבקת אפייה.

      9 מדרגים / 3.29 כוכבים

      עוגיות שוקולד ללא קמח וללא סוכר (אפיק גבאי)
      עוגיות שוקולד ללא קמח וללא סוכר (אפיק גבאי)

      מצרכים

      • ל-24 עוגיות בינוניות:
      • 400 גר' שוקולד מריר
      • 6 כפות שמן צמחי
      • 1/2 כוס אבקת קקאו משובח
      • 2 כפות קפה נמס
      • 1/2 כפית תמצית וניל
      • 4 ביצים בגודל L
      • 1/2 כפית קרם טרטר (אבקה לבנה מבריקה, נמצאת ליד אבקות התפחה בחנויות המתמחות, אם רוצים להמיר במרכיב אחר אנא ראו את ההקדמה למתכון)
      • 1/4כפית סודה לשתיה
      • 1/4 כפית מלח

      אופן ההכנה

      • 1. ממיסים את השוקולד והשמן במיקרוגל בפולסים של 20 שניות עד להמסה מלאה ואיחוד השומנים למסה מבריקה וחלקה.
      • 2. מניחים בצד להתקרר ל-5 דק' לפחות / לחילופין מכניסים לקערת מי קרח לדקה תוך כדי ערבוב, עד לקירור המסה לטמפ' חדר.
      • 3. מוסיפים את אבקת הקקאו, אבקת הקפה ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
      • 4. מוסיפים בהדרגה את הביצים ומקציפים תוך כדי במהירות עד להטמעתם המלאה.
      • 5. מוסיפים את יתר האבקות והמלח ומערבבים היטב.
      • 6. בעזרת כפית גדולה קורצים עוגיות ומניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה, דוחסים מעט כלפי מטה. יש לשמור על מרחק של 1-2 ס"מ על מנת שהעוגיות לא ידבקו על אף שהן מתרחבות ממש מעט.
      • 7. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-9 דקות. יש לשים לב היטב ולעקוב במהלך האפייה שהעוגיות לא נשרפות מאחר ואין אינדיקציה של צבע. הסימנים הנכונים הם: העוגיות תפחו והתרחבו מעט ונוצרו באמצע בקעים קלים, כמו כן ארומת קקאו חזקה עוטפת את הבית. מוטב אפילו להוציא לפני הזמן אם לא בטוחים.
      • 8. מצננים בתבנית 15 דקות לפחות באוויר פתוח/ מול חלון. לאחר מכן מסירים בעדינות רבה מעל נייר האפייה בתנועת קילוף. מעבירים על גבי רשת צינון לעוד רבע שעה. העוגיות נשמרות היטב בכלי זכוכית אטום כ-5 ימים.
      • * אפשר לזלף מעל מעט שוקולד לבן מומס או לשלב עם גלידת וניל או כל טעם אחר שאוהבים.

      עוד מתכוני עוגיות

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -