מתכונים חמים

עוגיות שוקולד ללא קמח וללא סוכר

שחומות ומושחתות מבחוץ, ללא טיפת קמח או סוכר מבפנים - מירב שיינר אופה לחג עוגיות שוקולד עשירות וטעימות מהחלומות. למי שרוצה להמיר את קרם הטרטר, אפשר להסיר אותו ואת הסודה לשתיה מהמרכיבים ולהחליף בכפית מחוקה של אבקת אפייה.

מתכון מאת: מירב שיינר-דנצ'נקו, מערכת וואלה! NEWS
  • 30 דקות סה"כ

  • קל להכנה

עוגיות שוקולד ללא קמח וללא סוכר

מחשבון המרות

מצרכים

  • ל-24 עוגיות בינוניות:
  • 400 גר' שוקולד מריר
  • 6 כפות שמן צמחי
  • 1/2 כוס אבקת קקאו משובח
  • 2 כפות קפה נמס
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • 4 ביצים בגודל L
  • 1/2 כפית קרם טרטר (אבקה לבנה מבריקה, נמצאת ליד אבקות התפחה בחנויות המתמחות, אם רוצים להמיר במרכיב אחר אנא ראו את ההקדמה למתכון)
  • 1/4כפית סודה לשתיה
  • 1/4 כפית מלח
למחשבון המרה

אופן ההכנה

  • 1. ממיסים את השוקולד והשמן במיקרוגל בפולסים של 20 שניות עד להמסה מלאה ואיחוד השומנים למסה מבריקה וחלקה.
  • 2. מניחים בצד להתקרר ל-5 דק' לפחות / לחילופין מכניסים לקערת מי קרח לדקה תוך כדי ערבוב, עד לקירור המסה לטמפ' חדר.
  • 3. מוסיפים את אבקת הקקאו, אבקת הקפה ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
  • 4. מוסיפים בהדרגה את הביצים ומקציפים תוך כדי במהירות עד להטמעתם המלאה.
  • 5. מוסיפים את יתר האבקות והמלח ומערבבים היטב.
  • 6. בעזרת כפית גדולה קורצים עוגיות ומניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה, דוחסים מעט כלפי מטה. יש לשמור על מרחק של 1-2 ס"מ על מנת שהעוגיות לא ידבקו על אף שהן מתרחבות ממש מעט.
  • 7. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-9 דקות. יש לשים לב היטב ולעקוב במהלך האפייה שהעוגיות לא נשרפות מאחר ואין אינדיקציה של צבע. הסימנים הנכונים הם: העוגיות תפחו והתרחבו מעט ונוצרו באמצע בקעים קלים, כמו כן ארומת קקאו חזקה עוטפת את הבית. מוטב אפילו להוציא לפני הזמן אם לא בטוחים.
  • 8. מצננים בתבנית 15 דקות לפחות באוויר פתוח/ מול חלון. לאחר מכן מסירים בעדינות רבה מעל נייר האפייה בתנועת קילוף. מעבירים על גבי רשת צינון לעוד רבע שעה. העוגיות נשמרות היטב בכלי זכוכית אטום כ-5 ימים.
  • * אפשר לזלף מעל מעט שוקולד לבן מומס או לשלב עם גלידת וניל או כל טעם אחר שאוהבים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully