מתכון: קדירת בשר בקר

כתף בקר ברוטב ים תיכוני אדום ( , צילום: אמיר מנחם, סטיילינג: יעל מגן)

מצרכים

1. בסיר עמוק מחממים את השמן ומטגנים בו את הבצל, והשום תוך ערבוב, כ- 3 דקות.
2.מוסיפים לסיר את נתחי הבשר ומטגנים אותם מכל הצדדים.
3.מוסיפים את העגבניות ומערבבים היטב.
4. יוצקים מעל תכולת הסיר את המים ומביאים לרתיחה.
5. מעבירים את הסיר לאש קטנה, סוגרים במכסה ומבשלים כשעתיים על אש קטנה או עד שהבשר רך. אם יש צורך מוסיפים מים במהלך הבישול.
6. בסוף הבישול מוסיפים את הכוסברה הקצוצה, סוגרים ומבשלים 5 דקות נוספות.
7. מומלץ להגיש ליד אורז.