כתף בקר ברוטב ים תיכוני אדום ( , צילום: אמיר מנחם, סטיילינג: יעל מגן)
- רבע כוס שמן זית
- 1 פלפל ירוק חריף חתוך לטבעות
- 2 בצלים חתוכים לקוביות
- 6 שיני שום קלופות ופרוסות
- 1 קילו נתח כתף פרוס, או חתוך לקוביות בינוניות
- 7 עגבניות חתוכות לקוביות גדולות
- 3 כפות רסק עגבניות
- 1 כף כמון
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כפית מלח
- 1 כף גדושה פפריקה
- 5 כוסות מים
- לסוף הבישול:
- חצי כוס כוסברה
- 1. בסיר עמוק מחממים את השמן ומטגנים בו את הבצל, והשום תוך ערבוב, כ- 3 דקות.
- 2.מוסיפים לסיר את נתחי הבשר ומטגנים אותם מכל הצדדים.
- 3.מוסיפים את העגבניות ומערבבים היטב.
- 4. יוצקים מעל תכולת הסיר את המים ומביאים לרתיחה.
- 5. מעבירים את הסיר לאש קטנה, סוגרים במכסה ומבשלים כשעתיים על אש קטנה או עד שהבשר רך. אם יש צורך מוסיפים מים במהלך הבישול.
- 6. בסוף הבישול מוסיפים את הכוסברה הקצוצה, סוגרים ומבשלים 5 דקות נוספות.
- 7. מומלץ להגיש ליד אורז.
עוד מתכוני בקר
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה
