אבי מפרגן: ריזוטו עשיר ופשוט להכנה בהשראת השף שגב משה
איך הופכים מנת ריזוטו ייחודית של מסעדת שף למנה פשוטה וקלה להכנה בבית? אבי ביטון מגלה לנו את הסוד
ארכיון פותחים שולחן ישראלי - דצמבר 2015
אבי מפרגן למפרום הטריפוליטאי של גואטה
השבוע אבי ביטון קפץ לבקר את גואטה, המסעדה הטריפוליטאית ביפו. לאחר שפתחו שולחן מלא כל טוב, ביטון למד כיצד מכינים מפרום אותנטי ואפילו המציא לו רוטב חדש שאפשר להכין בקלות בבית
סופר קראנצ'י ומהיר: בוריק במילוי תרד, חלמון וגבינה
גבינה, תרד וחלמון ביצה נוזלי שהופכים לגן עדן של טעמים בתוך עלה פילו מטוגן - רות אוליבר לוקחת את הרביולי הקלאסי ומעבירה לעלי סיגר ממכרים
אבי מפרגן: שיטת השקשוקה
אבי ביטון מגיע לפירגון והשתלמות זריזה בהכנת שקשוקות אצל ד"ר שקשוקה ביפו ומעניק בהשראתו גרסה משודרגת עם חצילים למנה האהובה
לביבות פראסה פריכות
השילוב שתמיד עובד לחנוכה - כרישה, ביצה ופירורי לחם שקופצים לשמן. המתכון היווני ללביבות שיגרום לכם ליהנות מכל העולמות שיש לפראסה להציע
אבי מפרגן: סופגניות ללא שמרים ב-5 דקות
המקום הכי שמח בתל אביב: הביקור של אבי ביטון בפלאפל גבאי, כולל הרצאה קצרה על המטוגנים של חנוכה, נתן לו השראה למתכון סופגניות בלי התפחה ובלי שמרים
אבי מפרגן למעורב הירושלמי של השומר 1
אחת המנות הפופולריות ביותר של מזללת השומר 1 בתל אביב היא המעורב הירושלמי. אבי ביטון מגיע לפרגן ומביא את הגרסה שלו עם הטריק של נאור הבעלים
