פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
פותחים שולחן ישראלי
קלאסיקה איטלקית בקלי קלות: ויטלו טונטו
אבי ביטון מגיע לאיטלקית הכי לוהטת של ת"א - צ'יקטי וסוחט מהשף את המתכון לויטלו טונטו, הקלאסיקה האיטלקית שסוחטת מחמאות בקלי קלות ואופציה נהדרת להגשה בסוכה
קציצות שהן מוסד: המתכון הסודי של עדנה
מסעדת עדנה ברמת השרון, המתמחה בבישולים ביתיים ומנחמים מגלה לאבי ביטון את המתכון הסודי לתבשיל קציצות הכבש, שעושה לכל מי שאוכל אותו טוב על הלב
בול בזמן: לחם בולו מתוק ומתובל
לחם הבולו המפואר והמתובל מככב אצל הטריפוליטאים בראש השנה או בצאת הצום ביום כיפור. הבשלנית מזל מערוק מכינה את הלחמניות שיציפו את הבית בניחוחות מתוקים
ברגע האחרון: שעועית ירוקה פריכה
רגע לפני ששולחן החג ערוך וכל המנות כבר מתבשלות בסירים, מציע עז תלם תוספת כיפית שתכניס רעננות וצבע - שעועית ירוקה פריכה עם רימונים ושקדים
לא הסלמון הממוצע שלכם: אבי ביטון מפרגן לכם דג לחג
לא חייבים תמיד להידבק למתכון הקלאסי והמשעמם של דג הסלמון. אבי ביטון מגיע לביסטרו גרינברג ומשיג את המתכון לסלמון ברוטב תאילנדי, שיכניס קצת טעם שונה לשולחן החג
לשנה טובה: קציצות בעלי מנגולד ורימונים
לכבוד השנה החדשה משלב עז תלם בין סימני החג ומכניס לסיר אחד את עלי המנגולד עם הרימון החמצמצץ וקציצות נימוחות למנה מופלאה עם ברכה לשנה טובה
תבשיל בשר פרוטוגזי לחג של טשרניחובסקי 6
אבי ביטון יצא לחפש את המנה המתאימה ביותר לשולחן החג ומצא אותה במסעדת טשרניחובסקי 6 הוותיקה, שם הכין לו השף איל מרמלשטיין קדירת בשר פורטוגזית ביין אדום
קציצות טונה ותירס שילדים אוהבים
אבי ביטון מתקתק לכם לביבות טונה ותירס שילדים יעופו עליהן, הן פריכות מבחוץ עסיסיות מבפנים ויש להן צבע משגע, שילוב מנצח
סנדוויץ' טוניסאי הדור הבא: לחמניות פריקסה אפויות
אבי ביטון בטייק אופ המושלם על הסנדוויץ' הטוניסאי המסורתי, עם לחמניות פריקסה משגעות, שאופים בתנור. יותר בריא והרבה יותר טעים
כדורים של אושר: קציצות בסטיל טריפוליטאיות
בשר טחון עטוף בפירה וממולא בביצים - קציצות הבסטיל הטריפוליטאיות הן פינוק של ממש שמכינים בעונת החגים. מזל מעריק מסבירה שלב אחר שלב איך להכין את כדורי הפלא
10 דקות, ממרכיבים שיש בבית: פסטה טונה עגבניות של אבי ביטון
המתכונים שבסופו של דבר חוזרים אליהם שוב ושוב הם אלה שמוכנים תוך 10 דקות, שלא מצריכים כישורים מיוחדים, והם עשויים ממצרכים שתמיד יש בבית, כזו היא פסטת העגבניות עם טונה של אבי ביטון
משה בתיבה למתקדמים: קבבונים עטופים במלאווח
מחפשים פתרון קל לאירוח או סתם לארוחת ערב זריזה? רות אוליבר משדכת דפי מלוואח לקבבונים ברוטב משגע והופכת אותם באמצעות גלגול אחד פשוט למעין רוגעלך מלוח וממכר
אדום עולה: עגבניות ממולאות בתנור
רוצים להכין ממולאים אבל נרתעים מההשקעה? רות אוליבר מתקתקת עגבניות ממולאות ביתיות שדורשות 5 דקות אפייה בתנור ומוגשות עם יוגורט
יותר טעים משל סבתא: קציצות ערוק עם עוף
הקציצות של חן מזרחי יגרמו לילדים להתאהב וזה בדיוק מה שהם וגם אתם תשמחו לנשנש אחרי הבריכה או הים. אם אתם רוצים ממש להשקיע, תארזו אותן בכריך עם טחינה וירקות טריים ותתכוננו לביס של החיים
ארוחה בקערה: סלט אורז צבעוני ומשגע
אבי ביטון מגיע ל-EATS קפה - מעדניה בתל אביב, ומארגן לנו את המתכון לסלט אורז צבעוני, מנה קלה ומרעננת לימי הקיץ החמים
אבי מפרגן בצרפתית: הוטל דה ויל
אבי ביטון מגיע לבקר חבר ותיק, השף יוגב ירוס שפתח לאחרונה את מסעדת הוטל דה ויל בת"א. ממנו הוא מקבל מתכון לארוחת קיץ בניחוח צרפתי: סלט קייצי מענג ובאגט קלוי עם רטטוי
האם אלו ההום פרייז הטובים בעולם?
לכל אחד מאיתנו מותר מדי פעם להתפרע עם מנה מושחתת במיוחד, בפעם האחרונה שזה קרה לעז תלם הוא יצר הום פרייז ביתיים מושלמים בלי להשתמש ברוטב מוכן - יש שיגידו שאלו הם הצ'יפס הטובים בעולם, כדאי לכם לנסות ולהיווכח בעצמכם
זמן נשנוש: טורשי עיראקי אמיתי
הנשנוש האולטימטיבי לכל ארוחה: הסודות של הטורשי העיראקי מתגלים. אז איזה תבלין חייבים להוסיף?
סעודה איטלקית משפחתית: פפרדלה עם שוק טלה מפורקת
אבי ביטון מבקר במסעדה האיטלקית המשפחתית ג'מה, מתאהב במנת פפרדלה שוק טלה, ומשיג את המתכון הפשוט לביצוע. סבלנות, זה כל מה שצריך בשביל תבשיל הפסטה המפנק הזה
מלכת הבטטות: ככה מכינים מנה מנצחת
אבי ביטון קופץ לפרגן למונאר, אחת מהמסעדות ההודיות הכי תוססות בארץ ומקבל מתכון לבטטה מסאלה - מנה קלה לביצוע, ועשירה בטעם
חלון לים התיכון: שישברק מפתיע
שילוב של מטבח איטלקי ומטבח גלילי הוא תמיד מרתק. אבי ביטון מגיע למסעדת איטליאנו דה לה קוסטה של חמודי עוקלה ומחלץ ממנו מתכון לשישברק חגיגי
תבנית לסופ"ש: קיש כרישה ואגוזי מלך
הוא מתאים לבראנץ' כיפי של סוף השבוע או לארוחת קיץ קלילה לצד יין לבן וסלט עם ירקות טריים. עז תלם מכין קיש מבצק פריך ומופלא על בסיס שמן זית וממלא אותו בגבינות, כרישה ואגוזי מלך
אבי מפרגן לצ'אנג בה: המוקפץ הכי טעים
אחת המנות המושלמות ביותר שאכלתם בתאילנד ואתם לא זוכרים את שמה היא כנראה הפאד סי יו - אטריות רחבות מוקפצות עם ברוקולי, בשר בקר וביצה. אבי ביטון קפץ לביקור במסעדת צ'אנג בה בחיפה וחילץ מתכון
לשבוע שמח: סלט אורז צבעוני מלא בהפתעות
תחילת השבוע זה זמן נהדר להצטייד במאכלים טעימים ומזינים, שאפשר לארוז ולקחת לעבודה או סתם להתענג עליהם בערב. עז תלם מתחיל בסלט צבעוני של אורז אדום ובסמטי עם כרישה, שקדים והמון עשבי תיבול
כמו ברחוב בגאורגיה: צ'יבורקי ופרשקי
אין בצק טעים יותר מכזה שעובר טיגון. הבשלנית הגרוזינית אסתר דנסון מכינה צ'יבורקי במילוי בשר וכיסוני ופרשקי במילוי פירה לוביה ובצל מטוגן שיגרמו לכם לשכוח מהדיאטה
ארוחה בעשר דקות: קציצות דגים אפויות
בשוק תלפיות החיפאי פועלת חמארה מצליחה שהשמועה אודותיה עוברת מפה לאוזן. אבי ביטון מגיע לפרגן ולומד מהם להכין קציצות אפויות ומופלאות תוך עשר דקות בלבד
השניצל הסודי של מאמא גלאדיס
בארגנטינה, מככב דווקא שניצל הבקר, כזה שמכסה כמעט את כל הצלחת ומוגש עם ביצה מעל וצ'יפס לצדו. הבשלנית הארגנטינאית גלאדיס גוטנמכר מסבירה איך עושים את זה
נשנושי במיה קיציים
למרות ששמה נקשר דווקא בתבשילים כבדים, עונתה של הבמיה דורשת מתכונים קלילים שמתאימים לחום המציף אותנו. רות אוליבר נרתמת למשימה עם מנת קיץ נפלאה של במיה מוקפצת בלימון, אנשובי ואורגנו שכיף לנשנש לצד בירה קרה
על ראש שמחתנו: תבשיל בשר ראש מרוקאי
אבי ביטון מגיע למרסל באשדוד שמתמחה בתבשילים ביתיים ומקבל ממנה מתכון לתבשיל מרוקאי חגיגי של בשר ראש
מיט בולס: ספגטי עם כדורוני בשר
איך מתחילים את השבוע במצב רוח טוב? מתפנקים עם ספגטי ברוטב עגבניות עשיר בכדורוני בשר קטנים וזהובים
