פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
פותחים שולחן ישראלי
לחורף חוקים משלו: פוקצ'ה מתוקה עם קינמון בזיגוג אגוזים ומייפל
בימים כאלו, שהטמפרטורות מתחילות לרדת, כולנו מחפשים פחמימה מחממת ומנחמת; רות אוליבר לוקחת את בצק הפוקצ'ה הרך ובמקום הטופינג המלוח הקלאסי היא משדכת לו טופינג קראנצ'י ומתוק של שטרוייזל קינמון בזיגוג אגוזים ומייפל
אי אפשר להפסיק: מצאנו את הסנדוויץ' הכי מושחת בתל אביב
אבי ביטון מגיע בחיפושיו אחר הסנדוויץ' הטעים ביותר, לדיינר ההיסטרי של השף גיא גמזו - נונונו, כדי לטעום את לחמניות החלב הרכות והממולאות מק אנד צ'יז, שהפכו בין לילה לדבר הכי חם בעיר, ומכין בהשראתן מנה מושחתת לא פחות
עוד יבואו ימים קרים: מרק אפונה מהיר
שעה של עבודה ולפניכם מונחת קערה מהבילה של מרק אפונה לוהט, מעוטר בחזה אווז שמוסיף לו טעם מעושן, כי עוד יבואו ימים קרים
האם זה הסנדוויץ' הכי טעים? בייגל שומשום עם אבוקדו וביצת עין
בייגל שומשום טרי שנאפה במקום עם פרוסות אבוקדו, ביצת עין, פרמזן ומעט אבן יוגורט; השף אבי ביטון, חובב סנדוויצ'ים מושבע, יוצא לחפש את הסנדוויץ' הכי טוב בעקבות ההמלצות שלכם והפעם מגיע להיכל הלחמים והמאפים - לחם ושות'
קלאסיקה מנצחת: עוגיות שוקולד צ'יפס ואגוזים
כשמתחשק משהו מספק במזג אוויר (כמעט) חורפי תמיד אפשר לפנות לקלאסיקה ממכרת. כמה דקות של עבודה והבית יתמלא בניחוח מתוק של עוגיות שוקולד צ'יפס פריכות
האם זה הסנדוויץ' הכי טעים? הכריך המסקרן של יום טוב
שלחנו את השף אבי ביטון, חובב סנדוויצ'ים מושבע, לחפש את הכריך הטוב ביותר לפי ההמלצות שלכם, והפעם - כריך הסלמון המסקרן של קפה יום טוב ותשכחו מגבינת השמנת המוכרת והנדושה
ממתק של עוגה: עוגת פקאן בציפוי שוקולד קראנצ'
רות אוליבר פותחת את השבוע עם עוגה בחושה מנוקדת בשברי פקאן שמעטרים גם את הציפוי לצד שכבת שוקולד עבה וקראנצ'ית
האם זה הסנדוויץ' הכי טעים? הכריך של איציק ורותי
אבי ביטון חוזר למוסד הסנדוויצ'ים האהוב עליו איציק ורותי ברחוב שינקין בתל אביב, בחיפושיו אחרי הסנדוויץ' הכי טעים, וטועם את כריך סלט הטונה הביתי, שמעלה בו זיכרונות מהעבר
הכי טעים שיש: שניצל בציפוי פריך
מעטים הם הזללנים שיכולים לסרב לשניצל חם ועסיסי שיצא הרגע מהשמן הלוהט. לפניכם מתכון שישדרג את המעטפת שלו, ואל תשכחו להגיש עם פירה וקטשופ
האם זה הסנדוויץ' הכי טעים? כריך טונה - פריקסה של ברד סטורי
בסופו של יום עבודה מפרך גם השף הכי גדול, כמו כל פועל, רק מפנטז על סנדוויץ' עמוס כל טוב שביס ממנו שווה יותר מכל מנה במסעדה. השף אבי ביטון יוצא לחפש את הסנדוויץ' הכי טוב בעקבות ההמלצות שלכם ומתחיל בכריך טונה - פריקסה של מקדש הלחמים, ברד סטורי
תפוחי אדמה חלומיים עם שום ופרמזן
כשנדמה שאי אפשר יותר לחדש ולגוון, מגיע עוד מתכון שטורף את כל הקלפים: החיבור בין תפוח אדמה אפוי בתנור עם שום, פרמזן ופטרוזיליה יוצר מעין צ'יפס נימוח בפה שאי אפשר להפסיק לאכול
לחלה של שבת: קציצות טונה ברוטב מרוקאי חריף
בין כל הסידורים והבישולים של יום שישי, אבי ביטון לא מבזבז זמן ובמקום ללכת למוכר הדגים הוא מכין קציצות עשירות בטעם מטונה איכותית שיש לו תמיד במזווה. רק תזכרו שבשביל הרוטב המרוקאי החריף שהן יתבשלו בתוכו אתם חייבים חלה
ארוחה בצ'יק: ברוסקטה טונה עם איולי פפריקה מעושנת
אבי ביטון מוכיח שגם סלט טונה תמים ממרכיבים שיש בכל בית, יכול להפוך בקלות לארוחה זריזה ומפנקת שמתאימה אפילו לאירוח בראנץ' או ארוחת ערב קלילה
מנה מנצחת: השילוב המושלם בין כרובית לבשר
את הכרובית הנפלאה אין צורך להציג, רות אוליבר מראה כמה זה קל למלא אותה בבשר ולטגן, ומי שמוכן לעבוד עוד קצת במטבח ירוויח תבשיל כדורי כרובית ברוטב הדרים בלתי נשכח
מלכי השולחן: הסלטים הגרוזיניים שאתם חייבים לאמץ
ארוחה גרוזינית כהלכתה נפתחת תמיד בסלטים גרוזיניים עשירים. הבשלנית אסתר דנסון חושפת את הסודות לסלט איספנחי תרד, חציל בדריג'אני וסלט חזה עוף מפתיע
הסוד להכנת פיצה כמו במסעדה
כל מה שצריך בשביל להכין פיצה טובה בבית זה מתכון אחד טוב להיצמד אליו. אבי ביטון מגיע אל מסעדת פיאצה בדיזנגוף ולא עוזב עד שהוא משיג לנו את המתכון
קלאסיקה איטלקית בקלי קלות: ויטלו טונטו
אבי ביטון מגיע לאיטלקית הכי לוהטת של ת"א - צ'יקטי וסוחט מהשף את המתכון לויטלו טונטו, הקלאסיקה האיטלקית שסוחטת מחמאות בקלי קלות ואופציה נהדרת להגשה בסוכה
בול בזמן: לחם בולו מתוק ומתובל
לחם הבולו המפואר והמתובל מככב אצל הטריפוליטאים בראש השנה או בצאת הצום ביום כיפור. הבשלנית מזל מערוק מכינה את הלחמניות שיציפו את הבית בניחוחות מתוקים
קציצות שהן מוסד: המתכון הסודי של עדנה
מסעדת עדנה ברמת השרון, המתמחה בבישולים ביתיים ומנחמים מגלה לאבי ביטון את המתכון הסודי לתבשיל קציצות הכבש, שעושה לכל מי שאוכל אותו טוב על הלב
ברגע האחרון: שעועית ירוקה פריכה
רגע לפני ששולחן החג ערוך וכל המנות כבר מתבשלות בסירים, מציע עז תלם תוספת כיפית שתכניס רעננות וצבע - שעועית ירוקה פריכה עם רימונים ושקדים
לא הסלמון הממוצע שלכם: אבי ביטון מפרגן לכם דג לחג
לא חייבים תמיד להידבק למתכון הקלאסי והמשעמם של דג הסלמון. אבי ביטון מגיע לביסטרו גרינברג ומשיג את המתכון לסלמון ברוטב תאילנדי, שיכניס קצת טעם שונה לשולחן החג
לשנה טובה: קציצות בעלי מנגולד ורימונים
לכבוד השנה החדשה משלב עז תלם בין סימני החג ומכניס לסיר אחד את עלי המנגולד עם הרימון החמצמצץ וקציצות נימוחות למנה מופלאה עם ברכה לשנה טובה
תבשיל בשר פרוטוגזי לחג של טשרניחובסקי 6
אבי ביטון יצא לחפש את המנה המתאימה ביותר לשולחן החג ומצא אותה במסעדת טשרניחובסקי 6 הוותיקה, שם הכין לו השף איל מרמלשטיין קדירת בשר פורטוגזית ביין אדום
קציצות טונה ותירס שילדים אוהבים
אבי ביטון מתקתק לכם לביבות טונה ותירס שילדים יעופו עליהן, הן פריכות מבחוץ עסיסיות מבפנים ויש להן צבע משגע, שילוב מנצח
סנדוויץ' טוניסאי הדור הבא: לחמניות פריקסה אפויות
אבי ביטון בטייק אופ המושלם על הסנדוויץ' הטוניסאי המסורתי, עם לחמניות פריקסה משגעות, שאופים בתנור. יותר בריא והרבה יותר טעים
כדורים של אושר: קציצות בסטיל טריפוליטאיות
בשר טחון עטוף בפירה וממולא בביצים - קציצות הבסטיל הטריפוליטאיות הן פינוק של ממש שמכינים בעונת החגים. מזל מעריק מסבירה שלב אחר שלב איך להכין את כדורי הפלא
10 דקות, ממרכיבים שיש בבית: פסטה טונה עגבניות של אבי ביטון
המתכונים שבסופו של דבר חוזרים אליהם שוב ושוב הם אלה שמוכנים תוך 10 דקות, שלא מצריכים כישורים מיוחדים, והם עשויים ממצרכים שתמיד יש בבית, כזו היא פסטת העגבניות עם טונה של אבי ביטון
משה בתיבה למתקדמים: קבבונים עטופים במלאווח
מחפשים פתרון קל לאירוח או סתם לארוחת ערב זריזה? רות אוליבר משדכת דפי מלוואח לקבבונים ברוטב משגע והופכת אותם באמצעות גלגול אחד פשוט למעין רוגעלך מלוח וממכר
אדום עולה: עגבניות ממולאות בתנור
רוצים להכין ממולאים אבל נרתעים מההשקעה? רות אוליבר מתקתקת עגבניות ממולאות ביתיות שדורשות 5 דקות אפייה בתנור ומוגשות עם יוגורט
יותר טעים משל סבתא: קציצות ערוק עם עוף
הקציצות של חן מזרחי יגרמו לילדים להתאהב וזה בדיוק מה שהם וגם אתם תשמחו לנשנש אחרי הבריכה או הים. אם אתם רוצים ממש להשקיע, תארזו אותן בכריך עם טחינה וירקות טריים ותתכוננו לביס של החיים
