שבועות של שיכרון חושים: היינות שיעשו לכם את החג

הרגע הסמלי הראשון בשנה שבו המדפים העמוסים ביינות אדומים מפנים את מקומם לטובת חגיגה של שקיפות ורעננות לבנה הוא חג השבועות.

שבועות הוא לא רק חג הגבינות, הוא גם המאני-טיים של היינות הלבנים ויינות הרוזה, אלו שיודעים להחזיק ערב שלם בקלילות אלגנטית.

השנה, בחרתי להפוך את סדר העדיפויות: לא עוד יין שנבחר 'ליד' הפשטידות והגבינות, אלא יינות בעלי אופי, חומציות מדויקת וסקאלת צבעים שנעה בין זהב חיוור לוורוד עמוק, שיכולים להפוך לסיפור האמיתי על שולחן החג.

המאפים העשירים ומגשי הגבינות, יחמיאו ליין, ידגישו את הפירותיות שלו וייצרו איזון המושלם בין השומניות החלבית לרעננות שמתפרצת מהכוס.

יצאתי למסע קצר בין הכרמים כדי למצוא את הבקבוקים שיעשו לכם את החג הלבן הרבה יותר מרענן.

לה בל אנג'ל לבן 2025
לה בל אנג'ל, כך מספרים, הייתה דמות מפורסמת בתחילת המאה ה-20. יופייה הידוע, האלגנטיות ושמחת החיים שלה היווה השראה עבור ציירים אימפרסיוניסטים צרפתים.

זהו יין לבן מענבי גרנאש בלאן ומרסאן, בעל אופי צעיר ורענן, וניחוחות נעימים של פרי הדר ופרחים. כשר. המחיר: 55 שקלים.

מורשת, לבן 2025
מותג פרטי שנוצר ביקב ארזה עבור חברת אקס ספיריטס. יין חצי יבש, שילוב של מרסאן, ויונייה וגוורצטרמינר מהכרמים של כפר תבור והר ברכה.

יין עדין עם ניחוחות של פרחים לבנים, קיווי ומלון, המחיר: 55 שקלים.

יקב ברקן, Allure, ויונייה 2025
הענבים נבצרו בחלקה מבודדת בגליל, בגובה של כ-700 מטר מעל פני הים והבקבוק מעוצב על מנת להרשים.

ליין ניחוחות רעננים של פריחה לבנה ופירות קיץ כתומים. בפה היין פריך וקליל, עם חומציות מאוזנת ומרעננת. המחיר: 58 שקלים.

יקב טפרברג, אינספייר, קולומבר 2024
מהיקב הוותיק שמפליא לעשות בשנים האחרונות, מגיע יין לבן יבש מזן קולומבר, שהענבים מהם נעשה מגיעים מכרם מבוא חורון במורדות יהודה.

יש לו ניחוחות של פרחים לבנים, הדרים ונגיעות טרופיות, לצד חמיצות מודגשת וגוף קליל עד בינוני. יין רענן, חד ומהנה מאוד. המחיר: 70 שקלים.

יקבי כרמל, הסדרה האזורית, גוורצטרמינר 2025
יין לבן חצי יבש המופק מענבי גוורצטרמינר שגדלים בכרמים באזור הגליל. ניחוחות בולטים של ליצ'י, ורדים וחבושים אפויים, מעניקים חוויית שתייה רעננה ומאוזנת.

התווית היפה מעוטרת ביחמור הפרסי, מין ממשפחת האיילים הנמצא, אוי ואבוי, בסכנת הכחדה. המחיר: 70 שקלים.

יקב טפרברג, אסנס, שרדונה 2024
יין לבן יבש המיוצר מענבי שרדונה משני כרמים בהרי יהודה ובמורדות יהודה. יש לו ניחוחות עשירים של אפרסק ומשמש, לצד נגיעות של קליפת לימון, עץ אלון, שקדים ודבש.

בפה מתגלה יין מאוזן, בעל גוף בינוני, חמיצות עדינה וסיומת עגולה וארוכה. המחיר: 85 שקלים.

יקבי כרמל, Single Vineyards, שרדונה כרם מבוא ביתר 2024
יין לבן יבש המבוסס על ענבי שרדונה שנבצרו מכרם מבוא ביתר (עין קובי) שבהרי ירושלים, הנטוע על טרסות עתיקות.

יין אלגנטי והרמוני עם ניחוחות עשירים ורעננים של מלון בשל, שסק ושזיף צהוב עם רמזים למרווה, פרחי קמומיל ושומשום קלוי. הוא מלא ומאוזן עם פירותיות מודגשת לצד מינרליות ומליחות עדינה, וסיומת ארוכה ומאוזנת עם חמיצות נעימה. המחיר: 90 שקלים.

יקב רקנאטי, שרדונה כרם תל פארס 2023
מענבי שרדונה שמקורם בכרם תל פארס שברמת הגולן נוצר יין אלגנטי וגסטרונומי, בעל עומק רב, עשיר בטעמים ומורכב. ניחוחות פירות גלעין, פרחוניות ומינרליות עדינה. המרקם קטיפתי ומלטף. המחיר: 109 שקלים.

יקב רזיאל, רזיאל לבן 2025
ממסך מקסים ואלגנטי המורכב בעיקר מענבי רוסאן ומעט ענבי ויונייה.

ליין ניחוחות של פירות גלעין צהובים, לצד מרקם מהודק, אלגנטי ומלא טעם וסיומת רעננה. זוהי דוגמה מצוינת לסגנון החדש של יינות לבנים ישראליים איכותיים, המתמקדים בתחושת הפה ולא רק בארומה. המחיר: 130 שקלים.

יקב ספרה, בלאן דה בלאן 2022
המבעבע של יקב ספרה, מיוצר בשיטה המסורתית מכרם השרדונה בגבעת ישעיהו.

יין יבש מקסים ומדויק, בעל ניחוחות של תפוח ירוק, שמרים וחומציות מינרלית הבנויה על מרקם יפה. סיומת ארוכה, גסטרונומית ומאוזנת. המחיר: 280 שקלים.

יקב רקנאטי, By the Glass, גרי דה מרסלאן 2024
מענבי מרסלאן המגיעים מכרמים בשדמות דבורה שבגליל התחתון ותל פארס שברמת הגולן, יצרו ביקב יין בעל מאפייני פרי טהורים, חמיצות רעננה ושפע של ניחוחות פרחוניים ופירותיים, עם מעטפת מבושמת של הדריות עדינה. המחיר: 109 שקלים.

יקב פלם, רוזה 2025
ביקב המשפחתי המקסים, בן ה-28 שנים, יצרו מענבי סירה המשולבים בענבי סנסו, קריניאן ומלבק, מכרמים באזור יהודה,

יין בעל גוון עדין, ארומטי, יבש וגסטרונומי, ניחוחות פרי אדום בהיר, חומציות מאוזנת ופריכות ומינרליות בפה. הסיומת פירותית, מתובלת וארוכה. המחיר: 129 שקלים.

יקב מיראבל, רוזה 2025
יקב מיראבל הינו פרי שיתוף הפעולה בין משפחת פרין המפורסמת מדרום עמק הרון (שבבעלותה גם יקב שאטו דה בוקסטל המהולל) לבין בראד פיט הכוכב ההוליוודי המהולל אף יותר.

בשטחי האחוזה היפיפייה שרכש פיט בפרובאנס נטועים כארבע מאות דונם כרמים והיינות המצוינים המיוצרים על ידי משפחת פרין מציגים אופי פרובנסאלי מובהק.

מדובר ברוזה יבש בעל אופי דרום צרפתי מובהק. יין רענן ומורכב, ניחוחות עדינים ונעימים של תות שדה, ורדים ופריחה. והוא גם כשר. המחיר: 139 שקלים.