על המר והמתוק: שבוע נגרוני מגיע לישראל

זה מתחיל בצבע אדום עמוק מהפנט, ממשיך בניחוח קליפת תפוז רעננה, ומשלים בלגימה מרירה מתוקה ומדויקת שאי אפשר לטעות בה.

אם יצא לכם להסתובב בברים בשנים האחרונות, בטח הכרתם את הקלאסיקה הזו: קוקטייל נגרוני.

אולי זה בגלל שמדובר באחד הקוקטיילים שנותנים את התמורה הטובה ביותר לכל שקל. בלי סירופים מתוקים, בלי תוספות מדללות: רק אלכוהול, ואולי כי כשעושים אותו כמו שצריך (מתכונים בהמשך), הוא פשוט מאוד טעים.

בשבוע שבין 28 באוקטובר ל-4 בנובמבר יתקיים שבוע הנגרוני של קמפרי, שיציע שיתופי פעולה קולינריים, מסיבות ואירועים, ביותר מ- 45 ברים ומסעדות ברחבי הארץ.

למה דווקא קמפרי: כי את מותגי הג'ין והוורמוט האדום שמופיעים במתכון אפשר להחליף לפי הטעם, אבל קמפרי יש רק אחד.

לא באמת ידוע מתי הומצא הנגרוני, אחד הקוקטיילים המפורסמים ביותר ואחד האהובים עליי.

האגדה מספרת שהוא עורבב לראשונה באיטליה בשנות ה-20 של המאה הקודמת ונקרא על שם הרוזן האיטלקי קמיליו נגרוני, שחי בפירנצה.

הרוזן נהג להזמין בבר הקבוע שלו בפירנצה קוקטייל אמריקנו (קמפרי, וורמוט וסודה), אך מכיוון שהקוקטייל לא היה חזק מספיק לטעמו, הוא ביקש מהמוזג שלו להחליף את הסודה במנה של ג'ין, והשאר... אתם כבר יודעים.

למרות שהוא עשוי רק ממרכיבים אלכוהוליים, נגרוני הוא משקה נעים ורך לשתייה, כנראה בזכות הקמפרי, שנותן לו משקה את האופי המיוחד שלו.

בשבוע הנגרוני ישתתפו יותר מ-45 ברים ומסעדות, שיציגו וריאציות וטוויסטים על הקוקטייל הקלאסי, שיתופי פעולה קולינריים, מסיבות ואירועים.

גולת הכותרת היא: Campari Negroni House, שייפתח למשך שלושה ימים במלון נורמן בתל אביב ויציע תפריט המשלב גרסאות לנגרוני של ברים מובילים בישראל.

בין היתר, יוגשו במקום: Hazelnuts Negroni של מרטינט, Israeli Negroni של דלאל ו-Negroni Sabai של הרצל 16.

לצד הקוקטיילים יוגש תפריט שנוצר במיוחד סביב הקונספט "הביס המושלם לצד נגרוני", מנות שיצרו במיוחד עבור האירוע השפים: מוטי טיטמן, תומר טל, נרקיס אלפי ואדר לוטן. כל אחד מהם יצר מנת ביס המציעה פרשנות משלו לקוקטייל האיטלקי.

בנוסף, יתקיימו בתל אביב ובמוקדים נוספים ברחבי הארץ אירועים מיוחדים שישלבו בין נגרוני, קולינריה ומוזיקה.

פיצה קוטה מרחוב גאולה, תארח את Negroni Cotta Party עם נגרוני קפוא ומוזיקה, ובמלון מונטיפיורי יתקיים Negroni & Briny, שישלב צדפות ונגרוני.

ב-ג'ונז פיצה בר שבקריית אונו, תיערך מסיבת קוקטיילים ופיצה, ובהמשך השבוע תתארח השפית עדן דוד במסעדת ביינה לערב קולינרי מיוחד.

בהרצל 16 יתקיים Negroni & Show עם הופעה חיה, ובמסעדת טאיזו יציינו את השבוע בערב של אוכל, מוזיקה ונגרוני. שימו לב! הכניסה לאירועים מגיל 18 ומעלה בלבד.

נגרוני קלאסי
מה צריך: (לכוס אחת)
25מ"ל קמפרי
25 מ"ל ורמוט אדום
25 מ"ל ג'ין יבש
קרח
סליל קליפת תפוז לקישוט

מה עושים:
ממלאים את הכוס בקרח. מערבבים את כל המרכיבים בשייקר עם כפית במשך 30-20 שניות, מסננים לכוס ומקשטים בסליל קליפת תפוז

הטיפ של הברמנים:
הגישו את הקוקטייל עם קוביית קרח גדולה ואיכותית (נמסה לאט). סחטו את קליפת התפוז מעל הכוס, ותשחררו לא מעט שמנים אתריים ארומטיים להפליא

טוויסטים מובילים ששווה להכיר:
Negroni Sbagliato: החלפת הג'ין ביין מבעבע (פרוסקו) - קוקטייל קליל, תוסס ופופולרי מאוד.

Boulevardier: החלפת הג'ין בבורבון או שיפון (Rye). מעמיק את הטעמים ומתאים לערבים קרירים.

White Negroni: ג'ין, ורמוט לבן יבש וליקר עשבים לבן (כמו סוזה)