בשיתוף מועצת הבקר, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
נועה רוזין יוצאת למסע אחרי מנות הבשר הכי טובות בארץ ומגיעה עד לעמק המעיינות. שם במסעדת רוטנברג שמנותיה מפארות את התוצרת המקומית-אזורית היא אוכלת נתח ייחודי מבשר בקר ישראלי משובח
בשיתוף מועצת הבקר, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
נועה רוזין יוצאת למסע אחרי מנות הבשר הכי טובות בארץ ומתחילה דווקא בעיר הנמל הצפונית, באטליז אבו שקארה, שכמוהו כנראה עוד לא נראה בארץ, עם מנות בשר ייחודיות רק לו. אז לפני שאתם מצטיידים אתם חייבים לשבת ולאכול
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
מתאים לתבשילי קדירה, אבל גם למוקפצים, עשיר בטעמים ולא מאוד יקר. יש סיבה לכך שנתח הוויסבראטן הפך לפופולארי כל כך בקרב השפים. באטליז מיט אנד דלי, מסבירים על מה חשוב להקפיד ואיך להכין ממנו בבית תבשיל חורפי עם ערמונים, דלעת ערמונית ופטריות
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
לחי הבקר הוא אחד הנתחים הכי רכים ונימוחים שיש ולכל תבשיל קדירה שייכנס, הוא יהפוך להצלחה מובטחת. באטליז מיט אנד דלי בשוהם מכינים ממנו תבשיל שאוויה תימני מתובל בהרבה חוואיג'
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
אם אתם מגדירים את עצמכם חובבי בישול שמוכנים לנסות נתחים פחות שגרתיים, מבטיח לכם הקצב אמיר כהן מעדן של ממש ונותן מתכון שעובר אצלו במשפחה לתבשיל לשון בעגבניות וירקות שורש שמגישים מעל פירה או ברוסקטות
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
יש סודות שרק הקצבים מכירים, למשל איך להפוך נתח פחות מוכר למנה מרשימה וטעימה במיוחד. הקצב אמיר כהן מאטליז הכוהנים בנהריה, מגלה את הסוד שלו ומכין חזה בקר ברכז רימונים בצלייה איטית עם בטטות ובצלים
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
הכיף הכי גדול בתבשילי קדירה הוא שארוחה משפחתית שלמה נכנסת לסיר אחד כמעט בלי עבודה. הקצב חנן בן הרוש מעמק הירדן מכין קדירה מעט פיקנטית מנתח צוואר עם ירקות כתומים. כזו שאוספת אל השולחן את כל בני הבית
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
כבישת בשר היא טכניקה עתיקה שנועדה לשמר את הבשר הטרי לתקופות ארוכות. אבל מעבר לכך, כבישה נכונה מרככת את הבשר ומעשירה אותו בטעמים וארומות וכל שנותר הוא לשדך את הקורנביף לקורנישונים, לחם וחרדל או מיונז
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
לראשונה, אמנה חדשה של ארגון מגדלי הבקר, מסייעת לכם לזהות בשר מקומי, ישראלי וטרי. אז למה ממש כדי לכם להכיר אותה?
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
כבד עגל זה מעדן, שאתם חייבים לנסות ולא רק בגלל המחיר הזול אלא בעיקר בגלל הטעם המיוחד - הקצב חנן בן הרוש מעמק הירדן מסביר איך לצרוב אותו נכון ולבשל ביין אדום וסילאן. מנה חגיגית וקלה להכנה שמגישים מעל פירה חם
בחורף מתחשק לאכול ארוחה חמה ומנחמת גם באמצע השבוע. חמודי דבאח ממשפחת הקצבים המפורסמת מסביר את כל מה שצריך לדעת על נתח הצ'אך וממליץ להכין אתו תבשיל מבשר ישראלי טרי, על מצע מושלם של ירקות שורש
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
גם אתם אוהבים להזמין נתח קצבים במסעדות? זה יוצא נהדר גם בבית, בתנאי שמשתמשים בבשר ישראלי טרי, ומיישמים את כל הטיפים. חמודי דבאח ממשפחת הקצבים המפורסמת מכין אותו על מצע של גזרים אפויים
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
באטליז פרה אדומה ממליצים להתחיל להכניס למטבח הביתי את הנתח שהשפים אימצו מזמן- האונטריב. זהו נתח עסיסי ורך שקשה לפספס איתו, במיוחד בצלייה איטית בתנור עם שום ועלי דפנה
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
באטליז פרה אדומה יודעים היטב, שבבשר ישראלי טרי טמון כל הטעם, ולכן חוץ מתיבול עדין של מלח ופלפל הם רק משרים את נתח הוואסיו ללילה בשמן זית, כך שהוא יוצא רך ומענג במיוחד
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
אם מתחשק לכם לצאת קצת מהקופסה ולפנק את כל בני הבית, לכו על סטייק מינוט בפיתה עם הרבה ירקות וסלט בצל מתובל. רק אל תשכחו לקנות נתח כף מבשר ישראלי טרי, ולעבוד אתו לפי ההמלצות של הקצב הוותיק רוני סהר
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
נתח הצלעות הנמצא בסמוך לאנטרקוט הוא אחד הנתחים מלאי הטעם והעסיסיים שיש, שכמו נולד לקדירות שמתבשלות שעות. הקצב רוני סהר מבנימינה מכין ממנו תבשיל מופלא עם שום, סילאן ושזיפים מיובשים
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
הוא אמנם מצריך בישול ממושך אבל התוצאה שנמסה בפה הופכת את הסבלנות למשתלמת. הקצב ציון צפר מקצביית בשר 2000 המפורסמת מרעננה, המקפיד לעבוד עם בשר ישראלי טרי, מעניק את כל הטיפים לעבודה עם אסאדו ונותן מתכון לנתח צלוי בתנור עם צ'ימיצ'ורי
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
בזכות ציון צפר הקצב, גילינו שחזה בקר מנתח בקר ישראלי טרי בצליה איטית בתנור מעל שפע של בצלים מקורמלים ושיני שום הוא מעדן, שלא ברור איך לא ידענו על קיומו עד היום
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
הגענו עד לאחד הקצבים הטובים בארץ כדי לקבל מתכון לפיקנייה מנתח בשר בקר טרי. את הנתח האהוב במיוחד על חובבי הבשר הוא מגיש עם רוטב רומסקו של ירקות קלויים עם שקדים
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
לכל קצב יש את הקדירה שלו והנתח האהוב עליו מבשר בקר טרי. סמיר זובידאת, מטובי הקצבים בצפון הארץ, ממליץ על הקדירה שלו אותה הוא מעשיר בעצמות מח וירקות
ארוחה עם בשר ממש לא חייבת לקחת שעות. אם יש לכם 10 דקות, כל מה שאתם צריכים זה נתח שייטל מבשר בקר ישראלי וירקות טריים ואתם מסודרים
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
הקצב יענקל'ה מור ממליץ על הנתח הישראלי הכי מושלם: סינטה טרייה כחול לבן שהופכת לנתח רוסטביף בתנור, ואם תלכו לפי ההוראות הוא ייצלה לדרגת שלמות
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
זהו כנראה אחד מהתבשילים הכי אהובים במטבח הצפון אפריקאי. כשמשלבים חומוס, קוביות בשר טרי ומקומי ופלפלים מובטחת לכם ארוחה מוצלחת שתקצור מחמאות
המונח הנפוץ ביותר בקניית בשר הוא יישון. למה צריך בכלל ליישן אותו? איך מזהים נתח שיושן ולמה לא כל נתח צריך לעבור את התהליך? אחרי שתקראו את המדריך, הסטייק הבא יהיה הרבה יותר רך וטעים
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
עונת הרימונים בשיאה, הזדמנות מצוינת להכין בסוף השבוע הקרוב את המלצת הקצב: מנת בשר אסאדו צלוי ומשובח ברוטב רימונים
נתח בשר חגיגי ברכז רימונים לצד ירקות שורש שחומים - השף והקצב ירון קסטנבוים מקצביית מיט מרקט בשוק הכרמל מעניק את המתכון המנצח שלו לארוחת ראש השנה
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
מסעדת הבוקרים הצפונית הפכה כבר מזמן לשם דבר בכל מה שקשור לבשר איכותי ומקומי. שף המסעדה משתף אותנו בסוד להצלחה ובמתכון משגע לספריבס עגלה ברוטב מייפל
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
מסעדת הבשרים הצפונית מושבוצ, הידועה בזכות נוף עוצר נשימה, אבל בעיקר בזכות בשרים טריים בטכניקות בישול שונות, חושפת את הסודות לקרפצ'יו שייטל המושלם
מועצת הבקר, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
טרנד עישון בשר הפך בשנים האחרונות לפופולרי במיוחד ומסתבר שלא חייבים מעשנה ביתית בשביל ליהנות מטעמו העשיר של בשר מעושן גם בבית. שני מומחי בשר מסבירים איך תעשו זאת בעצמכם
בשיתוף מועצת הבקר, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
ביקור אצל מתן אברהמס במסעדת הדסון מבהיר למה מדובר באחת ממסעדות הבשרים הטובות בארץ: הסוד הוא בחומרי הגלם המשובחים. ויש גם בונוס, מתכון לחלונות ניו יורק- נתחי סינטה ברוטב טופי יפני
