לחיי שנה טובה יותר, גם באוכל: המדריך הטעים לסילבסטר 2025

כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).

שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).

בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - נשיקת חצות, ובחזרה למה שחשוב באמת. וזאת רק המנה הראשונה.

בתיאבון!

קבוצת המסעדות (והמלון החדש גם כמובן) הירושלמית-גלובלית מבליחה לערב אחד בלבד בעיר החוף, ומבטיחה להשאיר אחריה, כרגיל, טעם של עוד והרבה הנגאובר.

הארוחה החד-פעמית, תחת הפורמט המוצדק "יותר אוכל, יותר מוזיקה ויותר אלכוהול", תתקיים בקומה ה-10 של הבניין המשולש בעזריאלי, במתכונת של ארוחת פיקס בת 12 מנות, שמגבירה הילוך לקראת חצות עם הופעה של די ג'יי איתי גאלו.

יהיו פה, בין היתר, אויסטר עם "רוטב תות שורף וקציפה של שמפניה בגבוה", בליני עם קוויאר וקרם קוג'י, טארטלט סלמון מעושן, ברזאולה עם ריבת חרדל איטלקי, סשימי דג לבן עם פונזו ובוטרגה, טרטר בקר ברוטב דמי גלאס עגבניות, פולנטה כמובן, פאייה ספרדית עם איולי פפריקה מעשנת ו"הר פירות ים", פורל מהדן עם "ענפים של כריסמס", "מפלצות בשר" עם ירקות שורש ומח עצם, וגם קינוחים ומזיגה בלתי מוגבלת של יין ואלכוהול. מחיר: 1,200 שקלים לאדם.

מחניודה

מסעדת קו המים המקסימה של ענר בן רפאל פורמן פותחת שנה בשוק הנמל עם תפריט טעימות בן תריסר מנות, איך לא.

יהיו פה, בין היתר, אפונת שלג ממולאת בטרטר דג, ברוסקטת לב עגלה עם ברביקיו תמרים ותמרים בטמפורה, גבינת פטה חמה עם רוטב עגבניות מגי, קייל חרוך ברוטב בר בלאן, שעועית ירוקה עם לאבנה, לאב דג ים קצוץ וחרוך עם איולי חציל שרוף, מסבחה ארטישוק ירושלמי מבושל בחלב, פניני בורגול בציר עוף, קלמרי מטוגן וכן קינוח תות-בזיליקום. מחיר: 400 שקלים לסועד בסבב הראשון (18:00), 480 שקלים לסועד בסבב השני (20:30).

תריסר

המסעדה הנהדרת בהובלת מושיקו אברהם סוגרת שנה עם מנות מיוחדות, קישוטים חגיגיים ודי ג'ייז כמובן.

יהיו פה, בין היתר, בליני עם קוויאר וקרם פרש, ברוסקטת כבד אווז עם ריבת שומר בר ופיסטוק איראני, סקאלופ נא עם ויניגרט תות וצ'ילי מותסס, חצי לובסטר עם רביולי לובסטר, מסקרפונה וביסק שומר וגם ספגטי וונגולי עם ארטישוק מוחמץ, צדפות ורוטב יין לבן.

אריא

המסעדה הרומנטית של אוראל קמחי בנווה צדק פותחת שנה חדשה עם תפריט טעימות מיוחד, די ג'יי מרים, קוקטיילים על בסיס מקאלן והרבה שמפניה.

יהיו פה, בין היתר, בחירה בין טרטר טונה עם קוויאר מקומי וטרטר בקר עם קרם חלמון (או טרטר ירקות שורש צמחוני), קרם דלעת עם קצפת פקורינו או קרם ברולה כבד אווז עם חומץ פדרו חימנז מצומצם, פילה דג עם טורטליני כרישה וקרוטוני לחם שיטאקי, סינטה מיושנת בקוג'י עם ניוקי עטוף בכרוב סאבוי וקרם רוקט, וגם פחזניית פטל עם קרם חלב מרוכז וטארט שוקולד-וויסקי לקינוח. מחיר: 530 שקלים לסועד.

פופינה

המסעדה הגבוהה של קבוצת נוקס חוגגת שנה חדשה עם מחווה לתרבות הסינגפורית.

תפריט הסילבסטר של שחף שבתאי, שיציע גם אפשרות Pairing עם וויסקי וקוקטיילים, כולל מיני אקלייר עם קרם כמהין וסינטה בקר לפתיחה, ראשונות כמו רול צ'יקן טיקה, ⁠סלט פומלה סיני עם נתחי לוקוס, "⁠טאם טאם" (⁠נתחי אנטריקוט וברווז ברול דפי אורז) ומרק בצל מלזי, מנות עיקירות דוגמת "בר ים גא קארי", פילה מניון "קאפלה הוטל" עם מיסו, שרדונה וצ'יפס כרוב "של ימאים" וטרטר בקר, וגם קרם טירמיסו-קוקוס, תותים וקראמבל חמאה חומה לקינוח. מחיר: 400 שקלים לסועד בסיט הראשון (18:30-19:00), 600 שקלים לסועד בסיט השני (מ-21:00-21:30).

פופ אנד פופ

המסעדה המצוינת בלב מתחם התרבות העירוני פותחת שנה חדשה עם תפריט סגור ומיוחד של גל בן משה, כולל שיתוף פעולה ואיחוד כוחות אלכוהולי עם וודקה אלטיוס מבית גריי גוס.

יהיו פה, בין היתר, פחזנית ממולאת בגגבינת גרוייר וקרם בצל-שמנת, ראשונות למרכז השולחן כמו עלה שיסו עם פריקי ופטה וסקאלופ ברוטב בר בלאן, מנות ביניים דוגמת קולורבי ג'וליאן עם גבינת עומר, טרטר בקר על בריוש צלוי וסביצ'ה אינטיאס בוויניגרט אשכולית, עיקריות לבחירה מתוך פירוגי, שוק אווז קונפי בסיידר תפוחים או מוסר עם כרישה וענבי בוסר, וגם קינוחי "הרקדנית" (פלאן חלב עזים, פרי בסירופ, קדאיף פריך, קציפת מחלב) ו"מיסייה סר" (פנקוטה לאבנה, קראנץ פיסטוק, אשכולית אדומה, סמיפרדו, קרם אנגלז-מרווה) למרכז השולחן. מחיר: 340 שקלים לסבב הראשון (מ-18:00), 380 שקלים לסבב השני (מ-20:15).

פאסטל

המסעדה המצוינת במלון The Jaffa פותחת שנה חדשה עם לא פחות משלושה תפריטי טעימות בהובלת בר צנגר.

הראשון, נטול חסמים ואילוצים, כולל קרואסון בשר סרטנים עם שורש חזרת וקולי גרנד סמיט, טרטר טונה עם קוויאר מנחל דן, קוקי סאן ז'אק עם פטריית כמהין ישראלית, זנב לובסטר עם אפונת שלג, קציפת ביסק סרטנים וגראטן תפוחי אדמה, לוקוס עם לב חציל, קציפת יוזו וקרם פרש מעושן וגם קינוח "מונט בלאן" עם קרם ערמונים, שאנטי וצ'יפס ערמונים.

התפריט הצמחוני מציע קרואסון כרוב צלוי, קונסומה מלפפון עם פלחי ברגמוט, טארטלט כרישה עם שמנת חמוצה, פטריית מלך היער עם כמהין ו-ויניגרט תפוזי דם, לב חציל עם קציפת יוזו-קוקוס וציר פטריות שיטאקי ושיפוד אננס בקרם קוקוס לקינוח.

תפריט "Kosher Style" כולל קרואסון טרטר אינטיאס, טרטר טונה, טארטלט כרישה, מנת פטריית מלך היער, לוקוס ו"מונט בלאן". מחיר: 420 שקלים לאדם, כולל משקה פתיחה, מים או סודה וגם קפה או תה.

ג'יארדינו

קבוצת הברים החוויתית חוגגת שנה עם כל מה שהיא יודעת לעשות - ועושה - בשגרה, קצת יותר שמח.

נתחיל, באופן טבעי, ב-223, שיפתח שנה במסע נוסטלגי לשיקגו ולתקופת היובש של שנות ה-20. 1920 בשבילכם. יהיו פה, בין היתר, אויסטרים בסלסת וודקה וליים, עגבניות ירוקות מטוגנות, מק אנד צ'יז ובייקון, טרטר בקר, פילי צ'יז סטייק ופאי תפוחים ופקאן עם קרמל וגלידת שמנת, וכן "קוקטיילים נשכחים" דוגמת "Carre Vieux" מניו אורלינס, "Smash Peach" (וויסקי שיבאס 18, ליקר אפרסק, לימון ותבלינים) ומילקשייק "גראסהופר" על בסיס ליקר מנטה, קקאו וגלידה. מחיר: 140 שקלים מינימום עד 20:30, 240 שקלים מינימום מ-21:00.

בפנטסטיק, לעומת זאת, ינצוץ ערב דיסקו היישר מהסבנטיז-אייטיז, כולל תפאורה ותלבושות ומוזיקה מן הסתם. יהיו פה, הין היתר, טרטר פילה בקר פריזאי עם חלמון כבוש, רביולי סרטנים כחולים בעבודת יד, ועירבובים של "Venus Golden" (וודקה אבסולוט, ליקר תאנים, מי פריחת הדרים ודרופ אבקת זהב אכילה) או "Fever Night" (שמפניה עם ליקר ורדים, תמצית וניל, וודקה אבסולוט ופסיפלורה טרייה). מחיר: 190 שקלים מינימום עד 20:30, 350 שקלים מינימום מ-21:30.

הבל בוי יפנה את הקשב לחגיגת נובי גוד עם תפריט סובייטי-ישראלי והרבה בועות. יהיו פה, בין היתר, הרינג "במעיל פרווה", סלט אוליבייה קלאסי, בליני עם קוויאר ושמנת חמוצה וכן קפיצות בין "מאשה הלוהטת" (בלאדי מרי, עם אפילו יותר אופי), "בורשט" (גירסת הקוקטייל למרק הסלק הרוסי) וכן "פורסט לאמפ" (ג'ין עם פירות אדומים, עלי חמציץ ורוזמרין). מחיר: 190 שקלים מינימום עד 20:30, 350 שקלים מינימום מ-21:30.

את הקוורטט הזה יחתום הבאטלר עם ערב קסום בעקבות הביטלס והצוללת הצהובה שלהם, לרבות "Bee it Let" (ג'ין בהשריית פולן דבורים, דבש הדרים ויין מבעבע), "Octopus's Garden" (סלט תמנון חם עם תפוחי אדמה צלויים, זיתים, עגבניות שרי ואיולי פפריקה) וקינוח "Strawberry Fields Forever" עם פירות יער, קרם וניל ועוגת שקדים. מחיר: 250 שקלים מינימום עד 20:30, 350 שקלים מינימום מ-21:30.

223, פנטסטיק, בל בוי או באטלר

האיזאקיה היפנית החדשה ברחוב לילנבלום פותחת שנה עם תפריט מיוחד, וחגיגי כמובן.

יהיו פה, בין היתר, פתיחי פלמידה אדומה עם פונזו אפרסמון ואינטיאס צרוב עם פסטו מיזונה, הארומאקי סרטנים כחולים וסקאלופ, צדפת תער בחמאת סאקה, מרק סובה עם חזה ברווז, לנגוסטין עם חמאת יוזו, שיפוד לשון בגריל עם קרוקט בשר בבישול ארוך ודלעת ערמונים, ניגירי וקינוח אנמיטסו (עוגת אזוקי חמה, גלידת מאצ'ה, מוצ'י ותותים).

גאיג'ין

מסעדת הבשר המצוינת במלון קרלטון פותחת שנה חדשה עם די ג'יי, ותפריט מיוחד של אורן אסידו.

תוכלו למצוא פה, בין היתר, "ספייסי שבאקייה" (טארטלט שבאקייה במילוי ספייסי טונה עם ויניגרט שאטה), תבשיל בשר ראש מרוקאי עם פרנה מעושנת, וגם בשר זנב שור בגריל עם רוטב יין ופירה. מחיר: 350 שקלים מינימום לסועד.

פליים

שתי המסעדות של יובל בן נריה פותחות שנה עם תפריט טעימות זוגי, מותאם התחלות חדשותark>.

ארוחת הסילבסטר של טאיזו (480 שקלים לאדם בסיט הראשון, 530 שקלים לאדם מ-20:30) כולל "טרטר טאיזו" ואויסטר בייבי טום-קא, הר גאו עם בלאק טייגר שרימפס, קרפצ'יו דג ים עם שמן עלי קארי, סביצ'ה דג ים ודמפלינג כמהין, סלט קלמרי או דג צרוב, הר גאו סקאלופ, קארי בשר סרטנים, ספייריבס רול טלה, לברק שלם, או קארי דלעת לעקירית וגם קינוח כמובן.

ארוחת הסילבסטר של a תציע (580 שקלים לסועד בסבב המוקדם, 650 שקלים לסועד מ-20:30) שמונה מנות ובהן שני "ביסים" לבחירה ("כריות", "קורן בול" או ניגירי), שתי ראשונות מתוך סשימי המאצ'י, ספגטי טונה, טרטר בקר וסלט ירוקים, סושי לבחירה (רול אורז מתוק פריך, רול בטטה יפנית או רול "גיו אמריקנה"), מנת ביניים לבחירה (שיפוד דג, יאקיגיו יוזו או אגדאשי טופו וכמהין), שתי עיקריות דוגמת דג צלוי, פילה בקר, קלמרי ושקדי עגל או ירוקים אורגניים וכמהין וגם קינוח מתוך "גינת הדובדבן", דלעת מיסו וטארטלט כוסמת.

טאיזו או a

בר האוכל הוותיק על שדרות רוטשילד פותח שנה חדשה עם תפריט חגיגי, די ג'ייז מתחלפים והרבה מאוד אלכוהול.

יהיו פה, בין היתר, פחזניות ממולאות קרם ארטישוק, קוויאר עם וופל בלגי, קרודו דג, אנילוטי תרד וריקוטה, לברק פרפר עם חמאת סאקה, דאמפלינג מרק לובסטר, שקדי עגל בגריל עם גראטן תפוחי אדמה וציר עוף וכן פילה בקר ונתחים על העצם. מחיר: 290 שקלים לסבב הראשון (18:00-18:30), 370 שקלים לסבבים המאוחרים.

קפה אירופה

בר האוכל ותועפות הוורמוט הנהדר בכיכר רבין פותח שנה חדשה עם תפריט מיוחד בהובלת איל בן עזרא.

יהיו פה, בין היתר, אויסטר עם ויניגרט קומקוואט וצ'ילי, סטראצ'יאטלה עם גזרים צלויים ושקדים, סלט עשבים קצוצים עם תמרים ולאבנה, סשימי דג בפונזו תפוזי דם, קרוקט כרישה, ארטישוק בציר עוף עם אגוזי לוז וגבינת גרוייר, וונגולי בחמאת שום, פרנץ' טוסט סרטנים וגם פלאן אורז קלוי ומיסו ועוגת שקדים-תותים לקינוח.

הכוסית

קרוסלת הפופ-אפים הנדיבה של אביבית פריאל וארז אומיד ממשיכה להלהיט את שוק לוינסקי, ומסמנת תאריכים מסקרנים רבים על לוח השנה, לרבות ליל הסילבסטר כמובן.

אסף שטרן יבשל כאן תפריט סגור וחגיגי ב-30 וב-31 בדצמבר, ויבליט, בין היתר, ספלון מרק ארטישוק ירושלמי עם דף דלעת, רביולי סלק עם גבינת עזים וקרם משמש, בריוש שרימפ רול, גראטן קולורבי עם קרם בצל שרוף, אינטיאס כבוש בסלק עם גספצ'ו עגבניות צהובות, פסטה שחורה ברוטב בויאבז-זעפרן, מז'וז'ים ממולאים גבינת ג'יבנה, אוכף טלה במילוי דוקסל פטריות וגם קרמו שוקולד ולרונה וטארטלט וניל, טונקה ותותים לקינוח. מחיר: 350 שקלים לערב הראשון, 380 שקלים לערב השנה החדשה.

לפניו, יספיק להגיע (26-27 בדצמבר) בני קרואר ממיכאל ביסטרו עם טורטליני בפונדו דרוזי וקובנייה טרטר טלה, אחריו (08-09 בינואר) יככב עופר ששון עם ארוחהכפרית ובה תבשיל פקיילע ופסטה פיצ'י בעבודת יד, ואילו ב-14-16 בינואר ינחתו בשוק גדי בור ויונתן דנון עם מוח מטוגן בטבסקו הום מייד, קרודו ירקות חורך וכריך חזיר פריך עם איולי דאשי.

אוזריה נקסט דור

מסעדת הבשר החדשה חוגגת סילבסטר עם קרנבל קרניבורי-אלכוהולי, ומופע ברזילאי שמתכתב היטב עם כל השמחה הזאת.

האיוונט יתחיל בשעה 21:30 ויכלול את תפריט הבשרים הקבוע של פסאדור (פיקניה ואסאדו מעושן, בריסקט וצוואר טלה על תבשיל פריקה, שיפוד קבב ונתחי פרגית, ירקות מהטבאון וסלט כרוב), קינוחים, שתייה קלה, יין, בירה וקפיריניה ללא הגבלה, וכן רקדניות ברזילאיות ואמן קפוארה. מחיר: 450 שקלים.

פסאדור

מלון הבוטיק הנהדר של רשת אטלס מארח את קפה בירדי החיפאי לסדרת ארוחות בוקר מיוחדות, נוסטלגיות ועדכניות כאחד, שמתווכות את החג החילוני השמח לקהל הישראלי, ומבליטות התחדשות ואפילו אופטימיות. כמה נחוץ.

משתה הנובי גוד של מלון פבריק יתקיים בימים שלישי-שבת (31 בדצמבר עד 04 בינואר, 10:00-14:00) בפורמט בופה נדיב ועיקריות לבחירה, תוך הבטחה "למיטב של המטבח הסובייטי", לרבות מוזיקה, קישוטים והרבה מאוד וודקה בלוודר ושמפניה סובייטסקויה כמובן.

התפריט של איליה נצ'ין, טניה דולוטובסקייה ואולגה קים יציע, בין היתר, זקוסקי של דגים כבושים, נקניקים, לשון בקר, קלאסיקות שובה וסלט אוליבייה ועיקריות כמו פירושקי במילוי תפוחי אדמה, בשר או כרוב, בלינצ'ס עם פירות יער, שמנת חמוצה ודבש, דריאניקי מטוגנת עם סלמון, אולאדי עם שמנת חמוצה וקוויאר אדום, עוף מבושל עם רוטב שמנת ופטריות יער וגם מדוביק וקרטושקה, עוגת שוקולד מסורתית-ילדותית. מחיר: 155 שקלים, או כחלק מדיל לינה וארוחת בוקר במלון.

מלון פבריק

מסורת ימי החמישי החדשה בבית הקפה של מרכז תרבות האוכל נודדת באופן חד-פעמי ליום שלישי (31 בדצמבר, נו מה) כדי לקבל את השנה החדשה כהלכה.

תפריט הנובי גוד המיוחד של קפה אסיף יציע, בין היתר, בליני, גרבלקס פורל, קרם פרש ובצל ירוק, ברוסקטת חמאה וקוויאר אדום, סלט סלק ואגוזי מלך, סלט אוליבייה, איקרא, צלחת גבינות ומדוביק לקינוח, כמו גם מזיגות שמחות של יין, והרבה יותר מכך.

קפה אסיף

בר האוכל האנרגטי בפינת דיזנגוף-נורדאו פותח שנה עם חגיגה מוקדמת, ומוצדקת.

תפריט הסילבסטר המיוחד של נורדר ירוץ במשך שבוע (מ-26 בדצמבר) ויגיע לשיאו בסופה של 2024 עם די ג'יי וקישוטים. יהיו פה, בין היתר, טרטר דג עם איולי יוגורט וצ'ילי מותסס, פרח קישוא ממולא קרם דלעת עם קוויאר פורל, ספריבס טלה בציר עוף עם פירה, קינוח של פארי ברסט במילוי קרם ערמונים ולוז וגם קוקטייל "פורנסטאר מרטיני" (וודקה קטל וואן ציטרון, ליקר וניל, מחית פסיפלורה, פסורה, סירופ נענע והיביסקוס) לקינוח של הקינוח.

נורדר

שיתוף פעולה בין הבר הטמפלרי ובין מזקקת מקאלן הנחשבת הרים ערב שנה חדשה חגיגי.

יהיו פה, בין היתר, די ג'יי, הופעות של ניצן גולן והכנרת Margo, וכן ארוחת ארבע מנות (וקינוח כמובן, לא השתגענו) עם ארבע התאמות וויסקי. בתפריט: לחם מחמצת ומטבלים, קרפצ'יו קולורבי מעושן עם שזיף שהושרה במקאלן 12, טטאקי פלמידה לבנה, רביולי ממולא אונטריב, פילה בקר עם כבד אווז ו"פטריית היער השחור" (מוס שוקולד, קונפי דובדבנים וקרמו שוקולד מריר עם גלידת שוקולד, קציפת שוקולד לבן, קראמבל קקאו ומלאדון) לסיום מתוק. מחיר: 420 שקלים.

וויסקי בר מוזיאון

לבד מהוויסקי בר מוזיאון, מבליטה המזקקה הסקוטית הנהדרת גם שיתופי פעולה מיוחדים עם שלוש מסעדות נוספות בעיר, בדמות פופינה, שילה ופופ אנד פופ.

האירועים, שמשתלבים היטב עם החגיגות לציון 200 שנות פעילות של מקאלן, צפויים לכלול קוקטיילים בשהראת הוויסקי, צלילה משמחת לקולקציה הרחבה שלו, ואוכל שידבר היטב עם כל אלה כמובן.

שיתוף פעולה סילבסטרי בין בית השמפניה הצרפתי וקומפלקס הלייפסטייל התל-אביבי הוליד חנות ממוקדת סוף שנה, ותחילת שנה חדשה.

הפופ-אפ של Moët Hennessy יבעבע במשך עשרה ימים (ראשון-חמישי, 19-31 דצמבר, 13:30-18:30) בקומת הכניסה של הג'ורג', וגם במסעדות המתחם, שם יוגש תפריט שמפניות מיוחד.

יהיו פה טעימות של כעשרים סוגי בקבוקים - ממואט ושנדון ועד וו קליקו, מדום פריניון וקרוג ועד רוינאר - תוך הבטחה למחירים נגישים (מ-199 שקלים ועד 13 אלף שקלים, סכום שנגיש גם הוא כנראה למישהו).

במקביל, יימכרו פה אביזרי מעטפת כמו כוסות ייעודיות, פותחנים, שמפניירות וקוויאר שחור (לרבות מבצע מעניין לרוכשי בקבוק), ותופעל עמדת חריטה אישית. פחות בעניין של דחיית סיפוקים? טעימה משולבת של שמפניות תוצע במהלך הפעילות ב-99 שקלים.

דה ג'ורג'

בר האוכל הפנורמי על גג מלון מאייר האוס משקיף על מרכז העיר מתוך סגירת החורף המחממת שלו, ומכין סילבסטר של פינגר פוד אלגנטי (אך לא עושק, 40 שקלים למנה ולקוקטייל) מהמטבח של צביקה שטראוס, די ג'יי, והרבה מאוד אלכוהול.

תוכלו למצוא פה, בין היתר, סשימי אינטיאס עם יוגורט עזים ופיסטוק, טרטר בקר עם איולי חרדל וצ'ילי, רוסטביף שייטל עם איולי שום אפוי, ברזאוולה ביתית, צוואר טלה מפורק עם לאפה וצזיקי, לברק צרוב עם ריזוטו סרטנים ושרימפס וגם אויסטרים וקוויאר. בכל זאת.

רופטופ 98

המסעדה האיטלקית ברמת החייל פותחת שנה עם מנות מיוחדות של שחר ברנע, הרבה יין ומוזיקה מותאמת סילבסטר.

יהיו פה, בין היתר, סשימי אינטיאס עם רוטב יוגורט-חלפיניו, טרטר בקר עם איולי בלסמי לבן ושום מקורמל, טורטליני אסאדו ברוטב תירס לבן, בוקטיני ברוטב קאצ'ו א פפה ונתחי בשר גדולים על העצם.

פומו

בתי האוכל והבילוי הגבוהים פותחים שנה חדשה, וטעימה, ממרומי הקומה ה-49 של מגדלי עזריאלי.

תפריט הסילבסטר הסגור של 2C (650 שקלים לאדם, 1,000 שקלים לזוג) כולל, בין היתר, סלט סלקים עם בטטה קלויה, מניפת סלמון נא עם קוויאר סלמון, קרפצ'יו כבד אווז ברוטב קלבדוס ואגסים ביין, פילה מוסר ים עם קרם ארטישוק ירושלמי, סטייק אנטריקוט עם קרוקט תפוחי אדמה, ריזוטו כמהין וגם קינוח שוקולד, בוטנים, קרמל ואגוזי לוז.

בסמוך, יחגוג הבר היפני שלה עם תפריט מיוחד ובו פופקורן לוקוס, סשימי טונה ורולים דוגמת סלמון טורו ברולה, לוקוס כמהין ו"מן הטבע" (אבוקדו, מלפפון ואושינקו במעטפת סלק).

2C, ספורה

המסעדה השמחה של שקד פחימה בשוק הכרמל פותחת שנה עם רקדניות בטן, נגן דרבוקה, די ג'יי והבטחה ללילה בלתי נשכח. לא פחות.

יהיו פה, בין היתר, קרפצ'יו חציל עם גבינת ברי, צ'בורקו גרוזיני מטוגן עם סחוג, גראטן מוסר ים וגם קוקילידה עם תותים טריים ושוקולד לבן לקינוח.

הולה הולה

המסעדה המשפחתית ברחוב בוגרשוב פותחת שנה חדשה עם תפריט סגור וחגיגי.

יהיו פה, בין היתר, ראשונות לבחירה מתוך קרפצ'יו סלק, סביצ'ה טונה וקרפצ'יו בקר, מרק פורטובלו עם קרוטוני פטריות, עיקריות דוגמת פילה דניס ברוטב חמאה ושום, סטייק אנטריקוט עם מח עצם וספגטי שרימפס, וכן טירמיסו הום מייד לקינוח. מחיר: 290 שקלים לאדם בסבב הראשון (עד 21:00), 340 שקלים לאדם בסבב השני (מ-21:00).

מתאו

מסעדת הדק מול מי הים התיכון פותחת שנה חדשה עם תפריט סילבסטר, והבטחה לאווירה מחשמלת.

יהיו פה, בין היתר, 20% הנחה על יינות מבעבעים, מנות מיוחדות וחגיגיות, והפתעות נוספות.

יוליה בנמל

מסעדות קו המים של אלכסנדר דרוז חוגגות שנה חדשה עם תפריט נובי גוד מיוחד שירוץ כאן במשך חודש (עד 22 בינואר), קישוטים מסורתיים, אורות צבעוניים והרבה מאוד יין ואלכוהול.

יהיו פה, בין היתר, מרק סוליאנקה ופלמני טלה, סלט אוליבייה וסלט שובה, "ורניקי של סבתא שרה" וצ'יקן קייב ממולא חמאת שום-שמיר, בליני עם קוויאר אדום וקרם פרש, ⁠עוגת נפוליאון עם קרם פטיסייר ומזיגות של גלוויין, וודקה-חזרת, ליקר חמוציות ומבעבעים שמחים.

וילה מארה

רשת המסעדות האסייתיות הפופולרית פותחת שנה חדשה עם מנות מיוחדות והרבה אלכוהול, ושאיפה לחגיגות רגועות, ברוח התקופה ומצ בהרוח הכללי.

יהיו פה, בין היתר, כיסוני אינארי מטוגנים וממולאים בטרטר סלמון ודג לבן, "ניגירי טוקיו" (סלמון מוברש בסויה מעושנת, סלמון טורו מוברש בפונזו עם חלפיניו כבוש, טונה אדומה עם סלסה יפנית, האמצ'י ברוטב טירדיטו ודג לבן במיסו), טרטר דג לבן עם יוזו קושו, בצל סגול ורוטב גזר-ג'ינג'ר, וכן טטאקי טונה אדומה עם מיסו מתקתק.

במקביל, מתווכת פריים את הסילבסטר גם למי שבוחר להישאר בבית, עם מגשי אירוח וקומבינציות סושי צבעוניות, להרכבים אינטימיים ולחגיגות גדולות כאחד (289-1,180 שקלים).

פריים

המזללה האמריקנית המוגזמת-מושחתת סוגרת שנה, ופותחת חדשה, עם תפריט ספיישלים חדש, תחת הכותרת המבטיחה "מפורקים 2025".

מדובר ברביעיית סמאש בורגרס שמצדיקה את הכינוי "מופרעת", ובה מספר 1 (שתי קציצות סמאש, גבינת צ'דר, בשר מפורק בברביקיו, רוטב צ'דר מעושן וכדורי ריקוטה מטוגנים), מספר 2 (שתי קציצות סמאש, גבינת צ'דר, בשר מפורק בריבת בייקון טלה, רוטב צ'דר-חלפיניו וכדורי ריקוטה מטוגנים), מספר 3 (שתי קציצות סמאש, גבינת צ'דר, בשר מפורק בריבת בצל, רוטב צ'דר-בצל וכדורי ריקוטה מטוגנים) ומספר 4 (שתי קציצות סמאש, גבינת צ'דר, בשר מפורק בריבת ירוקים, רוטב צ'דר-בזיליקום וכדורי ריקוטה מטוגנים). מחיר: 89 שקלים לדיל עם צ'יפס ושתייה קלה או שליש גולדסטאר מהחבית.

הגראז'

בר האוכל המצוין פותח שנה חדשה בצמד מקומותיו עם תפריט מיוחד, מושחת וחגיגי.

תוכלו למצוא פה, בין היתר, קרוקט מק אנד צ'יז עם פרמזן ו"רוטב סודי" וגם המבורגר מק אנד צ'יז, כריך המבורגר לביבה עם איולי כמהין, פאדג' שוקולד עם רוטב טופי, קראמבל מלוח וגלידת וניל וגם קוקטיילי "Last Word" (ג'ין, שרטרז, מרסקינו לוקסרדו, לימון) ו-"Paper Plane" (ברבן, אפרול, אמארו נונינו, לימון).

מרלן

מותג המים האיטלקי רוקד ריקוד אחרון של 2024 בישראל, ומאתגר שישה שפים מקומיים להרים ארוחת סוף שנה עם טוויסט.

הארוחות המיוחדות והחד-פעמיות יתקיימו באוזריה של אביבית פריאל (24 בדצמבר, מחווה לבתי האוכל של ניו יורק), בפופינה של אוראל קמחי (24 בדצמבר, שש מנות עונתיות), בטאיזו של יובל בן נריה (25 בדצמבר, ערב מזרח תיכון ודרום-מזרח אסיה יחד עם רותם טל ומורי קפלן), בספרה של בני מדר (26 בדצמבר, תפריט זוגי של מנות ביס), בהרברט סמואל של חיים מאיר כהן (30 בדצמבר, תפריט גלילי) וכן ביומיים האחרונים של השנה בגוז' ודניאל של שניר אנג סלע, עם מחווה לחקלאי הצפון.

סן פלגרינו

היערכות סוף שנה (ותחילת שנה) ממוקדת של וודקה בלוגה גולד ליין הולידה חגיגה מפוארת בכמה מהמסעדות המרהיבות של ישראל. בתפריט: נו מה?

האירועים יתקיימו ב-19-29 בדצמבר ויבליטו קוקטיילים מותאמים ומנות שמשלבות את הקוויאר השחור, ויותר מכך. יהיו פה, בין היתר, ברוסקטת סרטנים וקוויאר במסעדת אלנה, בריוש קלוי עם סלט ביצים, גרבלקס, ביצת שלו רכה וקוויאר במסעדת ספרה, והפתעות נוספות בפופינה, בצפון אברקסס, בפרא ובבל בוי.

ארוחות בלוגה

הביסטרו הנהדר במלון ליר סנס פותח שנה חדשה עם תפריט מיוחד של איתי שלו, הנשען על חיבוק חם לחקלאי השפלה ומציע שלושה מסלולי בחירה - בהתאם למנה העיקרית.

הארוחות ייפתחו עם טארטלט טונה אדומה ברוטב ברגמוט ודבש, סביצ'ה המאצ'י עם אבוקדו ורימונים וכבד אווז בזיגוג יין אגסים ו-וניל, וימשיכו משם לעיקריות כמו ניוקי בעבודת יד ברוטב טום יאם, קונפי לברק או סינטה עגל ברוטב קרמל סויה (300 שקלים), פילה בר ים ברוטב בויאבז וחזה מולארד ברוטב רימונים ודמי גלאס (350 שקלים) וגם לוקוס עטוף כרישה וגזר או צלעות טלה בקראסט פיסטוקים (400 שקלים).

לקינוח - שהרי לא נלך הביתה בלי אחד כזה לפחות - יהיו טארט לימון או פליזייר סוכרה עם אגוזי לוז.

אברטו

מסעדת הים של חי גיל מונטסינוס פותחת שנה חדשה עם תפריט חגיגי, והרבה מאוד אלכוהול מבעבע לשטוף אותו.

היו פה, בין היתר, סשימי אינטיאס עם קוויאר שחור, קוקי סאן ז'אק עם קרם תירס גילי וצ'יפס ארטישוק ירושלמי, צלעות טלה וקנלוני אונטריב, פילה מוסר ים בחמאת מיסו, פילה בקר וכבד אווז עם בריוש צלוי וגם מילפיי תותים עם קרם פטיסייר לקינוח.

פיש רויאל

המסעדה הכשרה בהובלת בני מדר נפרדת מ-2024 ומקבלת את 2025 עם די ג'יי, להקה, בר סיגרים, בר רוזה ותפריט אוכל מיוחד כמובן.

יהיו פה, בין היתר, מרק ארטישוק ירושלמי עם בריוש וצ'יפס ארטישוק ירושלמי, סנדוויץ' טונה עם קרם צ'יפוטלה וטוביקו שחור, טרטר בקר עם חלמון כבוש ופיצוחים, קרפצ'יו כבד אווז עם חלה של שבת, קטאייף דג ים עם ויניגרט לימון כבוש וספריבס טלה בגלייז חריף עם קרם בצל ואבקת שמן זית.

ספרה

המסעדה הכשרה חוגגת שנה אזרחית עם ארוחת טעימות פאן-אסיאתית, שמפניית חצות, די ג'יי והבטחה להפתעות נוספות.

התפריט (279 שקלים לאדם) כולל צלעות תירס או מרק מיסו, ראשונה לבחירה מתוך טרטר מוסר בפורי, גיוזה עוף או פטריות, נאמס וסלט פפאיה, עיקרית דוגמת אודון סטייק, "אינדי קארי", שיטאקי אודון, "צ'ילי רייס נודלס" או קומבינציית סושי, קוקטייל, כוס יין או בירה מהחבית וטארט יוזו או סניקרס שוקולד לקינוח (בתוספת תשלום).

אומה טומה

המסעדה האסייתית הטעימה חוגגת סילבסטר עם די ג'יי, שמפניה לכל אורח, תפריט מיוחד והבטחה לפינוקים.

תוכלו למצוא פה, בין היתר, סאשימי המאצ'י, טרטר טונה אדומה וקרם אבוקדו, מנות חלוקה דוגמת "נשיקה מטוקיו" (רול עטוף מלפפון ללא אורז, סלמון, טונה אררה וסויה קוג'י, ניגירי סלמון וניגירי טונה ברוטב יוזו קושי, וקריספי רייס סלמון) ו"אומאמי סטייל" (סשימי טונה, סשימי סלמון, רול Sumsum, רול סלמון לימונענע), סאטה רול עטוף בוטנים מתובלים ורול ברולה סלמון, נתח שייטל עם פירה ולברק "נובו סטייל" עם גלייז קרמל ומיסו אדום.

אוטוטו

המסעדה הישראלית-איטלקית בהובלת ירין עמירה חוגגת שנה חדשה עם מנות מיוחדות, קוקטיילים שמחים ודי ג'יי כמובן.

יהיו פה, בין היתר, קממבר צלויה עם אגסים ביין, סשימי דג לבן עם גספצ'ו גזר-הדרים-ג'ינג'ר, פילה סלמון עם סטייק דלעת וקרם ערמונים, ניוקי סלק עם רוטב חמאה ומרווה, טורטליני ערמונים ברוטב שמנת וגם עירבובי ג'ספר (ג'ין, תה ארל גריי וסירופ לימון פרסי), "רוסה" (רום לבן, דיסארונו, סירופ אמרנה, חמוציות ולימון) ו"רובי" (ג'ין מושרה בסלקים, חמוציות, גרנדין ולימון).

נינה ביאנכה

המסעדה הדרומית בריזורט דרים איילנד פותחת שנה חדשה עם מופע רקדניות אש, די ג'יי, תפריט מיוחד והבטחה לשואו מתמשך.

יהיו פה, בין היתר, "פופקו כבד אווז" עם קרם פולנטה, פילה בקר עם קרם תפוחי אדמה וכמהין, סשימי סלמון עם צ'ילי ותפוז וגם קוקטיילים דוגמת "Campari Breeze" (קמפרי, ג'ין, פסיפלורה, ליים ותפוזים) ו-"Strawberry Kiss" (וודקה, מחית תותים, ליצ'י, חמוציות, ליים ומי ורדים).

ערמונים

המסעדה האיטלקית השמחה פותחת שנה חדשה עם תפריט חגיגי של שחר ברנע, קישוטי סילבסטר והרבה מאוד מזיגות.

תוכלו למצוא פה, בין היתר, כבד אווז ברוטב דמי גלאס וריבת עגבניות שרי, טורטליני מוסר וארטישוק, איירון סטייק עם חסה צלויה ופירה חרדל, קינוח מסקרפונה ותותים טריים וגם עירבובי "בזיל סמאש" ו"פיינאפל & פינו" (וודקה, פינו גריג'יו, ליקר בננה, אננס ובזיליקום).

קפה נאפו

המסעדה הכשרה במלון ריץ קרלטון חוגגת סוף שנה, ותחילת שנה עם תפריט מיוחד וסגור של שבע מנות וקוקטייל, בהובלת חיים מאיר כהן.

תוכלו למצוא פה, בין היתר, פרנה עם זיתים מתובלים וצלחת חריפים, טרטר טונה אדומה, קרפצ'יו פלמידה לבנה, בטטה קסבייה גלילית, גרניטה ערק לימונים בין לבין, לוקוס עם "משאוויה של שבת" וטחינה יוזו, כתף טלה עם קרפ זעתר, שקדי עגל עם קרם ארטישוק ירושלמי, פילה בקר וצלע טלה עם פירה תפוח אדמה באטר וגם קינוח כמובן. מחיר: 450 שקלים.

הרברט סמואל

בר היין החדש פותח את 2025 עם די ג'יי, ודיל יוצא דופן של אוכל ויין ללא תחתית.

יהיו פה, בין היתר, פוקאצ'ה צמחי תבלין עם סלסת עגבניות, קרפצ'יו בקר, ברוסקטות עם ברזאולה ומוצרלה, גרבלקס ואבוקדו, סלט קיסר ומגשי גבינות ושרקוטרי. מחיר: 265 שקלים לאדם.

דאלי

המסעדה הנ-ה-ד-ר-ת בהובלת מידד סטבינסקי סוגרת שנה, ופותחת חדשה, עם מנות חגיגיות ושמחות.

יהיו פה, בנוסף לתפריט הקבוע, ניגירי פיקניה צרובה עם ווסאבי טרי, סשימי דג לבן בלצ'ה דה טיגרה, "טריקולור" (דג לבן, סלמון, טונה ואספרגוס עטופים במלפפון עם רוטב פונזו-יוזו), נאם טוק (בשר בקר צלוי עם קאו קואה, שאלוט, נענע, כוסברה ובצל ירוק ברוטב ליים וצ'ילי חריף) וכן "Crying Tiger" (נתח בקר מיושן ברוטב נאם ג'ים ג'או חריף-מתקתק וסטיקי רייס בצד).

דלי אסייתי

הבר השמח ברחוב הנשיאים פותח שנה חדשה עם תפריט קוקטיילים מיוחד, ודיל נדיב שנמזג איתו.

יהיו פה, בין היתר, "אריאנה" (וודקה מושרית בהיביסקוס, פסיפלורה, תמצית היביסקוס ודובדבן, בזיליקום כתוש) ו"סילבסטר סטאלון" (וודקה, טריפל סק, אפרסק, לימון וטימין) והצעת צמד עירבובים ב-98 שקלים.

רובע בר יין

הביסטרו הישראלי הסימפטי בהובלת דניאל שליט פותח שנה חדשה עם ארוחה חגיגית, די ג'יי והבטחה משמחת לפרוסקו במזיגה נטולת הגבלות.

התפריט כולל לחם, פתיח דוגמת קרפצ'יו שייטל, קרודו דג ים או קולורבי צלוי בפחם עם גבינת צאן ואגסים צלויים, ראשונה לבחירה מתוך פולנטה מתירס טרי עם גבינת תום ופטריות או חזה אווז צלוי עם בצל ממולא בפריקה ועיקרית כמו אוסובוקו טלה בבישול ארוך, פילה מוסר ים או ריזוטו סלק וגבינת עזים רכה. את כל זה יחתום קינוח זוגי על בסיס מרנג, פאדג' בראוני, קצפת, אוכמניות ותותים טריים. מחיר: 220 שקלים לאדם בסבב הראשון (19:00), 250 שקלים לסבב השני (21:00).

בנג'מין

המסעדה התאילנדית חוגגת שנה חדשה במסיבת פול-מון טעימה, כמובן, עם די ג'יי, מנות מיוחדות ודיל 1+1 מפתה (על הסבב הראשון, ובכל זאת).

התפריט של יניר גרין ואנותאי גילור יציע, בין היתר, עוף קצוץ על גריל פחמים וכנפיים תאילנדיות,, לביבות שרימפס ופאד קפאו עם חצילים, בננה לוטי מן הסתם וכן עירבובי "פטאי פאנג", "סאנסט בנגקוק" ו"ספייסי סיאם" צבעוניים ומשכרים.

צ'אטוצ'אק

הבראסרי הוותיק בהובלת שחר ברנע פותח שנה עם מנות מיוחדות, קוקטיילים מרימים, די ג'יי וקישוטי סילבסטר.

יהיו פה, בין היתר, ברוסקטת כבד אווז עם ריבת עגבניות שרי טרטר דג ים עם אבוקדו ו-ויניגרט חלפיניו, סינטה ברוטב דמי גלאס ויין אדום עם קרם כרובית, וגם מוסר וטורטליני ממולאים בקרם ארטישוק.

בר איטליה

מסעדת קו המים הרומנטית בנמל העתיק חוגגת שנה עם הנוף, עם הקישוטים ועם תפריט מיוחד שמבטיח למזוג איתו הרבה שמפניה.

יהיו פה, בין היתר, אויסטרים וסשימי טונה עם אבקת זיתים, פרח זוקיני ממולא ריזוטו, סרף & טרף ובו אנילוטי ממולאי שרימפס וסרטנים לצד פילה בקר, חצי לובסטר עם פולנטה, קינוח מסקרפונה ותותים טריים וגם "צ'רי רויאל", קוקטייל המערבב יחד וודקה, דובדבני אמרנה ופרוסקו.

לימאני

המסעדה האסייתית החדשה של אלון ליפינסקי פותחת 2025 עם ארוחת טעימות זוגית ושמחה.

התפריט, שיוגש לצד המנות הקבועות, כולל חמש מנות וויטנאמיות ובהן האנוי רול, נודלס בשר ומקונג פיש ומוסיף הטבת 1+1 על הקוקטיילים, כוסות היין והבירות. מחיר: 480 שקלים לזוג.

מיס צ'ו

מסעדות הצפון המתאוששות מנזקי המלחמה פותחות דלתות וחוגגות שנה חדשה, אופטימית ככל האפשר, עם חיבוק חם של מיזם התיירות אוצרות הגליל מבית רוח הגליל.

מסעדת מרקטו בקיבוץ לוחמי הגטאות תגיש תפריט מיוחד של עומרי שחר, ובו ארטישוק ירושלמי וקציפת פרמזן, פדרונים עם גבינת המאירי ושמן זית מעושן, דג נא עם הדרים ורוטב מלפפונים, בשר מפורק על לחם מושחם ונתח ניו יורק בציר בקר.

מסעדת קולומבו הסמוכה מציעה תפריט טעימות סגור (שש מנות וכוס יין, 350 שקלים) ובו פוקאצ'ה חמה, "גשמי ברכה" (מרק קרם פטריות יער), "חלום בשם קיוטו" (טארטלט טונה אדומה, קרם אבוקדו, איולי יוזו וקוויאר שחור), "ברינה יקצורו" (תירס גמדי טרי ברוטב בר בלאן עם פיסטוקים וקוביות אווז מעושן), "סנטה קלאוס" (אנילוטי במילוי גבינת המאירי וקרם דלעת, עם פילה דג צרוב וצ'יפס מרווה), נתח קצבים עם קרם סלרי ורוטב יין, צלעות עם גראטן תפוחי אדמה ופטריות בלו אויסטר ברוטב דמי גלאס וקינוח כמובן.

מסעדת שאטו דה רואה שבמעליא בנתה תפריט "קלאסיקו" (שמונה מנות, 250 שקלים לאדם) עם ריזוטו, פסטה בעבודת יד וקינוחים.

אלומה ביסטרו בתרשיחא תגיש תפריט חגיגי בהובלת עלאא סוויטאת, ובו קרפצ'יו קולורבי, קוקי סאן ז'אק, פסטה שחורה עם פירות ים, ניוקי ערמונים וכנאפה ביתית.

אוצרות הגליל

לא מסעדה, אבל עדיין חגיגה: רשת בתי הקולנוע הגדולה פותחת שנה חדשה עם תפריט אוכל מיוחד בארבעת מתחמי ה-VIP שלה, והבטחה להפתעות טעימות.

החגיגות יתקיימו בפלאנטים שבחיפה, זכרון יעקב, ראשון לציון ובאר שבע, ויציעו, בין היתר, מזנון חופשי עם פופקורן, נאצ'וס, גלידה ויין מבעבע (אה, וגם סרטים כמובן - מופאסה: מלך האריות, קרייבן הצייד ו-Better Man שמספר על רובי וויליאמס). במתחמי ה-Light בבאר שבע ובזכרון יעקב תוצב עמדת וופל בלגי עם השתוללות תוספות, ואילו מתחמי ה-All Inclusive בחיפה ובראשון לציון יגבירו עם עמדת בורגר פורטובלו ורוטב צ'דר עם צ'יפס וטבעות בצל, ועם קינוח של שטרויזל תפוחים עם קצפת פטיסייר וגלידה. בכל זאת. מחיר: 99.90-179 שקלים.

פלאנט

בית הקוקטיילים הצבעוני של יותם שילה משתף פעולה עם חנות ג'יימס ריצ'רדסון בנתב"ג לכדי קולקציית קופסאות שנה חדשה, ויעדים חדשים בתוכה (ומשהו לשתות ביעדים האלה, כמובן).

ההשקה כוללת, לעת עתה, מארז פורנסטאר מרטיני שכולל את הקוקטייל עצמו כמובן (700 מ"ל של וודקה-פסיפלורה ו-וניל ישראלי) ובקבוק פרוסקו של קיילי מינוג (199 שקלים באתר ספייסהאוס, 45.9 דולר בדיוטי פרי), "מארז חורפי-אורבני" (אספרסו מרטיני, קוסמופוליטן, צ'רי וויסקי סאוור בגודל אישי של 200 מ"ל, ונשנושי מאנצ'יז, 29.9 דולר), "מארז טרופי" (ספייסי מרגריטה פסיפלורה, ג'ין ליצ'י-ורדים, מרגריטה אננס בגודל אישי של 200 מ"ל, ונשנושי פירות טרופיים, 29.9 דולר). לחיים, ולחיי הנסיעות.

יבואנית היין והאלכוהול נערכה לסילבסטר עם בשורה צרפתית מהממת, ומוזגת כעת על ישראל את בקבוקי Billecart Salmon.

בית השמפניה היוקרתי נוסד ב-1818 בעיירה מאריי סור איי שבחבל שמפאן-ארדן כמובן. הוא מעביר מאז, ומדור לדור, את הטכניקה והתשוקה, את הסודות והשיטות, וקיבע את מעמדו כמותג מוערך ומוביל.

המשלחת הישראלית שלו כוללת, בין היתר, ברוט רוזה (500 שקלים) ורדרד שמשלב ענבי פינו נואר, שרדונה ופינו מונייה ומתיישן בבקבוק במשך 3-4 שנים. התוצאה עשירה מאוד, עמוקת טעם ועדינה, יבשה-פירותית שעומדת היטב בהבטחות החגיגיות והיוקרתיות שלה - לספיישל אוקייז'ן, ובכלל.

מלבד הכוכבת הזאת, מגיעה גם ברוט רזרב (300 שקלים) קלאסית ומאוזנת, עם ביעבוע עדין וטעמים עדינים של דבש ושקדים, גירסת סו בואה (Sous Bois, מתחת ליער בצרפתית, 640 שקלים) שמתיישנת בחביות עץ אלון ונושאת ארומות אגוזיות ויוצאות דופן, "בלאן דה בלן גרנד קרו" (Blanc de Blancs Grand Cru) מ-100% ענבי שרדונה המגיעים מכרמים האוחזים בדרגת גרנד קרו גבוהה (640 שקלים), וכן וינטג' 2013, יין מיוחד שיוצא לדרכו רק כאשר התנאים בכרמים הם הטובים ביותר. פה, מדובר בשמפניה מענבי פינו נואר ושרדונה עם ביעבוע עדין, ניחוחות של פרחים לבנים והדרים וסיומת ארוכה.

יבואנית היין והאלכוהול מבית ישרקו נערכה כצפוי לחגיגות סוף השנה (ותחילת השנה הבאה, כמובן) עם הנחתה צרפתית מבעבעת, תרתי משמע.

Maison Castel Crémant de Bordeaux הוא יין לבן יבש מענבי סמיון וקברנה פרנק שנבצרו בחבל הפרנקופילי המפורסם בביצועיו. הוא יוצר בתהליכים אופייניים לחבל שמפיין, כולל יישון של 18 חודשים בבקבוק עצמו, ונמזג עם בועות עדינות מאוד, צבע בהיר וארומות פירותיות נהדרות. מחיר: 59 שקלים.

היקב הישראלי פותח שנה עם בועות איטלקיות שמחות, מבית הפרוסקו בוטגה.

חיל החלוץ הנוצץ כולל בקבוקי בוטגה גולד, פרוסקו לבן מענבים באזור טרוויזו עם ארומות פרחוניות-פירותיות ולגימה יבשה, וכן בוטגה רוזה גולד, מבעבע על בסיס ענבי פינו נואר מאזור לומברדיה, עם לוק ורדרד עדין וטעם חמצמץ כמתבקש. מחיר: 120 שקלים.

רשת הקצביות המצוינת חוגגת סילבסטר ביתי, עם מארז 2025 מיוחד, סוגר פינה ופותח שנה.

קופסת הסילבסטר של מיטמן (350 שקלים בסניפים או באתר, 430 שקלים דרך וולט) כוללת קרפצ'יו בקר, זוג סטייקים אנטריקוט מיושנים (0.5 ק''ג) או מדליוני פילה בקר לזוג (0.5 ק''ג), מדליוני כבד אווז פרוסים (200 גרם), סכין קצבים ובקבוק יין מבעבע לבן או רוזה.

מיטמן