וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

4 מרכיבים בלבד, שתי דקות אפייה ואתם יכולים לשכוח אותן ללילה בתנור ולהתעורר לבוקר ריחני

brutti ma buoni מכוער אבל טוב, זה שמה של העוגיה הזו, ואין מדויק ממנו על מנת לתאר את הפער שבין המראה הלא מפתה שלה לבין הטעם המדהים. זהירות, ממכר

עוגיות ברוטי איטלקיות. מירב שיינר, מערכת וואלה! NEWS
מכוערות אבל טעימות. ברוטי מה בוני/מערכת וואלה! NEWS, מירב שיינר

האיטלקים לא פראיירים - הם אוכלים טוב, מתלבשים טיפ טופ ונחים כמו שצריך. הכל בנונשלנט ובלי לקחת את החיים ברצינות.

איטלקי מן היישוב לא יטרח לפנפן את המנה שבצלחת, לבנות קונסטרוקציות או להנדס את האוכל מחדש, מבחינתו הכי פשוט זה הכי טעים. גם בקינוחים כלל האצבע הזה עובד, במיוחד אם משווים אותם לאלה של השכנים הצרפתים. בעוד הצרפתים יטרחו על המראה מנקר העיניים, משחקי המרקמים ושלל אלמנטים של פיסול ויצירה בחומר, האיטלקים יעדיפו את הקינוח שלהם פשוט וטעים בין אם מדובר בטירמיסו או עוגיות ביסקוטי.

עוגיות ברוטי איטלקיות. מירב שיינר, מערכת וואלה! NEWS
ארבעה מרכיבים בלבד ושתי דקות אפייה/מערכת וואלה! NEWS, מירב שיינר

המתכון שלפניכם הוא כנראה תמצית תפישת העולם הזאת ויוכיח שאמת בפתגם "אין להסתכל בקנקן אלא במה שיש בו".

brutti ma buoni או בתרגום מאיטלקית - מכוער אבל טוב, זה שמה של העוגיה הזו, ואין מדויק ממנו על מנת לתאר את הפער שבין המראה הלא מפתה שלה לבין הטעם המדהים. זהירות, ממכר.

בשבוע שעבר

ממתק או תעלול: פאי בטטה קרמל

לכתבה המלאה

ברוטי מה בוני - עוגיות לוז איטלקיות

מתכון מאת: מירב שיינר-דנצ'נקו, מערכת וואלה! אוכל

20 דקות עבודה,שבע שעות סה"כ,קל להכנה,20 יחידות
עוגיות ברוטי איטלקיות. מירב שיינר, מערכת וואלה! NEWS
עוגיות ברוטי איטלקיות/מירב שיינר

מצרכים למתכון

  • ל-20 עוגיות גדולות:

    • 140גרםאגוזי לוז קלויים בקליפתם, ללא מלח
    • 70גרםשוקולד מריר 70% מוצקי קקאו ומעלה
    • 70גרםסוכר (1/4 כוס + 2 כפות)
    • 3חלבונים

אופן ההכנה

איך מכינים ברוטי מה בוני - עוגיות לוז איטלקיות?

  • 1
    מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו וקולים את האגוזים כ-8 דקות. מוציאים ומצננים דקותיים. משפשפים את הקליפות ומאפשרים לחלקן להישאר על האגוזים.
  • 2
    קוצצים את האגוזים והשוקולד לחתיכות קטנות (רצוי בעזרת סכין שף מושחזת, אבל ניתן גם במעבד מזון, רק חשוב לשים לב לא לקצוץ יותר מדי).
  • 3
    בקערת מיקסר נקייה משומן מתחילים להקציף את החלבונים במהירות בינונית. מפזרים כמות קטנטנה מהסוכר על מנת שיתחיל לפתוח את סלילי החלבון. כעבור 2-3 דקות עוברים למהירות גבוהה ומוסיפים בהדרגה את יתרת כמות הסוכר. מקציפים עד לקבלת קצף מבריק, חלק ויציב למחצה: כאשר מערבבים אותו עם בלון ההקצפה נותרים 'שבילים' אך התערובת לא קשה מדי.
  • 4
    מכניסים לתוך המרנג את האגוזים והשוקולד הקצוצים ומקפלים בעדינות. שומרים על מרקם אוורירי.
  • 5
    מחממים תנור ל-190 מעלות טורבו.
  • 6
    מכינים את שתי תבניות התנור: מרפדים בנייר אפיה ויוצקים בעזרת כף גדולה תלוליות מן הבלילה המוכנה במרחקים של כ-3 ס"מ.
  • 7
    מכניסים את התבניות לתנור ואופים כשתי דקות. מכבים את התנור ומותירים את התבניות בתנור ללילה (בין 5-7 שעות) לייבוש מוחלט של העוגיות. מגישים עם אספרסו חזק ומים קרים.
    קולים את האגוזים/מערכת וואלה! NEWS,מירב שיינר
    מקציפים את החלבונים ומוסיפים סוכר בהדרגה/מערכת וואלה! NEWS,מירב שיינר
    מקפלים לתוך המרנג את האגוזים/מערכת וואלה! NEWS,מירב שיינר
    אופים שתי דקות/מערכת וואלה! NEWS,מירב שיינר

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully