איך לבשל? סלט ירקות מוחמצים ברגע
הוזמנתם לעל האש ברגע האחרון ולא יודעים מה תספיקו להכין? אורלי פלאי ברונשטיין מכינה סלט ירקות מוחמצים ברגע, שבו החיתוך הדק הוא המרכיב הסודי
ארכיון כל הכתבות - מאי 2014 - עמוד 3
גורמה קרב
יניב גור אריה, שף בקייטרינג נחלאות ומילואימניק מסור, מפיח חיים במנת הקרב הצה"לית ולפתע טונה, אננס משומר וקבנוס הופכים במטה קסם מאוכל צבאי תפל לגורמה משודרג. על האש תחת אש
פותחים שבוע: תפריט חדש לחלוצים 3 בתל אביב
תפריט אביבי במסעדת החלוצים 3 בת"א, ארוחה מיוחדת במסעדת בלה בשיתוף יקב טוליפ בבית שערים וחגיגות 3 שנים למסעדת פפה בראשון לציון. איפה נאכל השבוע
סקירת מוצרי יין
עונת הפיקניקים נפתחת רשמית עם המנגל של יום העצמאות, אירוע שפשוט לא שלם בלי כוס יין טובה. הכירו את אביזרי היין שאתם חייבים לעצמכם
פתיחת עונת הפיקניקים: סקירת מוצרי יין
עונת הפיקניקים נפתחת רשמית עם המנגל של יום העצמאות, אירוע שפשוט לא שלם בלי כוס יין טובה - יונתן ברנשטיין סוקר את אביזרי היין שאתם חייבים לעצמכם
מסעדת רפאל נפתחה מחדש
לאחר הפרשה המדוברת והספקולציות, מסעדת רפאל של השף רפי כהן נפתחה מחדש בסוף השבוע האחרון
צחי בוקששתר מגיש: מנגל צמחוני
במקום להגיש בשר למנה ראשונה, עיקרית וקינוח צחי בוקששתר מרשת בלאק מציע לכם שלל מתכונים לירקות על הגריל, שיכולים לשמש כפתיחים לא מכבידים או לפאר מנגל צמחוני למהדרין
רטבים: איך מיונז נולד?
יום העצמאות הוא חגם של הבשרים, הסלטים והרטבים: קטשופ, מיונז, והכוכב החדש, רוטב סרירצ'ה, כולם ישפכו בהמוניהם בחגיגות ה'על האש'. הזדמנות מצוינת להכיר אותם מקרוב
אוכל עולמי: בשרים לקרניבורים אמיתיים
חגיגות המנגל הלאומיות הן הזדמנות להתחבר לדרום האמריקאי הפנימי. זה הזמן להתיידד עם שני נתחים שמשגעים כל קרניבור: אסאדו וספייר ריבס טלה
מתקבבים: 3 שיפודים ליום העצמאות
בשר טוב לא צריך הרבה כדי לגנוב את ההצגה במנגל. השפים עמוס שיאון, בועז פלד ויוסף זוזו חנא מעניקים רעיונות ל-3 שיפודים עסיסיים ומתובלים
ניחוח עוגה: גאלט שוקולד ונקטרינות
לא עוד תבניות נשלפות, אפייה עיוורת וקרמים מסובכים. מירב שיינר דנצ'נקו אופה גאלט - מאפה פירות צרפתי פשוט להכנה, שהוא מעין עוגיה גדולה מלאה בכל טוב
לא רק פרגית: נפלאות ההודו על האש
בשר בקר על האש יכול להיות עסק די יקר. השף עופר בן אור ממסעדת באיירן בת"א מציע לעשות מנגל עם בשר הודו שמשודרג על ידי מרינדות מושקעות
לימוזין: בשביל הבשר
לקראת יום העצמאות מגיע אבי אפרתי למסעדת הבשרים הפופולרית לימוזין ברמת ישי. התוספות והראשונות אמנם החזירו אותו לשנות ה-80 אבל הבשר במסעדה עשוי היטב ומתומחר בהגינות יוצאת דופן