חובה על שולחן השבת: סלט תפוחי אדמה של חיים כהן
הכי ביתי ופשוט, אבל גם מפנק ועשיר בכל מה שהופך סלט תפוחי אדמה לסיפור הצלחה: תפוחי אדמה רכים, אפונה, פלפל שחור וביצים שמוסיפות מרקם קטיפתי. השף חיים כהן עם מתכון לסלט תפוחי אדמה בהשראת גברת שרפנסקי
הטעם של סמטאות העיר: בייגלה ירושלמי אותנטי והכי טעים שתכינו
שמנמן, אוורירי ומלא שומשום. מתכון שתמיד מצליח לבייגלה ירושלמי שישמח לקבל על עצמו כל מילוי: מריבה ועד סלט ביצים עשיר
בלי מלא חמאה: המרכיב המפתיע שהופך את עוגת השמרים לרכה בטירוף
במקום להתעסק עם תועפות חמאה, שימו בבצק כוס אחת מהמרכיב הזה שמגיע בכלל מהמטבח האסייתי, ותראו איך הבצק שלכם משתנה פלאים והופך לכרית של רוך ואווריריות. אינס שילת ינאי עם השדרוג המושלם לעוגות שמרים
המלך של שולחן השבת: דג סאלונה עיראקי בגרסת יהודי בבל
סאלונה היא לא עוד מנת דג. זו יצירת אמנות קולינרית שמייצגת את המטבח העיראקי המפואר, ומביאה לשולחן שילוב עמוק של מתוק וחמוץ, רוטב סמיך ועשיר ובצלים שנמסים אל תוך עצמם. שף דוד כרמי עם המתכון הנוסטלגי של העדה
בסט סלר: אתי אביטל חושפת את המתכון שלה לטונה מרוקאית אדומה
אחרי שנכנסה לכולנו ללב במשחקי השף, הבשלנית האהובה אתי אביטל חושפת את המתכון למנת הדגל שגורמת לכולם להתעלף: טונה מרוקאית ברוטב אדום שאי אפשר להפסיק לנגב
חריימה בשר אסאדו לשבת, ובכלל
סיר קצת אחר, מהיידים הטובות של פיטמאסטר
עוף בלימון שתמיד מצליח
מתכון פטנט שתמיד נראה מרשים. הטעמים החמוצים משתלבים באופן נהדר עם כרעי העוף
בשיתוף סוגת, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
איזה כיף איתי. ואוו. חוויה ממש: מקלובה מנצחת של פרגיות ובטטה
מנה חגיגית, מרשימה וטעימה במיוחד. שכבות טעמים של אורז שנאפה עם תבלינים ושאר פינוקים, בתחתית בטטות שמתקרמלות ומעל פרגיות רכות וזהובות
חלה ביתית של אביב משה
אין כמו חלה ריחנית שיוצאת מהתנור כדי למלא את הבית בניחוחות חגיגיים של שבת. השף אביב משה לא מוותר על הכנת חלה ביתית ומשתף אותנו במתכון לחלה שלו
חלה תוצרת בית במילוי ערמונים ובצל
לערב שבת, ערב חג ואפילו לפיקניק של שבת בבוקר. רות אוליבר עם מתכון משגע לחלה רכה במלית ערמונים ובצלים
עוד במתכונים לשבת
תפוחי אדמה ממולאים בשר ואורז
הבשלנית נורית עמנו מכינה תפוחי אדמה במילוי בשר ואורז כמיטב המסורת הטוניסאית
חריימה לשבת, ובכלל: סיר דגים מרוקאי אדום ומושלם
מתכון לדגים ברוטב מרוקאי מעט פיקנטי, עם פלפלים אדומים חריפים
דג מרוקאי עם גרגירי חומוס של ענת אלישע
הכי ביתי שיש, הכי אדום שיש, והכי שבת שיש. סטייקים של דג בורי שמתבשלים בתוך רוטב עגבניות אדום ועשיר
גולאש הונגרי אמיתי עם טיפ אחד קריטי
הרבה בצל, פלפלים, פפריקה וקימל הם הבסיס לתבשיל גולאש מושלם - אל תוותרו על אף אחד מהם
חמין קציצות נהדר, לעצלנים ולספונטניים
בלי להשרות קטניות לילה שלם, בלי לחפש חלקי בשר מיוחדים, בלי לעשות מזה טקס שלם. חמין הקציצות הזה אהוב על כולם (ויש גם אופציה לטבעונים)
עוף שנושר מהעצם בתבנית אחת קלה
עם ארטישוק ירושלמי או בטטה, פטריות או ערמונים, למתכון הזה יש שני חוקים והשאר נתון לשיקול דעתכם. התוצאה - כרעי עוף עסיסיות שתמיד מצליחות
חמין מקרוני אמיתי, אבל זריז
יש כאלה שאוהבים להכין חמין מקרוני עם פסטה רחבה וחלולה ויש שאוהבים עם אטריות דקות כמו של קיגל. כך או כך, אין מישהו שיכול לעמוד בפני הסיר השחום והפריך הזה. בשונה מחמין רגיל, כאן מדובר בתהליך מזורז ואפשר להכינו תוך 3-4 שעות
קציצות בקר ברוטב עגבניות משגע עם חצילים קלויים
עינב חקון מכינה סיר מהמם לסוף השבוע. הרבה תבלינים טובים, קציצות בקר טעימות שמשתכשכות ברוטב עגבניות עשיר והכול עם הפתעות של חצילים קלויים
סיר מטריף של קוביות בשר עם סלרי וקישואים
מנה נהדרת למי שחובב בשר בבישול ארוך שפשוט מתפרק בסוף הבישול. תצרפו לזה גם קישואים וסלרי וקיבלתם חגיגה אמיתית