- 1. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את הביצים והסוכר לתערובת תפוחה ובהירה. מזלפים את השמן באיטיות וממשיכים להקציף עד שהתערובת הופכת בהירה, קרמית וחלקה יותר. חשוב לשים לב שבמהלך ההקצפה הסוכר לא מצטבר בקרקעית הקערה, יש לגרוף מדי פעם עם מרית ולהמשיך.
- 2. מוסיפים את הבננה המעוכה ומקציפים עוד כדקה.
- 3. מחליפים לוו גיטרה ומוסיפים את היוגורט והיבשים (קמח ואבקת אפייה) בשתי פעימות: קמח, יוגורט, קמח, יוגורט. מערבלים בין לבין כדקה. ניתן בעזרת מרית להשלים את איחוד הבלילה בתנועות קיפול. חשוב לא לערבל יתר על המידה כדי לשמור על תערובת אוורירית ועל מנת שלא לפתח גלוטן במידה רבה מדי - דבר אשר יוביל לעוגה במרקם דחוס.
- 4. יוצקים את הבלילה לתבניות ומסדרים מעל את מטבעות השוקולד המקומחים קלות. אופים 35-40 דקות בטמפ' של 170 עד למבחן 'קיסם יבש'. ניתן להוסיף מטבעות שוקולד או פתיתי שוקולד גם לתוך הבלילה - עד 20% ממשקלה.
- 5. מצננים בתבנית כשעה. בינתיים נוטלים 'תבנית אינגליש' נוספת, לתוכה יוצקים את גלידת השוקולד ומיישרים היטב. מחזירים למקפיא לשעה.
-
- 6. כעת פורסים את העוגה לחתיכות בעובי 2 ס"מ לכל היותר . מיד לאחר מכן מוציאים את הגלידה שיצקנו לתבנית ופורסים גם ממנה פרוסות בעובי הנ"ל. כל שנותר הוא לשבץ את פרוסות הגלידה בין פרוסות העוגה: מוציאים פרוסת עוגה ושמים במקומה פרוסת גלידה. כך ממשיכים הלאה עם התבנית השנייה. מכניסים את התבניות למקפיא לרבע שעה.
- 7. מגישים למרכז השולחן ואוכלים בכפות. אפשר גם לחתוך כל סנדוויץ' באמצע ולקבל מיני קסטות של עוגה בחושה וגלידה.
