פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
נעמה אופה לשבת
לשנה מתוקה: קינוח יוגורט, דבש ורימוניםאם מאסתם בעוגות מכבידות, נעמה נויהאוז מציעה לכם קינוח קליל ומרשים לראש השנה: כוסות קטנות במילוי יוגורט עם דבש, פירורי עוגיות, רימונים ופירות יבשים, שמכינים תוך דקות
הקיש שהתחפשרוצים באמת להפתיע את האורחים? נעמה נויהאוז אופה לשבת קיש סלקים צלויים עם אגוזים וגבינה כחולה, שנראה ממבט ראשון כמו מנה שונה לגמרי
המלכה בזהב: עוגת תפוזים עם קרמל מנגוסוף הקיץ הוא גם סופה של עונת המנגו האהובה על נעמה נויהאוז. רגע לפני שהיא נפרדת מהפרי הכתום ומפנה את המקרר לפירות סתווים, היא רוקחת עוגת תפוזים וקוקס הפוכה עם מנגו וקרמל שתעבוד נפלא גם בפני עצמה
שיגרה פריכהנעמה נויהאוז יודעת שהשיגרה תופר בקרוב על ידי החגים שבפתח, אז כדי להכניס קצת סדר ויציבות היא אופה קרקרים דקיקים ופריכים עם קקאו, שומשום וסילאן
קייטנה במטבח: חטיפי קורנפלקס עם שוקולד צ'יפסקצוות הקורנפלקס שנותרו במזווה לא מתבזבזים במטבח של נעמה נויהאוז והופכים בזריזות לחטיפים פריכים וקראנצ'יים מלמעלה ורכים מבפנים. נשנושים שישמחו כל ילד בחופש
קעריות שוקולד צ'יפס ממולאותעוגיות השוקולד צ'יפס המסורתיות הופכות במתכון הזה לספלונים אפויים, שלתוכם נמזג קרם סמיך של שוקולד לבן. נעמה נויהאוז מרגישה מושחתת וטובלת בתוך הקרם עוגיות קטנות משאריות הבצק
שניים למנגו: קרם ברולה כתום וחושניקרם אפוי בטעם עמוק של מנגו ושמנת, מנוקד בווניל ומכוסה בשכבת קרמל פציחה. נעמה נויהאוז מגלה שהיא מכורה למנגו ואופה ממנו קרם ברולה
אש: גפרורי חמאה מדליקיםכשהקיץ והחום משבשים את כל החוקים, היצירתיות נדרשת. נעמה נויהאוז מציתה את הדמיון והרעב עם גפרורי חמאה מתובלים ופריכים
לסחוט את הלייםלימוני הליים הריחניים ממלאים את השווקים ויכולים לעשות פלאים גם לעוגות בחושות כשמשודכים לפיסטוק. נעמה נויהאוז אופה בקלות עוגה חמצמצה-מתוקה במרקם אוורירי במיוחד
מתנות קטנות: הופכים את העוגיה לשקית הפתעהנעמה נויהאוז אופה שקיות הפתעה בדמות עוגיות ממולאות שוקולד חלב, מרשמלו וסוכריות צבעוניות שהילדים יתחננו לעזור לכם בהכנה וישמחו להגיש גם לאורחים שלהם
כל ארוחת הבוקר במאפינס אחד קטןנעמה נויהאוז לא מוותרת על ארוחת הבוקר בשום מחיר, לא באמצע יום עבודה ולא בסופ"ש אם יוצאים מהבית לפיקניק או חוף הים. במקום להיסחב עם ארוחת בוקר שלמה היא אורזת את הירקות, הביצה ואפילו את הקוטג' למאפינס מופלאים וריחניים
הילדים בחופש: עוגיות גרנולה מהירות עם שוקולדהחופש שהתחיל דורש לצייד את הבית בהתאם. נעמה נויהאוז מפנקת בעוגיות מלאות אנרגיה מגרנולה מוכנה ושוקלד, שהילדים ישמחו להכין ועוד יותר לאכול. ויש גם גרסה טבעונית
התמכרות חדשה: מיני פחזניות עם צ'ילי ופרמזןעונת היורו בעיצומה, הימים הארוכים מזמינים לאירוח נעים של חברים ובני משפחה ונעמה נויהואוז נרתמת לאפות לכם את הנשנוש המושלם לצד הבירה- מאפים קטנים בסגנון פחזניות עם עוקצנות של פתיתי צ'ילי ופרמזן. תענוג אמיתי שגם אפשר לארוז ולקחת לים
פרוזן סטייל: מקפא סמי-פרדו עם קרמל אגוזי לוזככל שהימים חולפים, נוכחותו של חום הקיץ הופכת יותר ויותר מורגשת וכל האמצעים לקרר את עצמנו כשרים. נעמה נויהאוז בוחרת לעשות את זה בצורה אלגנטית ומענגת, עם מקפא סמי- פרדו שמנתי עם שזיפים חמצמים וקרמל אגוזי לוז
חגיגה קייצית של גבינה ונקטרינות בין דפי פילושבועות בשביל נעמה נויהאוז, הוא החג הכי חשוב. זכרונות החגיגות בקיבוץ מתערבבים עם ריחות המאפים ויחד יוצרים עוגה קייצית עשויה דפי פילו במילוי מתוק-חמוץ של נקטרינות, מסקרפונה ויוגורט
ביכורים: טארט גרנולה עם שמנת חמוצה ופירות קיץאם תעצמו את העיניים ותדמיינו עוגת שבועות, טנא עם פירות והמון לבן, זו כנראה התמונה שתעלה לנגד עיניכם. נעמה נויהאוז משטחת רגעי ילדות לתחתית קראנצ'ית עשויה גרנולה ומכניסה את כל זכרונותיה למלית עשירה של שמנת חמוצה מקושטת פירות קיץ
לתלוש באהבה: לחמניות במילוי שוקולד ובננותנעמה נויהאוז אופה השבוע לחמניות חמאה נימוחות עם מילוי כייפי של שוקולד חלב ובננות: מושלם לשבת בבוקר בבית או לארוז ולקחת לפיקניק - פשוט לתלוש ולנשנש
אורגת העוגיות: עוגיות שתי וערב עם מרציפןאחרי חזרה משיגרת החגים ההוללת, נעמה נויהאוז נרגעת עם עוגיות ארוגות שתי וערב מבצק פילאס במילוי מרציפן וריבת פובידל, שקשה שלא להתמכר אליהן
נרגעים אחרי יום העצמאות: עוגת פירות בחושהאחרי הבשר והשחיתות של יום העצמאות, הגיע הזמן לאזן. נעמה נויהאוז מכינה בקלי קלות עוגה טבעונית בחושה בקערה מקמח כוסמין עם פירות ואגוזים
קינוחים אישיים: עושים כבוד לשסק הישראליתחילתו של הקיץ שמביא איתו מזג אויר הפכפך עושה חשק לקינוח קליל וחמצמץ שאינו מצריך עבודה קשה. כזה הוא הקינוח הבא: פנקוטה על בסיס יוגורט עם הכוכב הבלתי מעורער של העונה - השסק
מקשטים את שולחן החג: עוגת מוס שוקולד לבןבוקר ליל הסדר מחזיר באחת את נעמה נויהאוז להכנות החג מלאות ההתרגשות בקיבוץ. כל ההתרגשות הזו מביאה אותה להכין עוגת מוס חגיגית שתקשט לכם את שולחן החג
הקלאסיקה של החג: עוגת מצות מושלמתעוגת המצות היא הכוכבת המתוקה של פסח, ואף קינוח מרשים ככל שיהיה לא ייקח את זה ממנה. נעמה נויהאוז נותנת טיפים לקלאסיקה שאי אפשר להעביר בלעדיה את החג
טבעות שקדים ופולי קקאו גרוסיםעכשיו כשהחג כבר כמעט בפתח ואפשר להריח את ההכנות באוויר, אופה נעמה נויהאוז עוגיות פריכות משקדים טחונים ללא קמח, המזכירות את עוגיות המעמול של סבתה, אבל מוסיפה להם טוויסט עוקצני של פולי קקאו גרוסים
ללא אפייה: פאי אישי בסגנון טירמיסוהשבוע נעמה נויהאוז מכינה קינוחים אישיים בסגנון טירמיסו שלא מצריכים בכלל אפייה: פאי שעשוי מבישקוטים טחונים ומלית של קרם מסקרפונה
ריח משגע: עוגיות מלוחות עם חרדל וקשקבלתחילתו של האביב מזכיר לנעמה את אביה, ולכבודו היא מכינה עוגיות מלוחות שאי אפשר להפסיק לאכול עם קשקבל בולגרי וחרדל
משלוח מתוק: בייבי פאי על מקלפריכים וחגיגיים על מקלות עץ קטנים ומעוטרים בסרט - ה"בייבי פאי" מושלמים למשלוח מנות. לכבוד פורים ולכבוד יום הפאי הבינלאומי, מחליטה נעמה נויהאוז להכין פאים קטנים על מקל מבצק ריוויון עדין ובמילוי חמאת בטנים וריבת פטל
ביס מהלב: לבבות בצק פילאס שוקלדייםלא צריך הרבה כדי לרומם את הנפש ואת הלב, אבל רצוי שיהיה שם שוקולד, וזה בדיוק מה שנעמה נויהואז אופה לשבת - עוגיות שלא מצריכות יותר משני מרכיבים בסיסיים: בצק ושוקולד במתכון מהיר וטעים
כמו בכפר: מקלות גבינה, זיתים ובצל ירוקיום שבו בילתה נעמה נויהאוז עם אימה, הזכיר לה את ארוחות הבוקר של הקיבוץ השופעות בצל ירוק וזיתים. כמחווה, היא מכינה מקלות כוסמין ריחניים עם גבינה מתפרצת וכמובן בצל ירוק וזיתים
פאי פיסטוק במילוי פנקוטה פיסטוקבצק פיסטוק פריך ועדין במילוי קרם פנקוטה עשיר וירקרק שאפשר לצלול לתוכו. נעמה נויהאוז מעלה הילוך עם עוגה מושקעת שאפשר גם להפוך לשני קינוחים נפרדים -בכל מקרה היא שווה כל ביס
כל ילד יכול: עוגת פאדג' שוקולד-קפההשבוע נעמה לומדת לשחרר שליטה במטבח, ומצרפת אליה למטבח את בתה. יחד הן מכינות עוגת פאדג' נפלאה, נימוחה ונמסה בפה, שכל ילד יכול להכין. הבונוס: היא גם ללא גלוטן
