מסאח'ן עוף על פיתה

מצרכים למתכון

ל- 4 מנות
4 כרעיים מחולקות או 10 שוקיים בלבד (פולקע)
2 פיתות פתוחות (סה"כ 4) או 2 לאפות גדולות
9 בצלים קלופים
1/4 כוס שמן זית
4 כפות גדושת סומק (רצוי טרי)
1 כפית קינמון
מלח ופלפל
צנוברים או שבבי שקדים קלויים (רשות)

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות.
2. בקערה מערבבים את העוף עם הבצל החתוך, התבלינים ושמן הזית, מעסים בהם היטב את העוף והבצלים, מניחים בתבנית אפייה ומכניסים לתנור לשעה או עד שהעוף רך ושחום.
3. מחממים את הפיתות 1-2 דקות בתנור (לא יותר, כדי שישארו רכות וחמימות), מניחים על צלחת את הפיתה, מעליה מניחים בנדיבות מתערובת הבצלים המתובלת ומעליהם את העוף. מפזרים צנוברים או שקדים קלויים ומגישים. ניתן לפרק את העוף מעצמותיו לפני ההגשה.