בייבי פאי על מקל
פריכים וחגיגיים על מקלות עץ ומעוטרים בסרט - ה"בייבי פאי" מושלמים למשלוח מנות. לכבוד פורים ולכבוד יום הפאי הבינלאומי, מחליטה נעמה נויהאוז להכין פאים קטנים על מקל מבצק ריוויון עדין ובמילוי חמאת בטנים וריבת פטל
עוגיות על מקל (צילום: נמרוד סונדרס)
מחשבון המרות
- ל-20 יחידות
- 280 גרם קמח (2 כוסות)
- 50 גרם סוכר (1/4 כוס)
- 1/4 כפית מלח
- 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 120 גרם ריוויון (כחצי כוס)
- 1/2 כפית תמצית וניל
- ריבת פטל וחמאת בוטנים למילוי (או ממרח אחר שאוהבים: חלבה, שוקולד וכו')
- 1 ביצה טרופה למריחה
- 20 מקלות ארטיק מעץ (ניתן לקנות בחנויות יצירה או אפייה)
- 1.במעבד מזון עם להב מתכת שמים את החומרים היבשים: קמח, סוכר ומלח ומערבים.
- 2. עוצרים את פעולת המעבד, מוסיפים את החמאה ומעבדים עד לקבלת פירורים קטנים. עוצרים שוב את פעולת המעבד, מוסיפים ריוויון ותמצית וניל ומעבדים קצרות עד להיווצרות גוש בצק.
- 3.מוציאים את הבצק למשטח מקומח, מהדקים אותו מעט ועוטפים בניילון נצמד. מניחים במקרר לשעה לפחות.
- 4. מחממים תנור ל-175 מעלות, מרדדים את הבצק לעובי 4 מ"מ בערך. קורצים מספר זוגי של עיגולים צפופים בקוטר של כ-6 ס"מ. בחצי מהעיגולים קורצים חור בצורה שבוחרים מהמרכז (אלו יהיו המכסים).
- 5. מניחים את העיגולים המלאים על תבנית עם נייר אפיה במרווחים שיאפשרו את הנחת המקלון. מורחים בביצה טרופה את שולי העיגולים, שמים מעט ריבה עם חמאת בוטנים במרכז העיגול, מניחים מקלון וסוגרים בעזרת עיגול בצק עם חור. מהדקים את השוליים בעזרת מזלג. לקישוט ניתן להדביק עם מעט ביצה את הכוכב הקטן.
- 6. מורחים בביצה טרופה את כל פני הפאי, ואופים כ-25 דקות עד להזהבה מלאה ולבעבוע הריבה. מקררים לגמרי לפני שמרמים מהתבנית. ניתן לשמור בקופסה אטומה כשלושה ימים.
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה