סלמון לחג של אלרן גולדשטיין (דרור עינב)
- כמות: עבור 10-16 סועדים
- מצרכים:
- 8 נתחים של סלמון טרי נקיים מקוצים והדרות הדג עם העור במשקל של 200-220 גרם
- לתערובת עשבי תבלין:
- עלים מ 6 ענפי תימין
- 1/4 זר פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 זר שמיר קצוץ
- 1/2 כוס עלי בזיליקום
- 1 כף שום כתוש
- 1 לימון קצוץ עם הקליפה
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח ופלפל גרוס
- 1. חוצים כל נתח לשניים, כך שיתקבלו 16 יחידות פילה, המספיקות למנה ראשונה.
- 2. מערבבים בקערה קטנה את כל מרכיבי הציפוי.
- 3. מתבלים את נתחי הדג במלח ופלפל מכל צדדיו כולל העור ומניחים בתבנית מרופדת נייר אפייה על הצד של העור.
- 4. מניחים על פני הדגים מתערובת הציפוי כך שתכסה את כל חלקם העליון. בשלב זה ניתן לעטוף את התבנית בניילון נצמד ולהכניס למקרר עד לשעת הארוחה.
- 5. לפני ההגשה מחממים לתנור ל- 230 מעלות, מסירים את הניילון הנצמד במידה ויש וצולים כ-9 דקות . מעבירים לצלחת הגשה ומגישים.
עוד מתכוני דגים ומאכלי ים
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה
