אוזן קשבת: המדריך לאוזני המן מדפי יופקה ופילו
אוזני המן ממש לא מחייבות עבודות פרך בדרך לבצק פריך ביתי. רונית אבידן שיינפלד עם המדריך מקיף לשני בצקים קנויים ונהדרים, בצק הפילו והיופקה, שמהם יצאו אוזני המן מטריפות
רונית אבידן-שיינפלד
כתבת ועורכת
כתבת, עורכת ומתכונאית באתר וואלה משנת 2015
כל הכתבות של רונית אבידן-שיינפלד
אוטו אוכל קח אותי איתך
השבוע יחזרו מושיק רוט, מאיר אדוני ואסף גרניט לככב בריאליטי קולינרי, הפעם בתכנית משחקי השף אוטו אוכל. לרגל התכנית מספרים השפים על חוויית הבישול באיזורים שונים בארץ, על התחרות זה בזה ועל המפגש עם הקהל
האורחים בשוק: מנת שחיתות מ-3 מרכיבים בלבד
לא צריך לעשות שמיניות באוויר כדי להרשים את האורחים - מספיק סטייק טוב עם תוספת מעולה. השף אסף שנער צולה סינטה שבתוכה הפתעה ומגיש לצד תפוחי אדמה אפויים
המנזר של היום הוא לא המנזר של הלילה
מועדון ארוחת הצהריים מגיע אל המנזר, הבר הגסטרונומי המוערך והוותיק, על מנת לבדוק אם הקסם הלילי נשמר גם באור השמש, כשאחרי האוכל עוד צריך לחזור למשרד
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
כדורי הפלא של המטבח הפרסי
קציצות הגונדי הן כופתאות אווריריות של בשר עוף טחון עם קמח חומוס שמתבשלות לרוב במרק עדין טעם. חודש האוכל הפרסי הגיע לביתה של ברכה ממן שמבשלת את המנה הפרסית המפורסמת ביותר
סנטה קתרינה, סיפור אהבה
לרגל יום האהבה ביקרנו אצל תומר אגאי וזוגתו איה אשוח, שמתפעלים ביחד את מסעדת סנטה קתרינה הפופולרית. ויש גם מתכונים כיפיים לארוחה רומנטית קלילה בבית
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
מלכת הפשטידות: גונדי איספהאן
קציצות הגונדי הפרסיות מפורסמות מאד, אבל האם שמעתם על גונדי איספהאן? חודש האוכל הפרסי נפתח עם פשטידת אורז ובשר שכמיטב המסורת עתירה בירוקים
דרום אדום: אוצרות קולינריים בדרך לפריחת הכלניות
מתכננים נסיעה דרומה בקרוב? אירועי דרום אדום הם הזדמנות מעולה לפרגן ליצרנים מקומיים קטנים ולהצטייד בכל טוב - מקינוחים משגעים, דרך בשרים מעולים ביצור עצמי ועד למבשלת בירה קטנה ואיכותית
מהחווה באהבה: ירקות שורש צבעוניים צלויים עם גבינה צ'רקסית
חוות צוק מפורסמת בזכות חומרי הגלם העונתיים והטריים שלה. לא כדאי לפספס את המתכון הצבעוני שלהם לירקות שורש צלויים עם גבינה צ'רקסית וסלסה של אגוזים ועשבי תיבול, מנה מעולה וקלה להכנה בבית
לוקה ולינו: נמצאה איטלקית משתלמת לצהריים
נדיר למצוא ארוחת צהריים איטלקית שאפשר לסמן בה וי על תבשילים מספקים, פסטה טרייה, ראשונות מעולות ושירות מתוקתק. מועדון ארוחת הצהריים מגיע ללוקה ולינו
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
שילוש קטלני: סיר ממולאים לכל מצב
בניגוד לפלפל או קישוא ממולא, תפוחי אדמה ממולאים הם קונצנזוס. הבשלנית נורית עמנו מכינה תפוחי אדמה במילוי בשר ואורז כמיטב המסורת הטוניסאית
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
קציצות בולט: מפרום טוניסאי מפואר
קציצות הבולט הן מהמנות הכי מפורסמות במטבח הטוניסאי. הבשלנית נורית עמנו מלמדת להכין את הגרסה שלה למפרום, כשאת הבשר עוטפים סרטים דקים של תפוחי אדמה
מצאנו שמש בינואר: ארוחת צהרים מושלמת בשוק הכרמל
M25 בשוק הכרמל היא לא פחות מחגיגה לחיך ולכיס של חובבי הבשר. פורום ארוחות הצהריים מגיע למקום שבו הסלוגן "מסעדת שוק מחומרי הגלם הטריים ביותר" הוא לא קלישאה, אלא אמת לאמיתה
כך תעשו את זה בבית: ביצת שוקולד במילוי אוראו
לא הצלחנו להשאר אדישים ללהיט הרשת ומיהרנו לנסות בעצמנו כדי לספר לכם - כך תכינו ביצי אוריאו, המתכון הכי קל, מהיר ופוטוגני שהכנתם אי פעם
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
הסירים של אמא: מרק טוניסאי לקוסקוס
אחד מעמודי התווך של המטבח הטוניסאי הוא מרק צבעוני המוגש עם קוסקוס. נורית עמנו, בשלנית טוניסאית מיומנת, מגישה מתכון מושלם וגם גרסה טבעונית. פרויקט הסירים של אמא בחודש טוניס
הסירים של אמא: קציצות הפתעה טוניסאיות
נורית עמנו למדה את רזי המטבח הטוניסאי כבר בגיל 10, בחודש הקרוב היא תארח אותנו בביתה ובכל שבוע תחשוף את אחד המתכונים הסודיים שלה. והפעם: קציצות הפתעה טוניסאיות נימוחות ברוטב סמיך ומנחם
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
חזה עוף בחלב קוקוס וג'ינג'ר על מצע של אורז לבן
לארוחת ערב מהירה של אמצע השבוע מגישה הבשלנית שרית אליהו אינדפורקר את המנה הקלילה והמשביעה הזאת למרכז השולחן: עוף בחלב קוקוס, תרד וג'ינג'ר על מצע אורז לבן
אורנגלושקה: היהלום שבכתר העוגות
אם יש עוגה שמוכיחה שהשלם עולה על סך חלקיו זאת כנראה עוגת אורנגולושקה - מאפה שמרים הונגרי מפואר שמורכב מעיגולי בצק קטנטנים משובצים בחמאה ואגוזים. אם יש קינוח חורפי ששווה את ההשקעה זה האחד
טעים ומשתלם בעסקית של דייגו סאן, אז למה אף אחד לא בא?
העסקית משתלמת, האוכל טעים ולא שגרתי אז למה הקהל לא מגיע לצהריים? כנראה שאנשי הבר צריכים לעשות את הסוויץ' הנדרש כדי להפוך מבר היפסטרי למסעדה לגיטימית
חנוכה בטעמי ילדות: מה יוצא מדונאטס וקרמבו?
במסגרת פרויקט נוסטלגיה של חנוכה בוואלה! אוכל הקונדיטור של פיס אוף קייק מכין לנו דונאט קרמבו, ויש אפילו גרסה טבעונית
חנוכה בטעמי ילדות: כשפתי בר שוקולד הופך לבריוש
במסגרת פרויקט חנוכה נוסטלגי הקונדיטור דוד לאור נזכר בסנדביץ' פתי בר ושוקולד השחר ומשבץ את זכרון הילדות המתוק הזה בתוך סופגניית בריוש
חנוכה בטעמי ילדות: שרשרת דונאטס צבעונית
זוכרים את שרשרת הסוכריות הצבעונית מהילדות? הקונדיטור ירין קארו מכין במסגרת פרויקט חנוכה נוסטלגי, שרשרת דונאטס בהשראתן, שתגרום להדלקת הנרות שלכם להיות באמת בלתי נשכחת
חנוכה בטעמי ילדות: חטיפים מטוגנים במילוי פסק זמן
תשכחו מלביבות וסופגניות, פרויקט חנוכה נוסטלגי מגיש לכם את הדבר האמיתי מהבייקרי סוויט בוקס בשוק לוינסקי - בצק מטוגן במילוי פסק זמן, לא תיקחו?
מאייר: מסעדה שבאמת שווה את הכסף שלכם
קשה למצוא אוכל ערבי משובח בתל אביב, ולכן כשמסעדת מאייר של אוסאמה דלאל נפתחה לצהריים חברות הפורום התייצבו מיד. לא זול כאן, אבל היצירתיות והטעמים שווים כל שקל
חנוכה בטעמי ילדות: השוקופאי המיתולוגי גרסת מיקי שמו
מיקי שמו מתענג על השוקופאי המיתולוגי של בורגר ראנץ' ומכין במסגרת פרויקט חנוכה נוסטלגי גרסה ביתית ומושלמת. מסתבר שזה הרבה יותר פשוט ממה שזה נראה
חנוכה בטעמי ילדות: קרונאט במילוי מרשמלו ופירות יער
וואלה! אוכל בפרויקט חגיגי ומיוחד לחנוכה שמחזיר את הקונדיטורים אחורה בזמן לחטיפי ילדות אהובים. ראשון להתארח הוא הקונדיטור גל גבריאלי מהקונדיטוריה של גל בחיפה, עם קרונאט במילוי מרשמלו
ויוה איטליה: פנזרוטי במילוי תרד וגבינת עיזים
אחד התענוגות הגדולים ביותר בחנוכה הוא הלגיטימציה לזלול בצקים מטוגנים. גייסנו את חמודי עוקלה ממסעדת איטליאנו דה לה קוסטה החיפאית שמדגים איך מכינים פנזרוטי, כיסונים מושלמים במילוי תרד, ריקוטה וגבינת עיזים
יהלומה בנמל: הניוקי ורוד, השאר קצת פחות
מועדון ארוחת הצהרים מגיע ליהלומה בנמל ומגלה שלמרות הרבה כוונות טובות, הקסם של שוק לוינסקי לא צלח את המעבר לנמל ת"א, לפחות לא בשעות היום. תפריט עסקיות היה יכול לפתור כאן הרבה בעיות
קולינריה מקומית בעמק הנסתר
רכבת העמק המחודשת מעניקה גישה נוחה לבית שאן והסביבה ומאפשרת לגלות את האוצרות הקולינריים של האיזור - מעוגות הונגריות, דרך משתה פרסי ועד מאכלי בריאות אתיופיים
לבן על לבן: פיצה לבנה עם מילוי מוצרלה בקצוות
מעבר לבצק המושלם הפיצה הזאת מקבלת אקסטרה שחיתות בזכות השוליים העבים שלה שמטמינים עולם ומלואו, ומעטה גבינות לבן שמעוטר בבטטה