פותחים פה: יענקל'ה שיין
יענקל'ה שיין, יועץ קולינרי והגורו של התפריטים בתל אביב. מתראיין
ארכיון וידאו - אוקטובר 2007
איך בוחרים עגבניות שרי?
תתארגנו עכשיו על כמה שיותר אדומות ומתוקות. טחינה, בישול והקפאה ויש לכם רוטב עגבניות קייצי לכל החורף
איך בוחרים ג'ינג'ר?
הוא לא איזה יפיוף, אבל איזה טעם! הנה עכשיו מתחיל החורף והוא נכנס חזק לעונה הטובה שלו
איך בוחרים מנגו?
את הרכים מקלפים וטוחנים ועם הקשים מבשלים
איך בוחרים לימונים?
כדאי להעדיף את הירוקים הבהירים ולא את הצהובים
איך בוחרים תפוחי אדמה?
לכו על הקשים והחלקים ועל קליפה דקה ומבריקה
הבלתי מנוצחות - פסטה טרייה
בכל מה שקשור להכנת בצק פסטה שיר נוסצקי לא מתפקדת. מזל שיש את ג'ורג'יו סופינו מ'פסטה מיאה' שילמד אותה. אה, וקבלו תיקון: פטוצ'ינה ולא פטוצי'ני
איך בוחרים ברוקולי?
אל תתפתו לירוק בהיר במחיר גבוה. אוטוטו העונה של הירוקים
איך בוחרים בצלים?
לכו על קליפה מלאה, עבה ומבריקה בשביל טעמים חריפים אותנטיים
בצלצלי השאלוט המומלצים
שאלוטס, בצלצלי אשקלון או שום - העיקר שתשימו לב לצימוח שלהם
הקטע עם חצילים בלדי
הם חמודים וטובים למילוי רק צריך להוציא מהם את המרירות
איך בוחרים חצילים?
הסגלגלים האלה באים בזכר ונקבה ואתם רוצים זכר קליל עם בליטה