בקומדיה האלוהית של דנטה - יצירה מפחידה ומרתקת, מתוארים תשעה מעגלים במסע של הכותב בנבכי הגהינום, כאשר בכל מעגל מתואר חטא ועונש. ככל שמתקדמים בקריאה נוכחים לגלות שהחטאים הולכים ונעשים קשים, וכן גם העונשים המתלווים להם. חטא הגרגרנות מופיע במעגל השלישי, אמנם לא כזה גרוע ביחס לשאר, אולם בנצרות הוא חמור מאד ודינו מיתה.

אז מדוע כל ההקדמה הזאת? כרמז מקדים עבה במיוחד אודות המאפה שיובא לפניכם מיד: הוא מושחת, מטורף, מוגזם, מעורר תאווה, גרגרנות, חמדנות ולבסוף גם עצלות (המלווה ברצון עז לתנומה) - חלק מכובד מרשימת שבעת החטאים. אבל היי, איזה מזל שאנחנו לא דנטה האיטלקי, ולנו מותר להשתולל לפעמים, להגזים ולתלוש מן הלחם הזה חתיכה ועוד חתיכה של בצק שמרים רך ואוורירי, עטוף בגבינות, עשבי תיבול, שום ושמן זית שגורמים לנו, אבוי, לשחרר אנחות עמוקות של הנאה צרופה.

אז נכון שהבטחנו לעצמנו לתלוש חתיכה קטנה, רק לטעום (כי זה מגרה נורא), אבל הלחם הזה לא מרפה ומפציר בנו שוב ושוב, ממש מתחנן: תלוש אותי.

- מי שאופה בתבניות טפלון, נירוסטה ואלומיניום יש לשמן אותן ולרפד בנייר אפייה. בתבניות חסינות מסוג פיירקס או חרס אין צורך.

- חשוב ללוש היטב את הבצק ולא לוותר על אף שעל פניו הוא נראה בסדר. הלישה מפתחת רשת גלוטן אלסטית שגורמת לתוצאה מרבית, גם בצורה וגם במרקם.

- חשוב להתפיח היטב את הבצק על מנת שהתוצאה תהיה אוורירית ורכה. בטמפרטורת חדר קרה מומלץ להתפיח זמן ממושך יותר.

- אפשר להמיר את הגבינות לכל גבינה אחרת שאוהבים. אך לא מומלץ להשתמש בגבינות מסוג צפתית או בולגרית.

- במקום שמן הזית והשום הכתוש ניתן לרסס מעט תרסיס שמן ולפזר אבקת שום גבישי.

- ניתן להשתמש גם בעשבי תיבול טריים כגון: פטרוזיליה, זעתר, עירית. מוטב לקצוץ אותם דק.

- ניתן להכין גם כלחמניות במשקל 20-30 גרם. משטחים, מניחים מלית, סוגרים ומכדררים.

- מוטב להכין ולהגיש מיד או לחמם מעט לפני הגשה במועד מאוחר יותר.