וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

אורז עם אטריות והמון בצל מטוגן

בשיתוף סוגת

20.1.2016 / 7:30

לפעמים הטפל הוא העיקר והתוספת היא המנה העיקרית. אורלי פלאי ברונשטיין מביאה היישר מהמטבח הספרדי-ירושלמי כוכבת שחומה: אורז, אטריות, בצל מטוגן ועסיס עגבניות

בבושקה הפקות

אורז שחום עם אטריות, בצל מטוגן, טחינה ועסיס עגבניות - כשהתוספת כל כך טעימה, היא הופכת לכוכבת בעצמה. זה מה שקרה לי עם מנת האורז והאטריות. מדובר במתכון עממי ופשוט, מהמטבח הספרדי-ירושלמי, שמשתלב נהדר בתור תוספת לתבשילים עשירים. הפעם נוסיף לו תוספת של בצל מטוגן וטחינה שיהפכו אותו לארוחה טבעונית נפלאה.

אורז עם אטריות

מתכון מאת: אורלי פלאי- בורנשטיין

30 דקות עבודה,קל להכנה,4 סועדים
אורז שערות - אורז שחום עם אטריות, בצל מטוגן וטחינה. אפיק גבאי,
היישר מהמטבח הספרדי-ירושלמי: אורז, אטריות, בצל מטוגן ועסיס עגבניות/אפיק גבאי

מצרכים למתכון

    • 2בצלים חתוכים לרצועות
    • 2שיני שום פרוסות
    • 5כפותשמן זית
    • 200גרםאטריות דקות
    • ½1 כוסותאורז בסמטי
    • ½2 כוסותמרק עוף או מים חמים
    • 1כפיתמלח
    • 1כפיתכמון
  • לסיום המנה

    • ½כוסטחינה גולמית
    • ¼כוסמים
    • ½לימון סחוט למיץ
    • 1שן שום כתושה
    • מעטמלח
    • 1עגבניה גדולה ובשלה
    • חופןעלי כוסברה או פטרוזיליה קצוצים

אופן ההכנה

איך מכינים אורז עם אטריות?

  • 1
    .מחממים סיר עם 2 כפות שמן זית ומטגנים את הבצלים כ-10 דקות מעל להבה בינונית עד להזהבה עמוקה. מוסיפים את השום, מטגנים יחד דקה נוספת, מוציאים ושומרים. .
  • 2
    מוסיפים לסיר את יתרת השמן ומטגנים את האטריות כ-3 דקות תוך כדי ערבוב עד להזהבה. מוסיפים את האורז, המלח והכמון וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב עד שהוא משחים וכך גם האטריות.
  • 3
    מוסיפים לסיר מחצית מכמות הבצל המטוגן ואת המים הרותחים. טועמים כדי לבדוק שהמים מלוחים מספיק. מכסים ומבשלים על להבה נמוכה רבע שעה.
  • 4
    פותחים את הסיר, מניחים מגבת נקייה מתחת למכסה, סוגרים ומבשלים עוד רבע שעה בלי לפתוח.
  • 5
    בינתיים מערבבים את החומרים להכנת הטחינה: טחינה, מים, מיץ לימון, שום ומעט מלח.
  • 6
    מפזרים על המנה את מחצית הבצל המטוגן ששמרנו, מזלפים מעל טחינה סוחטים מעל את העגבניה ומפזרים את הכוסברה הקצוצה.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully