מרק גולאש מושלם

מצרכים למתכון

חומרים ל-6-4 מנות
1 ק"ג נתח כתף בקר, חתוך לקוביות
1/4 כוס שמן
2 בצלים גדולים, חצויים ופרוסים
2 פלפלים (אדום/צהוב/ ירוק) חתוכים לקוביות גדולות
5 שיני שום קצוצות
2 כפות פפריקה
1/2 כפית פפריקה חריפה
1 קופסה קטנה של רסק עגבניות
4 עגבניות מרוסקות או פחית (400 גרם) שימורי עגבניות מרוסקות
1/2 כפית קימל
מלח ופלפל שחור
3 כוסות מרק או מים
3 תפוחי-אדמה, חתוכים לקוביות בגודל 3 ס"מ

. מחממים שמן בסיר גדול ומטגנים בו את הבצל.
2. מוסיפים את הבשר, מתבלים במלח ולפלפל ומטגנים עד להשחמה מכל הצדדים.
3. מוסיפים את קוביות הפלפל, השום, רסק העגבניות, העגבניות המרוסקות ושאר התבלינים ומערבבים.
4. יוצקים פנימה מרק או מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים כשעה וחצי עד לריכוך הבשר.
5. לבסוף מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה. אם יש צורך מוסיפים נוזלים. מבשלים 40 דקות נוספות או עד לריכוך תפוחי האדמה והסמכת הרוטב.