אוכל מקסיקני: נפלאות הבוריטו
מארחים הרבה אנשים ומחפשים מתכון מקורי? השף איתמר דוידוב מסביר איך מכינים ארוחה מקסיקנית ל-20 משתתפים, הכוללת בוריטו ממולא כל טוב וצ'ימיצ'נגה אפויה
מארחים הרבה אנשים ומחפשים מתכון מקורי? השף איתמר דוידוב מסביר איך מכינים ארוחה מקסיקנית ל-20 משתתפים, הכוללת בוריטו ממולא כל טוב וצ'ימיצ'נגה אפויה
הבאזז שעוררה טאיזו, האכזבה בפופינה וב-Aria, הלוקיישן המקסים של אל באבור ים, ועוד ציוני דרך שהתהוו השנה בקולינריה המקומית. אבי אפרתי מסכם את תשע"ג ומסיים במשאלה
לכבוד חגו שהלא רשמי של הדבש, מפרט הדבוראי בועז בן זאב ממכוורת "דבורת התבור" על סוגי הדבש השונים, כיצד מזהים דבש איכותי, ומספר על העלמותן של הדבורים
הדבש לא משדרג רק תפוחים וקינוחים ויכול להפוך גם מנה עיקרית למהודרת- מתכון לעוף בניחוח הדרים מתוך ספרו של בועז בן זאב "שנה מתוקה כדבש"
ביחד עם שותפו, הצליח השנה יובל שניר להפוך את הבר לחם להרבה יותר מסתם מאפייה. בראיון מיוחד הוא מסביר איך שאיפה למצוינות מנחה אותו באפייה - וגם במכירה ללקוח
שניה לפני שנכנס החג מכין השף אמיר קרונברג מנה חגיגית מחומרי הגלם הכי נגישים במזווה מתכון לצלי עוף חגיגי ביין לבן
מלך המרק הצח המוגש על שולחן החג הוא הקרפלעך, המשייט בו באצילות. לקראת ראש השנה מעניק זמי שרייבר, ממסעדת סנדר הוותיקה, מתכוני כיסונים במליות שונות
קרמל הוא התוצר הכי אלגנטי שאפשר להפיק מסוכר לבן. בתקווה לשנה חדשה מתוקה מלמדת אורלי פלאי-ברונשטיין איך עושים את זה, ומשדכת אותו לתאנים עם גלידת וניל
ארוחת בוקר מושחתות של חג בבנדיקט, קינוחים יפניים מיוחדים במסעדת מינאטו, פסטיבלי עגבניות בצפון וברמת גן, ועוד מבחר אירועים טעימים שיעשו לנו את השבוע
גם השנה מציעות המסעדות ארוחות ומנות מיוחדות לראש השנה, למי שלא מתכוון לבשל ולארח, ומקיימות אירועים שילוו את החג. סקירה מצפון לדרום
עוגות צרפתיות , 100 סוגי עוגיות, ללא גלוטן, או ספר המאגד מתכונים בריאים. סקירה של כל ספרי בישול חדשים שיצאו לרגל עונת החגים לחובבי בישול, מקצוענים או בשלנים חובבים
עשרות עוגות דבש נבחנו במסגרת הטעימות של וואלה! אוכל לראש השנה ואחת עלתה על כולן: עוגת הריז'יק, קינוח השכבות המנצח של מאפיית הבייקרי והקונדיטור איתי אלמוג