סיכום שנה במסעדות: התופעות המרכזיות בקולינריה ב-2017
מבול של המבורגרים עסיסיים וגלידריות מושחתות מחד, קערות צ'יה צבעוניות ואוכל טבעוני מאידך, ואיך אפשר בלי חדי קרן בתוך וופל. 10 התופעות הכי דומיננטיות של שנת 2017 בתחום הקולינריה
גרדה גלזר
עורכת וכותבת
עורכת מדור וואלה! אוכל, בעבר שימשה ככתבת אוכל באתרים וואלה! טיימאאוט ועכבר העיר.
כל הכתבות של גרדה גלזר
דיכאון חורף: קאברים מלנכוליים ומושלמים שאתם מוכרחים להכיר
בדיוק כשבחוץ קר וגשום, החלטנו למצוא עבורכם כמה קאברים לא כל כך מוכרים אבל הכי יפים שיש, כאלו שיגרמו לכם לדמוע ולהתרגש - ואחר כך להתכסות בפוך
סיכום שנת סגירות: 10 המסעדות שהכי נתגעגע אליהן
השנה איבדה סצינת המסעדנות המקומית עוד מסעדות יוקרה כמו רפאל וקלואליס, נפרדה ממוסדות כמו קימל והסינית האדומה, ונדמה שיותר מתמיד זמן החסד של מסעדה חדשה התקצר משמעותית ב-2017. 10 המסעדות שהכי נתגעגע אליהן וכל הסיבות שבגללן המסעדות לא מצליחות לשרוד
סכסוך משפחתי מאיים על חומוסיית אבו חסן
האימפריה בסכנה - סכסוך משפחתי שהגיע עד לבית המשפט עלול להביא לסגירתה של חומוסיית אבו חסן המפורסמת ביפו
איך הפכה סלובניה לאחד היעדים שהכי מושכים תיירים בעולם?
סלובניה אמנם קטנה, אפילו יותר מישראל, אבל מוצפת תיירים ולא מעט ישראלים עקב מגוון נדיר של אטרקציות על פני שטח מצומצם: מהרים מושלגים ואגמים, דרך השפית הטובה בעולם ועד רצועת חוף קטנה - ביקור במדינה שיש בה כמעט הכל
באן מי: הסנדביץ' הכי שווה לצהריים
במסעדת אסיה יש דוכן באן מי חדש, קופיקס חוסכת לכם את העבודה ומציעה עוגת שוקולד ליומולדת והחידוש של מסעדת לווייתן באילת. פותחים שבוע
במקום הנורמן: מסעדת אלנה נפתחת
במקום מסעדת דה נורמן, נפתחת בימים אלה מסעדה חדשה בשם אלנה. המקום החדש גם הוא בניצוחו של ברק אהרוני, רק בגרסה קלילה ועם מקום רב יותר לביטוי סגנונו האישי של השף
לא עוצר: שגב פותח רשת מסעדות כשרות
כחודש אחרי שפתח רשת המבורגרים חדשה, השף שגב הכריז על רשת חדשה נוספת בבעלותו, הפעם של אוכל כשר, בשם 'משה שגב'. הסניף הראשון נפתח בבאר שבע, והתחנה הבאה תהיה נתניה
ואלרו: האוכל של אביב משה מגיע לירושלים
בשורה מבטיחה לירושלמים: מסעדה חדשה וכשרה נפתחה סמוך לשוק מחנה יהודה בעיר, שמציעה תפריט ים תיכוני עם טאץ' ירושלמי של השף אביב משה
אל תסתכל בקנקן: ביקורת צהריים בק-פה האנוי
העיצוב היפה של ק-פה האנוי בלב לבה של תל אביב יוצר לא מעט ציפייה, אבל ארוחה עסקית במקום חושפת שלל בעיות בתחום האוכל והשירות. מועדון ארוחת הצהריים לא מצליח להתאהב
הלך לעולמו עזרא מרמלשטיין מייסד מסעדת ברבוניה
עזרא מרמלשטיין, מייסד מסעדת הדגים המיתולוגית ברבוניה בתל אביב, הלך לעולמו היום. מרמלשטיין בחר לסיים את חייו בשווייץ, עקב נסיבות בריאותיות, יום לפני יום הולדתו ה-74
הסרווסריה נסגרת: הקללה של 2017 ממשיכה
אחרי מאייאר, קפה אל נור, ועוד שורה של מסעדות, נודע היום כי גם בר המסעדה הסרווסריה נסגר. שנת 2017 ממשיכה להסתמן כאחת השנים הקשות במסעדנות המקומית
משק עפאים: בראנץ' נהדר בחצר הכי יפה בארץ
מועדון ארוחת הצהריים עולה לירושלים וטועם מהבורקאסון של משק עפאים, גבינות משק טריות, הרבה ירקות, כשאת ההצגה גונבת האווירה הירושלמית הקסומה
המסעדן והיועץ הקולינרי יענקלה שיין הלך לעולמו
המסעדן והיועץ הקולינרי הוותיק והמוערך יענקלה שיין הלך לעולמו היום. שיין, מחלוצי מסעדות הבשר רשתות ההמבורגר בארץ, נפטר הבוקר בפתאומיות, והיה בן 63 במותו
מהדף לצלחת: ספרי הבישול החדשים לתשע"ח
מחפשים בנרות מתנה לחג? קבלו את רשימת ספרי הבישול החדשים, החל מהספר החדש של שי-לי שמנגיש את הטרנד הלוהט מניו יורק, דרך ספרים המוקדשים כל כולם לחמין, כרובית ומקסיקו ועד לאסופת המתכונים המושלמת לשבת
ללכת על בטוח: ביקורת צהריים בקלארו
עם מנות גדולות, תפריט מגוון שמתאים לכל אחד ועיצוב נעים, קלארו היא מסעדה שמהווה הימור בטוח לארוחות משפחתיות. אז למה בכל זאת השלם לא עולה על סך חלקיו?
פנינה: העסקית האיטלקית הכי שווה שאתם לא מכירים, וחבל
במתחם נגה היפואי מסתתרת פנינה איטלקית בשם ג'מה, שמגישה כבר שלוש שנים אוכל איטלקי מעולה. מועדון ארוחת הצהריים התענג על אחת העסקיות הכיפיות ביפו
סוף עצוב: מסעדת טוטומה נסגרת
למרות שהזהירו את דליה אלחדף (מאסטר שף) שעולם המסעדנות המקומי קשוח, היא שמרה על אופטימיות. כעת, שנתיים אחרי הפתיחה היא נאלצת לסגור מסיבות אלה בדיוק את מסעדת טוטומה שלה בת"א
האם המוסד אורנה ואלה עומד במבחן הזמן?
במלאת 25 שנים למוסד השנקינאי, המדור ביקר במסעדת אורנה ואלה בתל אביב וגילה שהזמן שם כמו קפא מלכת. ומה לגבי לביבות הבטטה המיתולוגיות?
צהריים טובים רוטשילד: טעמנו את השווארמה החדשה של בינו בפיתה
ד"ר שקשוקה מיפו, הגיע לצנטרום של ת"א - שדרות רוטשילד, עם בינו בפיתה. מועדון הצהריים יצא לבדוק האם השווארמה של הדוקטור שרדה את המעבר. היה חם
עצוב: מסעדת לוקה ולינו נסגרת
לפני קרוב לשנה עברה מסעדת טופולינו מירושלים לתל אביב, ונפתחה מחדש תחת השם לוקה ולינו. היום נודע כי המסעדה האיטלקית נסגרה לחשיבה מחדש, וייתכן שאף לצמיתות
סוד הגן הקסום: בית קפה חדש נפתח בבית הנסן בירושלים
השבוע נפתח לקהל הרחב בית הקפה של משק עפאים במתחם הקסום של בית הנסן בירושלים. בתפריט שלל מנות מפנקות על בסיס תנובת המשק שנמצא בערבה
תפסיקו להגיד לי להשתזף - זו גזענות
האדם הלבן הופך בחודשי הקיץ לסוג של מפגע שצורב בעיניים, מדוזה יבשתית, שמהווה איום על הצבר השחום. גרדה גלזר מבקשת: אם אתם לא מתכוונים לממן לי את טיפולי הסרטן, תפסיקו לשלוח אותי להשתזף!
למה תמיד מלא כאן? עסקית צהריים באחים
עסקית הצהריים המושלמת של מסעדת האחים מוכיחה שדווקא מסעדות שצברו קילומטראז' ועברו אי אילו שינויים לאורך הדרך, הן אלה שקולעות בול לטעם הקהל
אוכל, משפט ומה שביניהם
כשהאוכל הופך ליותר טרנדי, נושאים כמו זכויות יוצרים על מתכונים, טיפים למלצרים ועוד, הופכים לפופולריים. ספר חדש שנקרא לחם חוק חושף את הצד המשפטי של האוכל - קבלו קטע קצר מתוכו בו מרואיינת כוהנת האוכל קלודיה רודן
דיאטה נעשה כבר בקבר: סיור קולינרי בוורשה
סיור במסעדות המעולות והשווקים שוקקי החיים של ורשה המתחדשת מוכיחים כי התדמית שלנו לגבי המטבח הפולני לא יכולה להיות רחוקה יותר מהמציאות. הצצה ליעד הבא שלכם
מגזינו: רק הקינוחים הצילו את המצב
מועדון ארוחת הצהרים הגיע למגזינו האיטלקית. למרות שמדובר במסעדה משומנת היטב שמאכילה המוני סועדים, היא נופלת במבחן האוכל, עם מנות סתמיות ומשעממות
החומוס נולד מחדש
מה הקשר בין מלחמת ששת הימים לחומוס ומתי הוא הפך להיות חלק מהדי.אן.איי שלנו? מסתבר ששנת 1967 הייתה תקופה משמעותית מאד בדברי הימים של המאכל הלאומי של ישראל
מלכת העמקים: פיצרייה חדשה נפתחת בצפון
פיצה מהטאבון ופסטות טריות כבר הפכו למראה שכיח ברחבי הארץ. כעת הבשורה האיטלקית מגיעה גם לעפולה עם מסעדת רינו מילאנו שתיפתח בעיר בשבוע הקרוב
חיפה על המפה
העיר חיפה ממשיכה לשגשג עם שני מקומות חדשים שייפתחו בה בקרוב: מסעדת הפיצות קרוסטה ובר הפסטה פסטה'לה מבנימינה מגיעים לשכונת דניה בעיר